食品科学与工程学院
讲师
 

任亚梅

作者:gpowerlf    来源:     发布日期:2011-10-31     浏览次数:

     

  

 

  任亚梅,女,1970年11月出生,博士,副教授,硕士生导师。

  一、学习情况

  学士 西北农业大学食品系,杨凌,中国

  硕士 西北农林科技大学,杨凌,中国

  博士 西北农林科技大学,杨凌,中国

  访问学者 俄亥俄州立大学,哥伦布,美国

  访问学者 麦吉尔大学,蒙特利尔,加拿大

  二、工作简历

  1990.09-1994.07 在西北农业大学食品系本科学习;

  1994.07-1997.10 在宝鸡市农业学校工作;

  1997.10-2000.07 在西北农林科技大学食品科学系工作;

  2000.07-至今  在西北农林科技大学食品科学与工程学院工作;

  2002.09-2003.01  在西安外国语学院学习;

  2006.09-2007.01  在西安外国语学院学习;

  2007.10 – 2008.10  美国俄亥俄州立大学食品科学与技术系,访问学者;

  2016.2-2017.3   加拿大麦吉尔大学食品科学与农业化学系,访问学者;

  三、研究领域或方向

  果品蔬菜精深加工与贮藏,果蔬功能性成分的分析与提取,果酒、饮料、速冻和鲜切果蔬的加工及其质量和安全控制技术等。

  四、开设课程

  长期致力于果品蔬菜加工技术、食品工艺学、食品安全保藏学的教学与科研工作,先后承担本科生“果品蔬菜加工学”、“食品工艺学”、“食品工艺学实验”、“食品原料学”、“果蔬贮藏运销学”、“食品安全保藏学”、“软饮料工艺学”、“果品蔬菜贮藏物流与加工”等课程,其中“果蔬贮藏远销学”课程被评为省级精品课程。为硕士研究生讲授“高级食品贮藏与加工”课程。目前培养在读硕士研究生5名,毕业16名。

  五、取得的研究成果和目前正在进行的科学研究工作情况

  1.获得省部级科技成果奖

  1)2016年1月,“野刺梨精深加工和系列产品开发研究”项目,通过陕西省林业厅鉴定,鉴定为国内领先。2016年7月,该项目,获陕西省林业厅科学技术进步奖二等奖。排名第一。

  2)2015年1月,主持“构建以能力为导向,产学研一体化的 《果品蔬菜加工学》教学体系”,获教学成果二等奖。排名第一

  3)2013年10月,“花椒深加工与综合利用研究”项目,通过陕西省科技厅成果鉴定,鉴定为国际先进;排名第二。

  4)2006年1月,参加的“石榴腐烂病害发生规律及防治技术研究”项目,通过西安市科技局成果鉴定,鉴定为国内领先;2007年10月,该项目获西安市科学技术三等奖;
    5)2002年11月,参加的“花饮品加工技术研究”项目通过陕西省科委成果鉴定,鉴定为国内领先; 2003年10月,该项目成果获杨凌示范区科学技术二等奖;
    6)2002年5月,参加的“籽用南瓜果肉开发利用研究”项目,通过甘肃省科技厅成果鉴定,鉴定为国内领先。
    7)2016年,参编的《果品蔬菜加工工艺学》,被教育部评为“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材;现已被农业出版社批准为“十三五”规划教材。

  8)2009年11月,参编的《食品安全保藏学》获陕西省教育厅省级优秀教材二等奖。

  9)2009年11月,参编的《天然产物提取工艺学》获陕西省教育厅省级优秀教材二等奖。

  10)2005年11月,参编的《果品蔬菜贮藏运销学》获陕西省教育厅省级优秀教材二等奖;

  11)2004年12月,参讲的《果品蔬菜贮藏运销学》课程获批陕西省精品课程;

  2. 指导大学生科技创新(竞赛、设计等)

  指导的“山茱萸酒发酵工艺研究”项目,被评为校重点项目,2015-2017。

  指导的“不同品种苹果中熊果酸含量的测定及品质分析”项目,被评为校重点项目,2014-2015。

  指导的“苹果中熊果酸含量的测定及其提取、纯化及抗氧化功能研究”项目,被评为校重点项目,2013-2015。

  指导的“野刺梨果渣超微粉加工技术研究”项目,被评为校一般项目,2014-2015。

  3.主持和参加的科研项目
1)主持省科技厅“苹果渣中多酚和三萜类物质的提取、纯化及其功效研究”项目,2015.01-2016.12;

  2)主持农业部“苹果采后处理(Z225020701)”子课题,2009.01-2017.12;主持西北农林科技

  大学“苹果生物活性物质稳定性及功效研究”项目,2015.8-2015.12;

  主持四川千金药业有限公司“女士果酒研究”子课题,2017.06-2019.06;

  4)主持河北涉县黎城祥瑞物质投资管理有限公司横向项目“黑枣保鲜技术研究”项目子课题,2014.01-2015.12;

  5)主持甘肃新世纪食品有限公司横向合作项目“黄花菜深加工与综合利用(A304021315)” 项目子课题,2013.06-2015.06;

