至善讲堂开讲啦！

　　 　　

疫情期间，为给师生提供丰富的在线学术报告资源，拓宽学术视野，启发创新思维，培养科研能力，2021年11月16日学院邀请了行业著名专家通过线上腾讯会议为广大师生做在线学术报告——至善讲堂系列学术报告正式开讲！

16日上午，邀请南京师范大学食品与制药工程学院院长黄和教授在线为我校师生做“基于合成生物学的工业微生物改造”学术报告。16日下午，邀请江南大学食品学院院长刘元法教授在线为我校师生做“油脂基础研究与应用创新探索”学术报告。两场报告会会场设在A215会议室，线上线下160余人聆听了两场学术报告会，会议由我院院长吕欣教授主持。

报告中，黄和教授分析了功能性脂质化合物的生物合成现状及其应用前景，并结合其课题组近期研究成果，详细介绍了基于新型底盘菌株开发应用的功能产品生物制造，包括α-葎草烯，赤霉素GA4，以及长链多不饱和脂肪酸EPA等，重新构建了新型底盘菌株的遗传操作体系，开发出了极具独立知识产权和产业应用价值的工程菌株，如裂殖壶菌，藤仓赤霉菌，解脂耶氏酵母等。黄和教授指出，从新型底盘菌株出发，构建匹配的遗传操作体系，用于目标产品的生物合成改造，创建单产冠军菌株，是区别于传统原核及真核工程菌株全能性开发思路的，有助于构建具有我国自主知识产权的菌株资源和技术体系，对于基础研究和产业发展都是一个比较好的方向。黄和教授的报告让我院师生更好的了解和学习合成生物学的相关知识及研究思路，为未来合成生物学在食品领域的应用起到很好的启发作用。

黄和教授在线作报告

刘元法教授从食品工业的现状与展望、食用油供给情况、食用油安全问题、食用油营养基础和食用油加工情况等几个方面进行讲解；分析了食品工业发展面临的挑战和未来发展的主要任务，以案例式的方法讲述了食品科学的研究策略，要打通应用基础研究、共性技术研究和产业应用转化产业链；指出食品人要瞄准国际前沿和国家战略，要面向人类健康，从传统食品走向未来食品，从单一学科走向交叉学科，找准科研切入点，在服务国家战略发展中实现自己的梦想。

刘元法教授在线作报告

报告会后，两位教授在线上与我院师生积极互动，对师生提出的问题分别一一回答，让师生们在科研上受益匪浅，对师生的科研和学习有很大帮助，取得了很好的效果。

至善讲堂将持续邀请行业领军专家人才，举办学术报告，为师生提供优质学术资源，有效促进我院师生创新思维培养和学术水平提升。

附：报告人简介

黄和教授简介

黄和，教授，浙江大学生物化工专业本科毕业，美国普渡大学化学工程专业博士毕业，现任南京师范大学食品与制药工程学院院长，国家杰出青年科学基金，教育部长江学者及科技部首批科技创新领军人才。

长期从事微生物资源开发及利用方面的研究工作，研究成果以第一完成人获国家技术发明奖二等奖2项，何梁何利基金青年创新奖；获江苏省首届青年科技杰出贡献奖、闵恩泽能源化工杰出贡献奖等。以通讯作者发表SCI论文135篇，2014-2020连续七年入选Elsevier化学工程领域中国高被引学者榜单。

刘元法教授简介

刘元法，教授，江南大学食品学院院长/白马未来食品学院院长，中国粮油学会油脂分会副会长，中国焙烤糖制品协会副理事长。主要从事油脂营养健康与绿色制造方向的教学和科研工作，主持过国家863计划、国家支撑计划、国家重点研发计划等重点项目和课题8项，企业合作课题30余项，发表论文200余篇，以第一完成人和主要完成人获得国家科技进步、国家技术发明二等奖4项，部省级奖励7项，作为专家参加国家中长期规划战略研究、十四五食品科技规划、我国食品高质量发展等研究工作。