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西北农林科技大学食品工艺与检测专业(函授专科)培养计划

作者:罗勤贵       来源:     发布日期:2010-01-10     浏览次数:

          一、培养目标
    本专业培养德、智、体全面发展,具有化学、微生物学、营养与卫生学的基本知识,掌握食品加工工艺、食品分析与检验、食品质量安全控制的基本理论和技能,能在食品企业、国家机关、教学科研等部门,从事食品加工、质量控制、新产品开发等方面工作的专门技术人才。
    二、培养要求
    本专业应主要掌握化学、生物学和食品工艺学的基础理论知识,接受食品贮藏加工工艺技术、食品分析与检验、食品质量安全控制、经营管理等方面的技能训练,具备食品加工、食品分析、质量控制、食品企业管理方面的基本能力。
    毕业生应获得以下几方面的知识:
    1.熟悉国内外食品工业发展的方针、政策、法规和动向,了解食品贮藏加工、资源开发与综合利用的理论前沿和发展动态;
    2.掌握生物化学、食品化学、食品微生物学的基本理论与实验技术;
    3.掌握食品分析检验与质量安全控制、市场策划与营销的基本方法;
    4.掌握食品工艺设计、设备选用、企业管理的基本方法。
    毕业生应获得以下几方面的技能
    1.食品产品研究与开发基本技能;
    2.食品分析与质量安全控制的基本技能;
    3.食品企业管理基本技能。
    三、主干学科
    食品科学与工程、化学、生物学、化学工程与技术
    四、主要课程
    食品化学、食品微生物学、食品加工工艺学、食品安全控制技术、食品分析与检验、食品标准与法规。
    五、课程设置及教学进程计划
    (详见附表)
    六、学制
    二年半
    七、毕业及文凭
    函授学生修成教学计划规定的全部课程,经考核全部合格;完成毕业论文(设计),通过答辩,准予毕业。
    由学校发给国家承认学历的专科(函授)毕业证书。

附:食品工艺与检测专业(专科)课程设置及教学进程计划表.doc

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