食品 生物安全教学实习环节，使学生掌握包括食品中主要病原微生物的检测方法，食品生物安全性的质量评价方法与体系，以及食品中微生物污染的关键点分析技术等方 面的综合技术；通过该教学实习的培训和学习，要求学生综合性地掌握食品中生物安全性检测与评价的理论和技术，能够用理论来指导生产实践；通过该教学实习的 技能训练，要求学生能够熟练掌握食品微生物学检测与评价过程中正确的取样方法、微生物分析检测技术、正确的结果分析方法等方面的内容，能够独立地分析与解 决食品中的生物安全问题；通过该教学实习的系统学习，要求学生独立地分析出食品加工中的安全控制点，熟悉某一产品质量安全控制体系的建立途径及方法。

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