  主持陕西省攻关项目“猕猴桃和核桃的贮藏技术与示范”2011-2013;

  7)主持校留学回国人员科研启动项目“猕猴桃成熟衰老过程中叶绿素降解机理及保绿技术研究”,2009-2011;
  8)参加省科技厅“陕西省马铃薯产业技术体系建设”项目,2016.01-2017-12;

  9)参加省科技厅“苹果果实内部病害无损在线检测关键技术集成与示范”项目,2015.01-2016.12;

  10)参加甘肃横向项目“保健白酒研发”,2017.06-2018.06;

  11) 参加秦岭国家植物园横向合作项目“野刺梨精深加工和系列产品开发研究”,2014-2015;

  12)参加科技部“国家科技支撑计划项目(2015BAD16B02)”子课题“微生物源生物拮抗菌剂的

  研发”;

  13)参加太白县横向项目“山茱萸果酒的酿造技术研究”,2014.01-2015.12;

  14)参加湖北省横向项目“木瓜清汁饮料产品开发”,2013.01-2014.12;

  15)参加陕南横向项目“紫苏综合加工及利用”,2013.06-2014.12;

  16)参加西北农林科技大学“红枣、核桃全自动智能化快速节能干燥技术”项目,2012.01-2014.12;

  17)参加与宝鸡凤县横向合作项目“花椒深加工与综合利用研究”,2010-2013;

  18)参加徐怀德主持的国家林业总局木瓜深加工技术推广与示范项目,10万元,2012-2013;

  19)参加徐怀德支持的学校红枣、核桃全自动智能化快速节能干燥技术推广专项,2012-2013。

  20)参加省农业攻关项目猕猴桃冷害近红外无损检测技术研究,2010-2012。

  21)参加科技部十一.五科技支撑计划重点项目(2006BAK02A24)子课题“苹果安全贮藏技术研究与示范”,2007-2008;

  22)参加陕西省攻关项目“陕西特色果品(葡萄)现代贮运加工技术集成与示范”

  2007-2009;

  23)参加农业部行业标准“脱水蔬菜-根菜类标准NY/T 959-2006”的制定,2005-2006;

  24)参加科技部西部专向(2001BA901A19) “陕西特色果品深加工技术研究与开发”子

  2005-2006;

  25)参加西安市科技局项目“石榴采后腐烂病害发生规律及防治技术研究”,2003-2006;

  26)参加农业部行业标准“无公害食品-干制金针菜NY 5186-2002”标准的制定,2001-2002;
27)参加农业部行业标准“猕猴桃贮藏技术标准NY/T 1392-2007”的制定,2003-2004;
28)参加陕西省基金项目“苹果酸-乳酸发酵工程酵母菌构建及猕猴桃酒用酵母选育研究”,

  2002-2005;
29)参加西安市科技局项目“石榴采后腐烂病害发生规律及防治技术研究”,2003-2006;

  30)参加厦门惠尔康食品有限公司横向合作项目“食药用菌液态培养及其功能性多糖提取技术研究”,2006-2008;
    31)参加甘肃庆阳地区供销社横向合作项目“籽用南瓜果肉开发利用研究”,2000-2002;
    32)参加与杨陵黑仕马饮品有限公司横向合作项目“蚂蚁饮料研制”,2000-2001;

  33)参加与西安金花集团横向合作项目“花饮品加工技术研究”,1999-2000。

  4.发表的主要论著(2005-2017)

  编写教材:

  副主编《果品贮藏与加工技术》,中国轻工业出版,2012.01.
参编“十二五”规划教材《果品蔬菜加工工艺学》(第三版),中国农业出版社,2014.
参编普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材《果蔬贮运加工学》,科学出版社,2014.
参编食品工艺学实习指导,西北农林科技大学,2015.
参编《食品工艺学》,郑州大学出版社,2011.
参编面向21世纪课程教材《果品蔬菜加工工艺学》(第三版),中国农业出版社,2011.11
参编面向21世纪教材《食品工艺学概论》,中国轻工业出版,2006.
参编教育部推荐教材《天然产物提取工艺学》,中国轻工业出版社,2006.
参编《苹果贮藏与加工》,化学工业出版社,2006.

  2005年至今以第一作者或通讯作者发表论文:

  1)Guanghui Li, Yamei Ren*,   Xiaolin Ren,  Xiaorong Zhang. Journal of food science and technology, 2015, 52(1): 258-266.

  2)Yamei Ren,andSheryl A.Barringer.Adhesion of sugar and oil solutions.Journal of food processing and preservation[J],2009,33:427-435.(SCI)

  张艳宜, 任亚梅*, 宋小青, 等.CPPU、1-MCP处理对采后猕猴桃抗灰霉病的影响. 中国食品

  学报, 2017, 04.

  4)宋小青, 任亚梅*, 张艳宜, 等。CPPU、1-MCP处理对猕猴桃贮藏品质的影响. 食品与发酵工业, 2017, 43(04): 266-271.

