罗安伟

　　 　　

罗安伟，四川仁寿人，工学博士，教授，博士生导师，食品科技系副主任。2007-2008年在美国加州大学戴维斯分校访学一年。担任猕猴桃产业国家创新联盟专家委员会委员，陕西省蚕桑产业技术体系加工岗位专家，中国经济林协会加工利用分会理事、副秘书长，中国农学会农产品贮藏加工分会理事，食品科学技术学会果蔬加工分会理事，教育部学位论文中心评审专家，Food Chemistry、Journal of Food Processing and Preservation、International Journal of Biological Macromolecules、食品科学、中国食品学报等期刊审稿专家。

一、学习及研修经历

学士，西北农业大学，杨凌，中国

硕士，西北农林科技大学，杨凌，中国

博士，西北农林科技大学，杨凌，中国

访问学者，美国加州大学戴维斯分校，戴维斯，美国

二、工作简历

1997.07－2000.07   西北农业大学 食品科学系；

2000.07－至今       西北农林科技大学食品科学与工程学院；

2007.08－2008.08    美国加州大学戴维斯分校食品科学与技术系访问学者；

2020.09-2023.07    石河子大学食品学院副院长（援疆）。

三、主要研究领域与技术服务方向

果品蔬菜贮藏保鲜与冷链物流、果品蔬菜加工（猕猴桃、核桃、红枣、木瓜、枸杞、沙棘、花椒、食用菌、辣椒、马铃薯等）、天然产物提取与分离（活性物质分离制备及相关保健食品、代餐食品、特殊用途食品研发）、饮料加工与配方设计（果蔬汁饮料、蛋白饮料、谷物饮料、草本饮料、茶饮料、保健饮料等）及副产物综合高值化利用。农产品加工项目规划设计、可研报告编制、工艺设计与设备选型。

四、教学与人才培养

1.开设课程

长期致力于果蔬贮藏与加工、饮料加工、天然产物提取与分离高新技术的教学与科研工作，主要承担本科生 “果品蔬菜贮藏运销学”、“食品安全保藏学”、“果品蔬菜加工学”、“饮料工艺学”、“天然产物提取工艺学”等课程，其中“果品蔬菜贮藏运销学”课程被评为陕西省精品课程，“天然产物提取工艺学”课程被评为校级精品课程。为研究生讲授“食品保藏与物流”、“食品贮藏加工专题”、“食品贮藏新技术”等课程。

