冯宪超

　　 　　

冯宪超，教授，博士生导师，山东临沂人。陕西现代农业产业技术体系岗位专家、中国畜产品加工研究会理事、中国畜产品加工研究会青年委员会委员。目前团队有教授2人，副教授2人，研究生40人。

主要研究方向：围绕国家战略需求，主要从事未来食品科学与技术创新、农产品功能化加工技术研发，包括：(1)未来食品科学技术研发：基于可食用3D凝胶支架的细胞培养肉技术、仿生食品精准营养与个性化制造技术；(2)基于食品水凝胶及微球的功能性物质智能递送平台制备技术；(3)蛋白质-小分子/大分子互作对蛋白自组装形成凝胶的调控机制；(4)动物源食品加工与质量控制。

研究团队先后主持国家和部省级科研项目20余项，包括国家自然科学基金面上项目5项、国家自然科学基金青年基金3项、国家博士后基金面上项目4项、陕西省重点研发计划4项，国家肉制品加工与质量控制技术工程中心开放课题基金两项、十三五重点研发计划子课题一项。在Biomaterials、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers、Food Chemistry、FoodResearchInternational、Meat Science等期刊上发表SCI论文60余篇；申请/获批专利16项；主编规划教材2部，副主编规划教材1部；获陕西省高等学校科学技术一等奖和二等奖各1项，中国畜产品加工研究会科技进步二等奖1项。

欢迎对上述相关领域感兴趣的广大学子来本课题组（食品院C213）参观交流。

联系电话：18192067102，邮箱：644056996@qq.com；xcfeng@nwafu.edu.cn。

通讯地址：陕西省杨凌示范区西农路22号西北农林科技大学食品科学与工程学院