食品科学与工程学院
讲师
 

杜双奎

作者:gpowerlf    来源:     发布日期:2016-07-19     浏览次数:

     

杜双奎,男,1972年12月出生,博士,副教授,硕士生导师。1995年7月毕业于西北农业大学食品系农产品贮运与加工专业,留校任教至今。2002年1月获食品科学专业硕士学位。2007年4月获食品科学专业工学博士学位。2005年12月晋升副教授。现为陕西省小杂粮现代农业产业技术体系岗位专家。
一、学习情况
学士,西北农业大学,杨凌,中国
硕士,西北农林科技大学,杨凌,中国
博士,西北农林科技大学,杨凌,中国
访问学者,爱荷华州立大学,美国
二、工作简历
1991.09-1995.07,西北农业大学食品科学系学习;
1995.07-2000.07,西北农业大学食品科学系,助教;
2000.07 -2005.12,西北农林科技大学食品科学与工程学院,讲师;
2005.12-至今,西北农林科技大学食品科学与工程学院,副教授。
2008.7-2009.7,在美国Iowa State University 食品科学与人类营养学院作访问学者。
三、研究领域或方向
粮食工程与发酵,杂粮资源开发、农副产品综合利用。
四、开设课程
从事粮食加工、食品感官评定教学与科研工作,主要承担食品科学与工程专业、食品质量与安全专业《食品试验优化设计》、《食品感官评定》以及《粮油食品工艺学》等课程教学任务。主讲研究生《食品试验设计与数据处理》以及《粮食、油脂及植物蛋白工程专题》等课程。
目前已培养硕士研究生10余名;在读硕士研究生4名。
2004年主持的“食品试验优化设计多媒体课件建设”教改项目通过学校验收。
2006年主讲“食品试验优化设计”获校级精品课程。
2007年主讲“食品试验优化设计”获校级青年教师讲课比赛二等奖。
2010年主持的“《食品试验优化设计》课程改革与教材建设”获校教学成果二等奖。
2011年主持的“食品试验优化设计课程体系改革与实践”教学改革项目获校级 “优秀”。
2012年主持的本科重点优质课程建设项目“食品试验优化设计”,验收“优秀”。
2012年主持“食品研究方法与数据处理”课程获批研究生优质课程建设项目。
2013年主编《试验优化设计与统计分析》获校级优秀教材。
2015年主持的“食品试验优化设计课程体系构建与教学平台建设”获校教学成果二等奖。
2015年,在“千门课程上网工程”建设中负责的“食品试验优化设计” 课程获优秀。
五、取得的研究成果和目前正在进行的科学研究工作情况
1.研究课题
近五年,主持与参与科研项目23项,其中国家、省部级项目10项,校级项目5项,横向课题8项。
1) 主持陕西省科技统筹项目“杂粮营养与加工品质特性的评价”,2014-2017
2) 主持农业部国家产业技术体系项目“棉花秸秆制备燃料乙醇综合利用研究”,2011-2017
3) 主持榆林市项目“小粒黑豆加工特性的评价”,2015-2016
4) 主持陕西省农业攻关项目“特色粮食资源营养功能化精深加工关键技术研究”,2012-2014
5) 主持中央高校基本科研业务费专项资金项目“杂豆淀粉微观结构及α-淀粉酶对其酶切行为研究”,2015-2017
6) 主持中央高校基本科研业务费专项资金项目“细菌纤维素高产菌株超高压诱变机理研究”,2010-2012
7) 主持西北农林科技大学回国人员启动基金项目“杂豆低消化特性与组分效应关系研究”,2010-2011
2. 论著情况
编写专著1部(食品挤压理论与技术-上卷),主编教材《食品感官评价》(第2版)、《试验优化设计与统计分析》、《食品试验优化设计》、《食品试验设计与数据处理》4部,参编《食品科学研究方法》、《高级食品试验设计与统计分析》、《食品试验设计与统计分析》(第2版)、《作物品质分析》4部。
3. 以第一作者或通讯作者发表SCI/EI论文情况(2010-2016)
以第一作者或通讯作者分别在《Food Chemistry》、《Carbohydrate Polymers》、《Bioresource Technology》、《LWT-Food Science and Technology》、《中国食品学报》、《中国粮油学报》、《农业环境科学学报》、《食品科学》等期刊上发表学术论文20余篇,其中SCI/EI收录14篇。
1) Shuang-kui Du, Xia Su, Weihua Yang, Yanqin Wang, Meng Kuang, Lei Ma,Dan Fang, Dayun Zhou,Enzymatic saccharification of high pressure assist-alkali pretreated cotton stalk and structural characterization. Carbohydrate polymers, 2016, 140(1):279-286 (IF=4.22)
2) Shuang-kui Du, Hongxin Jiang, Yongfeng Ai, Jay-lin Jane.Physicochemical properties and digestibility of common bean (Phaseolus vulgaris L.) starches. Carbohydrate Polymers. 2014, 108(8): 200-205 (IF=3.92)