2.人才培养

指导研究生39人，已毕业26人，在读13人，其中优秀研究生干部10人，优秀志愿者1人，出境研修1人。

3.获得荣誉

1）“《果品蔬菜贮藏运销学》教学与创新能力提高的探索与实践” 获2019年校级教学成果二等奖；

2）“以创新创业能力培养为导向的食品工艺类教学实习改革与实践”获2017年校级教学成果二等奖；

3）“构建以能力为导向，循序渐进，产学研一体的《果品蔬菜加工学》教学体系”获2015年校级教学成果二等奖；

4）2023年获石河子大学“优秀援疆干部”荣誉称号；

5）2019、2014年分别获得西北农林科技大学“优秀教师”荣誉称号；

6）2017年获西北农林科技大学“我心目中的好导师”荣誉称号；

7）2017年获西北农林科技大学“毕业生就业先进个人”荣誉称号。

五、主要科学研究

1.承担的科研项目

1）国家重点研发计划子课题：核桃青皮活性物分离制备及产品开发（2019YFD1002404）；

2）陕西省重点研发计划：不同品种猕猴桃采后品质、电学特性与抗病性研究（2018ZDXM-NY-056）；

3）杨凌示范区产学研用协同创新重大项目：猕猴桃益生菌发酵果汁关键技术研发与应用（2018CXY-04）；

4）杨凌示范区现代农业和乡村发展局委托项目：杨凌示范区农产品冷链物流调研（K4030220268）；

5）杨陵区农村经济管理服务站委托项目：杨陵区农产品仓储保鲜冷链设施建设项目（K4030220560）

6）杨凌示范区农业科技示范推广项目：猕猴桃贮藏关键技术研究与示范（2018-GG-21）；

7）陕西省科技统筹创新工程计划项目：核桃精深加工及其产品开发研究（2016KTCQ02-22）；

8）杨凌示范区产学研用协同创新重大项目：杏鲍菇精深加工系列产品开发研究（2016CXY-14）；

9）陕西省科技统筹创新工程计划项目：红枣产业提升关键技术研究与示范-干枣枣汁加工技术研究（2013KT2B02-03-04）；

10）陕西省农业科技创新与攻关项目：猕猴桃臭氧耦合低温防腐保鲜技术研究（2015NY051）；

11）西北农林科技大学试验示范站科技成果推广项目：花椒加工系列产品开发与推广示范（TGZX2016-35）；

12）国家林业局科技成果推广计划：木瓜深加工系列产品技术示范推广（201125）；

13）陕西省农业科技创新与攻关项目：红外技术提高农产品安全性及无损检测技术研究-猕猴桃冷害近红外无损检测技术研究（2010K01-29-2）；

14）科技部十一.五科技支撑计划重点项目子课题：苹果安全贮藏技术研究与示范（2006BAK02A24）；

15）陕西省基金项目：苹果酸－乳酸发酵工程酵母菌构建及猕猴桃酒专用酵母选育研究（2003C105）；

16）校企合作项目：温泉县山野菜系列深加工产品技术开发（2022-2025）

17）校企合作项目：猕猴桃辐照贮藏保鲜技术研究（2022-2022）

18）校企合作项目：沙棘系列营养饮品研发（2019-2020）；

19）校企合作项目：红枣深加工项目可行性研究（2018-2019）；

20）校企合作项目：青海枸杞酒系列产品研发（2017-2018）；

21）校企合作项目：千金女性功能性果酒系列产品开发（2017-2018）；

22）校企合作项目：核桃精深加工系列产品技术研发（2016-2017）；

23）校企合作项目：食用菌精深加工系列产品研发（2016-2017）；

24）校企合作项目：野刺梨系列饮品新产品开发研究（2014-2015）；

25）校企合作项目：山茱萸深加工产品开发（2014-2015）；

26）校企合作项目：黑枣深加工技术研究（2014-2015）；

27）校企合作项目：黄花菜深加工与综合利用研究（2013-2014）；

28）校企合作项目：4万吨/年黑豆深加工产品建设项目（2014-2015）；

29）校企合作项目：4万吨/年杂粮深加工产品建设项目（2014-2015）；

30）校企合作项目：花椒深加工与综合利用研究（2012-2013）；

31）校企合作项目：5万吨马铃薯深加工产品建设项目（2012-2013）；

32）校企合作项目：果蔬（苹果、梨、葡萄、番茄、辣椒）保鲜技术研究（2012-2013）；

33）校企合作项目：茶与抹茶饮料产品研发（2012-2013）；

34）校企合作项目：木瓜果酒及系列饮品研发（2012-2013）；

35）校企合作项目：猕猴桃综合加工利用与新产品研发（2011-2012）；

36）校企合作项目：5000吨果蔬保鲜库建设项目（2009-2010）；

37）校企合作项目：食药用菌液态培养及其功能性多糖提取技术研究（2006-2008）；

38）陕西省农业攻关项目：分子蒸馏分离花椒籽油中a-亚麻酸及微胶囊加工技术研究（2008-2009）；

39）陕西省农业攻关项目：陕西特色果品(葡萄)现代贮运加工技术集成与示范（2007-2008）；

40）西安市科技计划项目：石榴采后腐烂病害发生规律及防治技术研究（2004-2006）；

41）制定农业农村部行业标准-《猕猴桃贮藏技术标准》（NY/T 1392-2007）；

42）制定农业农村部行业标准-《脱水蔬菜-根菜类标准》（NY/T 959-2006）；

43）制定农业农村部行业标准-《无公害食品－干制金针菜》（NY/T 5186-2002）；

44）校企合作项目：蚂蚁饮料新产品研发；

45）校企合作项目：花饮品加工技术研究。

2.获得的研究成果及奖励

1）“果蔬电商冷链物流保鲜关键技术”项目成果获天津市科学技术进步二等奖；

2）“核桃深加工技术与综合开发利用研究”项目成果获陕西省科学技术二等奖；

