傅虹飞

　　 　　

傅虹飞，女，1983年3月生，博士，副教授，硕士生导师。

一、研究方向

主要从事类胡萝卜素的功能活性研究，射频处理对食品营养组分的影响研究，发酵技术和风味分析研究。

二、教育背景

2005.9-2010.6，华中农业大学，食品科学与技术学院，食品科学专业，工学博士

2001.9-2005.6，华中农业大学，食品科学与技术学院，食品科学与工程专业，工学学士

三、开设课程

工作中先后承担了《工程图学与计算机绘图》、《现代分离技术》等课程的教学任务。

四、主持和参与项目

主持国家自然科学基金青年项目，教育部博士点基金新教师类项目，中央高校基本科研业务费项目，西北农林科技大学教育发展基金会项目和西北农林科技大学博士启动基金等，参与国家自然科学基金面上项目，国家十二五科技支撑计划子课题，陕西省农业科技与攻关项目和西北农林科技大学科技创新重点项目等。

有经费到位项目如下：

中央高校基本科研业务费：2015-2017

波波菜素菜产品加工：2015-2017

陕西省农业科技创新与攻关项目：2015-2016

国家自然科学基金青年项目：2012-2014

教育部博士点基金新教师类：2012-2014

西北农林科技大学博士启动基金：2011-2013

五、主要发表论文

Yeming Luo, Yang Liu, Hui Guo, Hongfei Fu*. Evaluation of the bioaccessibility of carotenoid esters from Lyciumbarbarum L. in nano-emulsions: A kinetic approach. Food Research International, 2020, 136, 109611.

Lingxi Guo, Yeming Luo, Yuan Zhou, CirenBianba, Hui Guo, Yemeng Zhao, Hongfei Fu*. Exploring microbial dynamics associated with flavours production during highland barley wine fermentation. Food Research International, 2020, 130, 108971.

张雪莹, 郭超凡, 陶飞, 王云阳, 傅虹飞*, 不同热处理方式对玉米醇溶蛋白特性的影响, 食品科学, 2018, 39(13): 112-118.

傅虹飞, 刘雪梅, 孙婧茹, 黄行健, 潘思轶*, 紫粒小麦麸皮花色苷提取工艺优化及其抗氧化活性研究, 食品工业科技, 2016, 37(12): 278-283.

Hongfei Fu, Canjie Wu, Hassen Riaz, Hualin Zhang, Li Han, Liya Bai, Feifei Yang, Liguo Yang*, β-Cryptoxanthin uptake in THP-1 macrophages upregulates the CYP27A1 signaling pathway. Molecular Nutrition & Food Research, 2014, 58(3): 425-436.

周元, 贲浩, 傅虹飞*, 酵母菌株对猕猴桃果酒香气成分的影响, 现代食品科技, 2014, 30(12): 263-270.

周元, 张强, 傅虹飞*, 贲浩, 猕猴桃果酒酵母的筛选及发酵工艺优化, 西北农林科技大学学报（自然科学版）, 2014, 42(12): 1-10.

周元,傅虹飞*.猕猴桃中的有机酸高效液相色潽法分析[J].食品研究与开发,2013,34(19):85-87.

Hongfei Fu, BijunXie, Gang Fan, Shaojun Ma, Xinrong Zhu, Siyi Pan*, Evaluation of antioxidant activities of principal carotenoids available in water spinach (Ipomoea aquatica). Journal of Food Composition and Analysis, 2011, 24(2): 288-297.

Hongfei Fu, BijunXie, Gang Fan, Shaojun Ma, Xinrong Zhu, Siyi Pan*, Effect of esterification with fatty acid of β-cryptoxanthin on its thermal stability and antioxidant activity by chemiluminescence method. Food Chemistry, 2010, 122(3): 602-609.

傅虹飞，冯云，谢笔钧，孙明奇，潘思轶. 红葡萄柚类胡萝卜素抗油脂光敏氧化机理研究.中国粮油学报. 2009, 07:380-384.

六、其他

西北农林科技大学认证中心，有机产品认证高级检查员。

七、联系方式

通讯地址：陕西杨凌西农路22号西北农林科技大学食品学院

邮编：712100

Email：fuhongfei@nwsuaf.edu.cn