张静

　　 　　

张静，女，中共党员，博士，副教授，硕士生导师，研究方向为食品发酵及乳品科学与技术。

曾赴东北农业大学、中国农业大学食品科学与营养工程学院进修学习，在美国加利福尼亚州立大学戴维斯分校进行博士研究三年。

主讲《食品发酵工艺学》、讲授《食品工艺学》、《畜产食品工艺学》（全英文授课）等课程；两次获得西北农林科技大学青年教师讲课比赛三等奖，两次获得食品科学与工程学院青年教师讲课比赛一等奖；主持学校教学改革和课程建设项目3项；副主编和参编规划教材5部。

近年来，主持陕西省科技统筹、陕西省科技攻关等各类项目10余项；发表学术论文30余篇；获中国粮油学会科技进步一等奖一项、陕西高等学校科学技术一等奖一项。

2019年11月1日起，受聘为内布拉斯加林肯大学食品科学系“兼职教师”。

代表性论文如下：

1. Jing Zhang*, Kairu Liu, Xiaojuan Duan, Haoxu Wang, Wupeng Ge, Wenping Jin. Restoration of Choujiu Koji and evaluation of its brewing performance.  LWT- Food Science and Technology , 183 (2023) 114933.

2. Haiyan Wang, Minghui Zhang, Yucui Huo, Xiuxiu Cui, Rui He, Bei Han, Zhongfu Wang, Yuxuan Song, Xin Lv, Jing Zhang*, Wupeng Ge*. Comprehensive investigation of milk oligosaccharides in different mammalian species and the effect of breed and lactation period on sheep milk oligosaccharides.  Food Research International , 172 (2023) 113132.

3. Shuangshuang Wang, Yuxuan Song, Rui He, Guanli Du, Lei Zhang, Bangjun Zhang, Jiaying Zhang, Lili Zhao, Jing Zhang*, Wupeng Ge*, A new insight into the polar lipid composition in mature breast milk and ewe milk with comparative lipidomics analysis.  Food Research International , 170 (2023) 112977.

4. Jing Zhang, Yael Rosenberg, Moshe Rosenberg*, Microencapsulation properties of wall systems consisting of WHPI and carbohydrates,  AIMS Agriculture and Food , 2018,3(1):66-84.

5. Moshe Rosenberg*, Yael Rosenberg, Jing Zhang. Microencapsulation of a Model Oil in Wall System Consisting of Wheat Proteins Isolate (WHPI) and Lactose,  Applied Sciences , 2018,8(10):1943-1957.

6. 王瑞, 葛武鹏, 张静*, 梁秀珍, 王西宁, 崔秀秀, 刘阳, 张兴吉. 初生婴儿肠道优势双歧杆菌、乳杆菌抗逆环境及黏附能力分析,  营养学报 , 2018,40(4):328-333.

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