3）“花椒深加工与综合利用研究”项目成果获陕西省科学技术三等奖；

4）“野刺梨精深加工和系列产品开发研究”项目成果获陕西省林业厅科技成果二等奖；

5）“石榴腐烂病害发生规律及防治技术研究”项目成果获西安市科学技术三等奖；

6）“核桃多肽分离及其产品加工技术”项目成果获铜川市科学技术一等奖；

7）“花饮品加工技术研究”项目成果获杨凌示范区科学技术二等奖；

8）“核桃青皮活性物分离制备及产品开发”通过陕西省技术转移中心科技成果评价，总体技术国际先进，其中电子束辐照耦合超声波辅助提取技术达到国际领先水平；

9）“籽用南瓜果肉开发利用研究”项目，通过甘肃省科技厅成果鉴定，鉴定为国内领先。

3.近五年发表的主要论文

1）Yaoxing Niu , Lixia Ye , Yan Wang , Yubing Shi , Yujie Liu , Anwei Luo*. Transcriptome analysis reveals salicylic acid treatment mitigates chilling injury in kiwifruit by enhancing phenolic synthesis and regulating phytohormone signaling pathways. Postharvest Biology and Technology, 2023, 205,112483

2）Heyu Shen, Jun Wang, Jingfang Ao, Lixia Ye, Yubing Shi, Yujie Liu, Mengyang Li, Anwei Luo*. The inhibitory mechanism of pentacyclic triterpenoid acids on pancreatic lipase and cholesterol esterase. Food Bioscience, 2023,51,102341

3）Xi Meihua, Hou Yujie,Cai Yingying, Shen Heyu, Ao Jingfang, Li Mei, Wang Jun, Luo Anwei*. Antioxidant and antimicrobial characteristics of ethyl acetate polar fractions from walnut green husk. Journal of Food Science, 2023, 88 (3),1060-1074

4）Lixia Ye, Bing Tan, Yaoxing Niu, Yan Wang, Dan Wang, Anwei Luo*. The nondestructive testing of Hayward kiwifruit quality treated with CPPU based on the electrical characteristics. Journal of Food Measurement and Characterization, 2023, 17 (3),3005-3018

5）Lixia Ye, Yaoxing Niu, Yan Wang, Yubing Shi, Yujie Liu, JiangtaoYu, Junqing Bai, Anwei Luo*. Effect of X-ray irradiation on quality, cell ultrastructure and electrical parameters of postharvest kiwifruit. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2023,103483

 6） Lixia Ye, Yaoxing Niu, Yan Wana, Yubing Shi, Yujie Liu, Jiangtao Yu, Junqing Bai, Anwei Luo*. A regression model of electron-beam generated X-ray irradiation on postharvest quality of kiwifruit based on electrical properties. Scientia Horticulturae, 2023, 112524

7）Yaoxing Niu, Lixia Ye, Yan Wang, Yubing Shi, Yujie Liu, Anwei Luo*. Improvement of storage quality of ‘Hayward’ kiwifruit by MeJA combined with SA treatment through activation of phenylpropane metabolism. Scientia Horticulturae, 2023, 321, 112354

8）Niu, Yaoxing, Wang Dan, Ye Lixia, Wang Yan, Liang Jin, Huang Tianzi, Zhang Lu, Li Ruijuan, Yang Shuxia, Luo Anwei*. Nondestructive detection of kiwifruit infected with Penicillium expansum based on electrical properties. Postharvest biology and technology. 2022,195,112150

