食品科学与工程学院
讲师
 

单媛媛

作者:    来源:     发布日期:2013-10-18     浏览次数:

     

     

   单媛媛,女,博士,讲师。   
    一、主要研究方向  
    动物性食品加工与安全控制,食品蛋白质的生物化学  
    二、工作学习经历  
    2004.9 - 2008.6   华中农业大学食品科技学院,食品质量与安全专业, 本科;  
    2008.9 - 2013.6  华中农业大学食品科技学院,食品科学专业,        博士;  
    2013.7 -  至今   西北农林科技大学食品科学与工程学院,            讲师。  
    三、发表论文情况
    [1]Role of magnesium chloride on the purity and activity of ovomucin during the isolation process [J]. International Journal of Biological Macromolecules. 2012, 50 (2): 421– 427.
        [2]Simple pH treatment as an effective tool to improve the functional properties of ovomucin [J]. Journal of Food Science.2012, 77(7): C740-745.
    [3]红外光谱法研究温度变化对卵粘蛋白构象的影响[J]. 高等学校化学学报. 2012, 33 (09) :1950-1956.
    [4]Co-purification of chicken egg white proteins using polyethylene glycol precipitation and anion-exchange chromatography [J], Separation and Purification Technology. 2012, 96: 75-80.
    [5]Ovomucin化学特性与功能研究进展[J].食品科学. 2009,30 (23):528-531.  
    [6]Ovomucin的抗菌特性及其对环境条件的稳定性[J].食品科学. 2013,34 (5):1-4.
    [7]禽蛋中主要糖基化蛋白质的研究进展[J].家禽科学2012,7:43-48
    [8]Ovomucin抗肿瘤机制研究进展[J]. 中国家禽. 2011, 33(18):47-50.
    申请专利
    [1]一种高抗微生物活性的卵黏蛋白制剂
    [2]一种卵黏蛋白复合增溶剂及卵黏蛋白增溶方法
    四、参与研究项目  
    国家自科基金(No. 31101320) 蛋清卵粘蛋白抗H1N1病毒特性及分子机制研究  主要参加
    国家自科基金(No.31101366)  基于蛋白质组学的储藏阶段鸡蛋劣变分子机制研究  主要参加
    国家自科基金(No. 31371771)蛋清主要蛋白质构象变化与鸡蛋品质的相关关系及其高光谱表征  主要参加
    五、联系方式  
    通讯地址:陕西省杨凌示范区西农路28号西北农林科技大学食品科学与工程学院    
    邮编:712100    
    Email: shanyy2013@163.com

 

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