为了 提高学生动手能力，更好的理解课堂教学中的理论知识，提高学生理论联系实际能力，开设粮油食品工艺学实验，通过实验，使学生了解和认识国家标准规定面粉品 质的规定，掌握面粉品质测定部分检测指标的测定原理与布骤。要求学生能够独立完成试验内容，并能对实验中出现的问题进行分析和解释。