9）Heyu Shen, Yujie Hou, Meihua Xi, Yingying Cai, Jingfang Ao, Jun Wang, Mei Li, Anwei Luo*. Electron beam irradiation enhanced extraction and antioxidant activity of active compounds in green walnut husk. Food chemistry, 2022, 373(B), 131520

10）Yingying Cai, Guangming Zou, Meihua Xi, Yujie Hou, Heyu Shen, Jingfang Ao, Mei Li, Jun Wang and Anwei Luo*. Juglone Inhibits Listeria monocytogenes ATCC 19115 by Targeting Cell Membrane and Protein. Foods, 2022, 11(17), 2558.

11）Heyu Shen, Jun Wang, Jingfang Ao, Yingying Cai, Meihua Xi, Yujie Hou, Mei Li, Anwei Luo*.  Inhibitory kinetics and mechanism of active compounds in green walnut husk against α-glucosidase: Spectroscopy and molecular docking analyses. LWT-Food Science and Technology, 2022,172,114179

12）Shen Heyu, Wang Jun, Ao Jingfang, Hou Yujie, Xi Meihua, Cai Yingying, Li Mei, Luo Anwei*. Structure-activity relationships and the underlying mechanism of a-amylase inhibition by hyperoside and quercetin: Multi-spectroscopy and molecular docking analyses. Spectrochimica acta part A - molecular and biomolecular spectroscopy, 2022, 285,121797

13）Xi Meihua, Hou Yujie, Wang Ruolin, Ji Minhui, Cai Yingying, Ao Jingfang, Shen Heyu, Li Mei, Wang Jun, Luo Anwei*. Potential Application of Luteolin as an Active Antibacterial Composition in the Development of Hand Sanitizer Products. Molecules, 2022,27(21),7342

14）Yang Shuxia, Li Ruijuan, Wang Dan, Liang Jin, Huang Tianzi, Zhang Lu, Luo Anwei*. Effect of low-dose high-energy electron beam irradiation on postharvest storage quality of Actinidia arguta. Journal of Food Processing and Preservation, 2022, 16761

15）Dan Wang, Junqing Bai, Tianzi Huang, Jin Liang, Lu Zhang, Ruijuan Li, Shuxia Yang , Anwei Luo*. Effects of Penicillium expansum infection on the quality and flavor of yellow flesh kiwifruit during cold storage. Journal of food biochemistry, 2021, 45(7), 13797

16）Ruijuan Li, Shuxia Yang, Dan Wang, Jin Liang, Tianzi Huang, Lu Zhang, Anwei Luo*. Electron-beam irradiation delayed the postharvest senescence of kiwifruit during cold storage through regulating the reactive oxygen species metabolism. Radiation Physics and Chemistry, 2021,189,109717

17）Dan Wang, Lin Li, Jin Liang, Tianzi Huang, Lu Zhang, Rui Li, Ruijuan Li, Shuxia Yang, Anwei Luo*. Nondestructive detection of kiwifruit treated with N-(2-chloro-4-pyridyl)-N'-phenylurea by electrical method. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44(11), 14860

18）Luo AW, Bai JQ, Li R, Liu ZD, Fang YM, Wang D, Huang TZ, Zhang L, Liang J, Kou LP. Difference of resistance to postharvest blue mold between Hongyang and Qihong kiwifruits. Food chemistry, 2019, 285:389-396

19）Anwei Luo, Junqing Bai, Rui Li, Yimeng Fang, Lin Li, Dan Wang, Lu Zhang, Jin Liang, Tianzi Huang, Liping Kou. Effects of ozone treatment on the quality of kiwifruit during postharvest storage affected by Botrytis cinerea and Penicillium expansum. Journal of Phytopathology, 2019, 167 (7-8), 470-478

20）沈荷玉,李梦阳,敖婧芳,王军,徐怀德,罗安伟*.没食子酸对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用及机理.食品科学.2023-03-17（EI）