  5)马婷, 任亚梅*, 庞荣, 等. 1-MCP对“亚特”猕猴桃生理特性和品质的影响,2016,16(11):

  6)马婷, 任亚梅, 张艳宜. 1-MCP处理对“亚特”猕猴桃果实香气的影响. 食品科学, 2016, 37(02):276-281.

  霍彦雄, 任亚梅*, 袁春龙, 等. 根皮苷豆蔻酸酯的抗氧化活性. 食品科学, 2017, 38

  (9):119-125.

  霍彦雄, 任亚梅*, 袁春龙,等. 猕猴桃酒发酵过程中的护绿方法研究. 食品科技, 2016, 07:

  65-71.

  9)任亚梅, 袁春龙*, 叶淑瑶, 等. 野刺梨果渣超微粉加工技术研究, 西北农林科技大学学报. 2017, 45(04):134-139.

  10)庞荣, 任亚梅, 马婷, 等. 膨大剂处理对六种猕猴桃采收和软熟时品质指标的影响. 现代食品科技, 2017,

  11)赵玉, 任亚梅*, 张爽,等. 1-MCP处理对‘亚特’猕猴桃果实香气的影响. 食品科学, 2016,37(02):276-281.

  12)赵玉,任亚梅*,李莹,任小林. 添加剂对苹果果皮和果肉多酚稳定性的影响. 中国食品学报, 2015,14(3):120-127.

  13)李莹,任亚梅*,张爽,等. 基于电子鼻的苹果低温贮藏时间及品质预测, 西北农林科技大

  学学报(自然科学版),2015,43(5): 183-191.

  14)张爽,任亚梅*,刘春利,马婷,陈相杰,任小林. 苹果渣总三萜对小鼠CCl4急性肝损伤的保护作用. 现代食品科技, 2015(09):45-50.

  15)张爽,任亚梅*,刘春利,王涛,赵玉,任小林. 响应面试验优化苹果渣总三萜超声提取工艺. 食品科学, 2015(16):44-50.

  16)刘春利,任亚梅*,张爽,彭星星,王涛,任小林. 富士苹果冷藏期根皮苷含量与品质指标的相关性. 食品科学, 2015(18):242-246.

  17)宋小青,任亚梅 * ,张艳宜,等. 电子鼻对低温贮藏猕猴桃品质的预测. 食品科学, 2014,35(20): 230-235.

  18)张艳宜,任亚梅 *,宋小青,杨川. 1-MCP处理对猕猴桃货架期生理品质的影响.中国食品学报, 2014,14(8):204-211.

  19)李莹,任亚梅*,马学敏,等. 1-MCP处理结合不同贮藏条件对苹果常温货架品质的影响. 北方园艺,2014,11:137-142.

  20)杨艳,任亚梅*,周九庆,等. 猕猴桃根熊果酸超声波提取工艺的响应面优化. 食品科学, 2014, 35(4):44-49.

  21)任亚梅,宋小青,贺晓颖,等 .猕猴桃生长过程中果肉和叶绿体的生理特性研究. 中国食品学报. 2014,14(8):116-121.

  22)任亚梅,刘兴华*,徐春雅,等.不同处理对“秦美”猕猴桃果实采后生理和细胞超微结构的影响.农业工程学报,2008,24(7):217-221.(EI)

  23)任亚梅,刘兴华,罗安伟,等.草石蚕泡菜罐头的研制.中国食品学报,2007,7(1):121-124.

  24)李光辉,任亚梅※,任小林,等.苹果品种及损伤苹果的FT-NIR鉴别研究.食品科学,2012,33(16):251-256.

  25)李光辉,任亚梅※,任小林,等.基于2个品种的苹果品质的FT-NIR无损检测.食品科学,2012,33(8):171-175.

  26)任亚梅,许永涛,李光辉.石榴籽种壳及种仁中酚类组成及其抗氧化活性研究.食品科学, 2012, 33(4): 31-35.

  27)李光辉,任亚梅※.近红外技术在果品品质无损检测中的研究进展.食品研究与开发, 2012, 33(10): 207-211.

  28)任亚梅,袁春龙,罗安伟,等.花生乳稳定性研究.西北农林科大学报,2005, 33(12):159-162.

  29)任亚梅,袁春龙,罗安伟,等.带鱼香肠加工工艺初探.西北农林科大学报,2005, 33(7):135-138.

  30)任亚梅,袁春龙,王宁波,等.花生仁软罐头加工工艺的研究.食品与发酵工业,2005,31(8):142-144.

  31)任亚梅,刘兴华,袁春龙,等.草石蚕糖水软罐头的研制.食品与发酵工业,2005,31(3):141~144.

  32)任亚梅,刘兴华,袁春龙,等.乳熟期鲜食玉米穗不同部位碳水化合物的变化.食品与生物技术学报,2005,24(6):66~70.

  33)任亚梅,刘兴华,袁春龙,等.鲜食玉米穗室温及低温放置使其生理指标及品质的变化.食品与生物技术学报,2005,24(1):84-88.

  
       六、联系方式
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