食品科学与工程学院
讲师
 

段旭昌

作者:gpowerlf    来源:     发布日期:2012-03-09     浏览次数:

     
 段旭昌 ,男,1965年12月9日生,陕西武功人,博士,副教授,硕士生导师。食品超高压加工技术协会会员。 一、学习情况 硕士 西北农林科技大学,杨凌,中国 博士 西北农林科技大学,杨凌,中国 二、工作简历 1989.8~1997.5在陕西省黄土高原治理研究所工作; 1997.6~1999.12在陕西省黄土高原测试中心工作; 2000.1~今 在西北农林科技大学食品学院工作; 2009.7~2010.7 被选拔为国家农业部高级农业专家派往多哥完成了为期1年的技术援助工作。 2010.12~2011.12 在荷兰Wageningen UR做访问学者。 三、研究领域或方向 食品加工新技术与天然产物提取。 四、开设课程 承担《现代食品分离技术》、《天然产物化学》和《食品工厂设计》等课程。 五、取得的研究成果和目前正在进行的科学研究工作情况 ① 取得的研究成果 主持与参与完成了国家“九五” “十五”和“十一五”科技攻关项目“陕北优良果蔬食品加工技术研究”、“黄土高原丘陵沟壑区保土经济植物应用研究”、“西部特优水果综合加工技术研究”、以及陕西省推广项目“陕北黑加伦生产基地建设与加工利用技术研究”、陕西省科技攻关项目“800MPa-15L超高压食品加工设备研制与应用研究”,“柿子综合深加工技术研究”等课题。完成审定鉴定项目9项,获省科技推广二等奖一项,获陕西省科学技术成果三等奖一项,获杨凌示范区科技技术一等奖一项。先后为企业开发的槐花提取鼠李糖工艺、虎杖提取白藜芦醇工艺、大豆异黄酮提取纯化工艺、甲鱼生物饮料生产工艺、沙棘果酒生产工艺、辣椒碱提取工艺、富铁富锌彩色变蛋生产工艺、野猪肉软罐头生产工艺、羊奶脱膻工艺均取得了良好的经济效益。获国家发明专利4项,发表学术论文47篇,参编教材3部。 ②主持研究课题及经费到位情况 目前主持国家林业局科技司《秦巴山区濒危植物种质资源保护》项目子专题《 秦巴山区濒危植物种质资源超低温离体保存技术研究》,项目经费15万元。 超高压技术在食品加工中应用研究 27万元(项目编号k332000901) 陕西省国际合作项目 2万元 ③以第一作者发表的学术论文: 1.段旭昌,程利红,张国云,孙宝胜.超低温玻璃态化离体保藏对连香树茎芽细胞存活率及微结构响.西北植物学报.2012,(2): 391-397. 2.段旭昌,李绍峰,张继换等.超高压技术处理对白酒物理特性和风味的影响.中国食品学报. 2006/06:78-81 3.段旭昌,白艳红,徐怀德等.酶解牛乳蛋白多肽复合果汁乳酒工艺研究.农业工程学报.2006/03(EI收录):138-142 4.段旭昌,李绍峰,张建新等.超高压处理对牛肉加工特性的影响.西北农林科技大学学报(自然科学版).2005/10:62-66 5.段旭昌,徐怀德,李志成,杨公明.乳酸菌发酵法改良甲鱼蛋白酶解液风味的研究.中国食品学报.2004/04:39-42 6.段旭昌,杨公明.清型芦笋沙棘胡萝卜混合果蔬汁饮料研究.西北农林科技大学学报(自然科学版).2004/02:53-56 7.段旭昌,徐怀德,李志成,杨公明.甲鱼的酶解液化及保健冲剂研究.西北农林科技大学学报(自然科学版).2003/02:128-132 8.段旭昌,高鹏程,李志成等.芦笋嫩茎生长期及采后生理变化的研究.西北农林科技大学学报(自然科学版).2002/06:104-110 9.段旭昌,杨荣惠等.果胶酶在黑加伦果汁加工中的应用技术研究.陕西林业科技.1999 /01: 1-6 10.段旭昌,杨荣惠,李平.黑醋栗原汁加工与保藏技术研究.西北农业学报.1998/01:88-91 11.段旭昌,杨荣惠,杨进荣.黑加伦果汁奶茶的加工技术研究.陕西林业科技.1998/02:1-4 12.段旭昌,杨荣惠,李平,穆小梅.黑醋栗果汁加工与贮藏保鲜技术研究.陕西林业科技.1997/02:1-3 13.段旭昌,鲁向平,穆小梅.黑加伦山楂芦笋胡萝卜昆合饮料研究.食品科学.1996/03:22-26 四、联系方式 手机:13572895926 E-mail:duanxc1965@163.com QQ:358479628 办公室电话:029-87092486

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