21）黄天姿, 李瑞娟, 杨淑霞, 张璐, 梁锦, 王丹, 白俊青, 罗安伟*.电子束辐照对不同品种猕猴桃品质的影响.食品科学, 2021-08-20（EI）

22）黄天姿,梁锦,王丹,张璐,李瑞娟,杨淑霞,罗安伟*.电子束辐照对猕猴桃品质及抗性系统的影响.食品科学,2021,42(9):70-76（EI）

23）罗安伟,王丹,梁锦,黄天姿,张璐. 侵染青霉菌猕猴桃生理品质与电学特性相关性研究.农业机械学报,2021,52(5):332-341,307（EI）

24）张璐,梁锦,黄天姿,王丹,李瑞娟,杨淑霞,罗安伟*.单一及混合益生菌发酵猕猴桃果汁的香气成分分析.食品科学，2021,42(24):213-220（EI）

25）李琳,罗安伟*,李圆圆,苏苗,白俊青,李锐,方沂蒙,马惠玲.氯吡苯脲和O₃处理‘秦美’猕猴桃采后生理品质与电学特性的关系.食品科学,2019,40(05):258-266（EI）

26）李圆圆,罗安伟*,苏苗,李琳,白俊青,李锐,蔺志颖,宋俊奇.采前氯吡苯脲处理对采后‘秦美’猕猴桃细胞超微结构的影响.食品科学,2019,40(03):273-278（EI）

27）刘焕军,罗安伟*,牛远洋,李琳,苏苗.臭氧处理对猕猴桃果实采后病害及品质的影响.中国食品学报,2018,18(11):175-183（EI）

28）李圆圆,罗安伟*,李琳,苏苗,蔺志颖,宋俊奇,白俊青,方沂蒙.采前氯吡脲处理对‘秦美’猕猴桃贮藏期间果实硬度及细胞壁降解的影响.食品科学,2018,39(21):273-278（EI）

29）李琳,罗安伟*,苏苗,李圆圆,白俊青,蔺志颖,宋俊奇,李锐,方沂蒙.氯吡苯脲处理和质量损失对猕猴桃品质和电学特性的影响.食品科学,2018,39(17):241-247（EI）

30）张婷,李琛,罗安伟*,唐妙铃,陈翰,李旭蕾,段丽华. 8种猕猴桃不同组织部位的体外抗氧化活性.食品科学,2016,37(19):88-93（EI）

31）陈翰,罗安伟*,陈旭蕊,苏苗,李琳,李圆圆.青椒新鲜度与其挥发性气味成分的关系.食品科学,2016,37(7):66-71（EI）

32）叶力瑕,牛耀星,王燕,蔚江涛,白俊青,罗安伟*. 低剂量电子束辐照对徐香猕猴桃生理品质与氧化酶的影响. 食品工业科技, 2023,44(14): 355-362

33）喜梅花, 候妤婕, 沈荷玉, 蔡莹莹, 敖婧芳, 白俊青, 蔚江涛, 罗安伟*.电子束辐照预处理对核桃青皮活性物提取及其抑菌活性的影响. 食品与发酵工业, 2022, 48(14): 55-62

34）何涵茜, 邹光铭, 姬敏慧, 张莹莹, 马海敏, 蔡莹莹, 罗安伟*, 白俊青, 蔚江涛. 电子束辐照对核桃青皮醌类物质提取及活性的影响[J]. 食品研究与开发,2022,43(16):51-60.

35）李瑞娟,杨淑霞,王丹,黄天姿,梁锦,张璐,罗安伟*.高能电子束辐照对猕猴桃细胞壁降解相关酶活性和基因表达的影响. 食品工业科技. 2022,43(1):326-334

