龙芳羽

　　 　　

1. 基本信息

龙芳羽，博士，教授，博士生导师，2010年6月获中国农业大学农学博士学位，随后在中国农业大学食品科学与营养工程学院从事博士后研究。2012年5月至今在西北农林科技大学食品科学与工程学院工作，曾任食品科技系教工党支部书记。

学术兼职方面，现任国际食物营养与安全协会（IADNS）秘书、国家有机产品认证高级检查员、科普中国专家、中国食品科学技术学会非热加工技术分会委员、陕西省科技特派员、中国学生营养与健康促进会政策与标准分会委员、国家自然科学基金函评专家、教育部学位中心论文评审专家。

期刊任职方面，担任Food Frontiers（中科院一区，TOP期刊）副主编、Food Chemistry International编委、《中国果菜》编委等。

2. 研究方向

主要研究方向聚焦于：（1）食物过敏与安全控制；（2）果蔬加工及营养调控。

3. 开设课程与教学成果

主讲本科生课程《食品营养与卫生学》、《食品环境学》，研究生课程《食品工程新技术》，参讲《食品安全概论》。参与编著教材与专著7部，其中包括国家级规划教材《果蔬加工学》（参编）、省部级规划教材《食品环境学》（第一副主编）、《食品毒理学实验》（参编）以及《中国儿童均衡膳食指导手册》等。此外，受邀翻译全球顶级科普图书DK系列三部：《吃得好·活得久》、《烘焙——面包、蛋糕、饼干的烘焙方法》、《素食：营养鲜美的素食食谱》。荣获2017年度西北农林科技大学十大“我最喜爱的老师”荣誉称号。

4. 学术成果

先后主持国家自然科学基金面上项目及青年项目、国家重点研发计划项目子课题、农业农村部政府采购项目、陕西省重点研发计划项目、陕西省农业攻关项目、陕西省自然科学基金等科研项目20余项。在学术论文方面，以第一/通讯作者发表SCI收录论文30余篇，参与制定国家标准2项，授权发明专利4项，获陕西省科技进步一等奖1项。

（1）近五年部分代表性文章

Luo Z., Yu J., Liu Z., Zhang X. L., Jia Y. N., Cao W., Long F. Y.* Metal-polyphenol network-mediated walnut protein complexes alleviate food allergy via gut microbiota and metabolic modulation. Food Bioscience. 2026, 79, 108810.

Zhao M. Y.^#, Wu C. Y^#., Liu J., Li X. N., Gao Z. P., Yang X., Liu D., Long F. Y.* Pectin Oligosaccharides Glycosylation Modification Reduced the Sensitization of Shrimp Tropomyosin by Regulating Cytokines Expression and Th1/Th2 Immune Balance. Food Science and Human Wellness. 2025, 14(5), 1911-1920.

Ma J., Zhang L., Ren X. J., Luo, Z. N., Zhao M. Y., Tong P. Y., Long F. Y.* High hydrostatic pressure pretreated fermented apple juice attenuated anaphylaxis by improving gut microbiota and metabolic regulation. Food Bioscience. 2025, 64, 105844.

Guo P., Zhang L., Ning M., Cai T., Long F.,* Yuan Y., Yue T.* Characterization and release of caseinsodium alginate embedding phage edible film and the application in controlling of Salmonella contamination in food. International Journal of Food Microbiology. 2025,434:111137.

Ma J., Tong P. Y., Chen Q. W., Liu J., Li H. Z., Long F. Y.* Covalent conjugation with polyphenol reduced the sensitization of walnut and ameliorated allergy by enhancing intestinal epithelial barrier in mice. Food Chemistry, 2024, 439, 138191.

Ma J.^#, Zhao M. Y.^#, Wang Y., Lv L. Q., Qin L. P., Ling X. L., Sun J., Liu J., Long F. Y.* Se-rich tea polysaccharide extracted by high hydrostatic pressure attenuated anaphylaxis by improving gut microbiota and metabolic regulation. International Journal of Biological Macromolecules. 2024, 269, 132128-132128.

Zhao M. Y.^#, Ren H.^#, Yan Z. M., Ma J., Feng X. P., Liu D., Long F. Y.* Reusable thiol-modification Lactobacillus plantarum embedded in cellulose nanocrystals composite aerogel for efficient removal of Ochratoxin A in grape juice. Food Chemistry: X. 2024, 22, 101336.

Feng X. P.^#, Yan Z. M.^#, Ren X. J., Jia Y. N., Sun J., Guo J., Gao Z. P., Li H. Z., Long F. Y.*Sea Buckthorn Flavonoid Extracted with High Hydrostatic Pressure Alleviated Shrimp Allergy in Mice through the Microbiota and Metabolism. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2024, 72(45):25094-25102.

Bai Q.^#, Feng X. X.^#, Wang Y., Wu C. Y., Liu Y., Sun J., Yue T. L.*, Long F. Y.* Adenosine cyclic phosphate with ultrasonic-assisted pectinase extraction alleviated allergic reactions in RBL-2H3 through inhibiting the influx of intracellular Ca²⁺. Food Science and Human Wellness. 2023, 12(03):832-841.

Ren H.^#, Zhu X. F.^#, Zhai S. Y., Feng X. P., Yan Z. M., Sun J., Liu Y., Gao Z. P., Long F. Y. *. Seabuckthorn juice alleviates allergic symptoms in Shrimp-induced food allergy mice. Food Science and Human Wellness .2023, 12(03):783-788.

Xu Z. J.^#, Zhao M. Y.^#, Chen Q. W., Li X. N., Gao Z. P., Guo J., Long F. Y*. High hydrostatic pressure improved properties of peanut sprout juice and its effect on resveratrol. Food Bioscience. 2023, 56, 103061.

Ma J.^#, Tong P. Y.^#, Chen Y. J., Wang Y., Ren H., Gao Z. P., Yue T. L., Long F. Y.* The inhibition of pectin oligosaccharides on degranulation of RBL-2H3 cells from apple pectin with high hydrostatic pressure assisted enzyme treatment. Food Chemistry. 2021, 371, (1), 131097.

（2）专利

龙芳羽; 陈麒雯; 吴春钰; 王钰; 栾秋萍; 刘镜; 杨欣. 一种核桃低敏性复合物蛋白、制备方法及应用. 中国专利：CN 117088950 B, 2025-02-07.

龙芳羽; 马晶; 宋佳; 杨红凯; 吴晓涵; 吴春钰; 王钰. 超高压辅助法制备苦瓜总皂苷及其纯化方法. 中国专利：CN 113332325, 2022-06-10.

陈芳; 龙芳羽; 胡小松; 廖小军; 吴继红.一种降低或脱除虾中过敏原的方法. 中国专利：CN102940019A, 2016-5-18.

杨欣; 龙芳羽; 杨小军; 孙青竹; 任周正; 王晗; 王方圆. 一种植物乳杆菌及其应用. 中国专利：CN 109504619 A, 2019-03-22.

5. 联系方式

通讯地址：陕西省杨凌示范区西农路22号西北农林科技大学北校区食品科学与工程学院

邮编：712100

邮箱：fangyu315@126.com