据基本科学指标数据库ESI (Essential Science Indicators)最新数据统计显示，食品学院食品脂质与安全检测研究团队发表的学术论文“A novel method for qualitative analysis of edible oil oxidation using an electronic nose”继2017年之后再次入选农业科学学科领域ESI高被引论文库。该论文第一作者为2017届硕士毕业生徐立荣，于修烛教授为通讯作者。该论文2014年发表于《Food Chemistry》（中科院食品科技一区，IF=4.946）。论文构建一种基于电子鼻技术食用油氧化快速鉴定分析的新方法，得到国际同行的广泛关注，截至目前已被引33次。该研究得到了国家自然科学基金和学校基本科研业务费的资助。
另外，该团队博士研究生李琪为第一作者，于修烛教授为通讯作者的学术论文“Application of Fourier Transform Infrared Spectroscopy for the Quality and Safety Analysis of Fats and Oils: A Review” 于近期被《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（中科院一区，IF=6.015，学校双一流B类期刊）录用。论文全面总结了该团队2006年以来傅里叶红外光谱技术在油脂质量与安全检测的研究进展，为该技术在食品安全品质与安全快速检测指明了方向。食品脂质与安全检测研究团队主要从事食用油常温贮藏氧化机制、食用油氧化快速检测以及功能性油脂提取和深加工等方面研究。近5年来，该团队主持国家自然基金面上项目、省攻关项目等省部级以上科研项目5项，发表SCI、EI学术论文30余篇，其中有3篇次论文进入农业学科领域ESI1%，获得国家发明专利6项。