3) Yan Zhao, Shuang-kui Du(通讯作者), Hanxin Wang, Meng Cai. In vitro antioxidant activity of extracts from common legumes. Food Chemistry, 2014, 152(1): 462-466 (IF=3.33)
4) Shuang-kui Du, Hongxin Jiang, Xiuzhu Yu, Jay-lin Jane. Physicochemical and functional properties of whole legume flour. LWT- Food Science and Technology, 2014.55(1): 308-313 (IF=2.55)
5) Shuang-kui Du, Xinna Zhu, Hua Wang, Dayun Zhou, Weihua Yang, Hongxia Xu. High pressure assist-alkali pretreatment of cotton stalk and physiochemical characterization of biomass. Bioresource Technology, 2013, 148(11): 494-500 (IF=4.75)
6) 乔丽华,王美霞,王艺静,杜双奎(通讯作者). 烘焙条件对小粒黑豆中抗氧化组分及抗氧化活性的影响. 食品科学, 2016, 37(1): 88-93 (EI).
7) 王晗欣,杜双奎(通讯作者),赵艳,乔丽华. 黄土高原小粒大豆全粉理化与功能特性. 中国粮油学报,2015,30(12): 21-26 (EI)
8) 赵艳,杜双奎(通讯作者),王晗欣,乔丽华.  5种杂豆体外抗氧化性研究. 中国粮油学报,2015,30(10):6-10 (EI)
9) 王晗欣,杜双奎(通讯作者),赵艳,乔丽华. 鹰嘴豆蛋白水解物类蛋白反应修饰与抗氧化活性研究. 中国食品学报, 2015, 15(1): 34-40 (EI)
10) 蔡 萌,杜双奎(通讯作者),柴 岩,刘建平,梁鸡保. 黄土高原小粒大豆抗氧化活性研究. 中国食品学报, 2014,14(8):108-115(EI)
11) 王华,杜双奎(通讯作者),杨伟华,许红霞,周大云,李哲涛. 燃料乙醇制备中稀酸预处理棉花秸秆条件优化. 太阳能学报, 2014,35(1):23-28(EI)
12) 冷志富,杜双奎(通讯作者),蔡萌,朱新娜. 普鲁兰酶酶法制备玉米抗性淀粉工艺优化.中国粮油学报,2014,29(8): 28-32,37(EI)
13) 聂刚,刘朝霞,杜双奎(通讯作者),刘建平,梁鸡保. 陕北小粒黑豆营养成分分析与评价. 营养学报,2014,36(5):511-513
14) 杜双奎,于修烛,李志西. 超声波预处理对鹰嘴豆蛋白制备抗氧化肽的影响. 中国食品学报,2013,13(1):80-87(EI)
15)王 华,许红霞,杜双奎(通讯作者),杨伟华. 棉花秸秆超声波碱预处理研究. 农业环境科学学报, 2013, 32(2):400-406
16) 聂丽洁,杜双奎(通讯作者),王华,蔡萌. 脱皮脱脂杂豆粉的理化与功能特性. 食品科学,2013, 34(7): 99-103
17) 杜双奎,于修烛,李志西. 食用杂豆乙醇提取物的体外抗氧化活性研究. 中国食品学报, 2012,12(11):14-19
18) 杜双奎,王华,聂丽洁. 芸豆淀粉理化特性研究. 中国粮油学报, 2012,27(8):31-35
19) 杜双奎,王 华,赵佳,徐卯年. 韧化处理对不同玉米淀粉理化特性的影响. 食品科学, 2012,33(17):78-81
20) 杜双奎,赵晓野,李志西. 枳椇醋解酒护肝、减肥降脂作用研究. 食品科学, 2012, 33(1): 235-238
21) 周丽卿,杜双奎(通讯作者),赵佳,聂丽洁. 响应面法优化鹰嘴豆蛋白提取工艺.食品科学, 2012,33(8):66-70
22) 杜双奎,李志西,毋锐琴,杨甲平. 细菌纤维素菌株超高压诱变选育及其发酵培养基的优化. 高压物理学报, 2011,25(1): 79-88(EI)
23) 杜双奎,杨红丹,于修烛,李志西. 食用豆粉功能特性与糊化特性. 中国食品学报, 2011,11(2):77-86
24) 杜双奎,周丽卿,于修烛,李志西. 山药淀粉加工特性研究. 中国粮油学报,2011,26(3):34-40
25) 杜双奎,赵佳,周丽卿,何 苗. 蕨根淀粉颗粒形貌与糊化黏度特性. 食品与发酵工业, 2011,37(1): 69-72, 77
26) 杨红丹,杜双奎(通讯作者),周丽卿,赵佳. 3种杂豆淀粉理化特性的比较.食品科学,2010,31(21):186-190
27) 杜双奎,杨红丹,于修烛,张亚丽,李志西. 商品粳米、籼米、糯米品质特性和糊化特性比较研究. 食品科学,2010,31(5):78-81
六、联系方式
通讯地址:陕西杨凌西农路22号 西北农林科技大学食品科学与工程学院
邮编:712100
联系电话:029-87092486(办)
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