36）李瑞娟,梁锦,王丹,黄天姿,张璐,杨淑霞,罗安伟*.不同品种猕猴桃汁抗氧化成分及体外抗氧化活性比较. 食品工业科技. 2022,43(2):311-318

37）王丹,梁锦,黄天姿, 张璐,李锐,李瑞娟,杨淑霞,罗安伟*. 基于主成分和聚类分析的不同品种猕猴桃鲜食品质评价.食品工业科技,2021,42(7):1-8

38）梁锦,黄天姿,王丹,张璐,李瑞娟,杨淑霞,罗安伟*.不同品种猕猴桃制汁适应性评价.食品工业科技,2020,41(24):210-218,225

39）苏苗,罗安伟*,李琳,李圆圆,白俊青,李锐,方沂蒙,宋俊奇,蔺志颖,刘占德. 采后O₃处理对采前CPPU处理猕猴桃果实乙烯代谢的影响.中国农业科学,2018,51(15):2980-2989

40）苏苗,罗安伟*,李圆圆,李琳,白俊青,蔺志颖. 采后O₃处理对使用CPPU猕猴桃贮藏品质及其抗性酶活性的影响.现代食品科技,2018,34(3):46-53,76

41）李圆圆,罗安伟*,苏苗,李琳,蔺志颖,宋俊奇. CPPU处理对秦美猕猴桃采后贮藏品质及呼吸生理的影响.食品工业,2018,39(7):198-202

42）白俊青,李锐,罗安伟*,寇莉萍*,方沂蒙.猕猴桃贮藏保鲜技术研究进展.食品研究与开发,2018,39(17):219-225

43）牛远洋,罗安伟*,刘焕军,李圆圆,苏苗,李琳.臭氧耦合低温处理对猕猴桃贮藏品质和生理生化指标的影响.西北农林科技大学学报（自然科学版）,2017,45(11): 76-84

44）李琛,张婷,罗安伟*,焦应申,唐妙玲,陈翰,姚婕. 8种猕猴桃抗氧化活性评价及基于HPLC与FT-IR指纹分析的品种区分.现代食品科技，2016,32(6):288-297

45）牛远洋,罗安伟*,刘焕军,姚婕,李琛,李志成,岳田利,白连社. 番茄新鲜度与其挥发性成分的关系研究.现代食品科技,2016,32(5):322-331

46）刘焕军,罗安伟*,牛远洋,姚婕,李琛,李志成.梨新鲜度与其挥发性成分的关系研究.北方园艺,2016,8:121-126

47）赵能,罗安伟*,姚婕,牛远洋,李琛,刘焕军. 响应面试验优化胡萝卜浆复合酶解工艺.食品科学,2015,36(16):83-87

48）李子龙,罗安伟*,桂海龙,夏冉秋,谌凯,赵能. 臭氧处理对猕猴桃汁酶活性的影响.食品工业,2014,35(8):67-69

4.申请与授权的发明专利

1）一种提升核桃青皮黄酮提取率及抑菌活性的方法（ZL 20211036941.7）

2）一种电子束辐照的核桃青皮多酚物质高效提取方法（ZL 202110860206.1）

3）一种提取核桃青皮萜类物质的方法（ZL 202110860196.1）

4）一种核桃青皮染液上染头层牛皮革的制备方法（ZL 202111355216.6）

6）改善膳食纤维结构的益生菌发酵猕猴桃果汁及其制作方法（CN 202010749930.2）

7）一种高能电子束辐照防治猕猴桃青霉病的方法（CN 202010096573.4）

8）一种电子束处理催陈枸杞干酒的方法（CN110643465A）

9）一种乳酸发酵杏鲍菇酱及其制作方法（CN108719946A）

10）一种臭氧耦合低温的猕猴桃保鲜方法（CN107047739A）

11）一种芹菜叶茶的制作方法（CN107047895A）

12）一种君迁子饮料及其制作方法（CN106360206A）

5.编写的主要教材

1）主编《食品安全保藏学（第三版）》（十一五国家级规划教材、农业农村部十三五规划教材、中国轻工业十三五规划教材），中国轻工业出版社，2019

2）主编《天然产物提取工艺学（第二版）》（中国轻工业十三五规划教材），中国轻工业出版社，2020

3）主编《饮料工艺学（第二版）》（中国轻工业十三五规划教材），郑州大学出版社，2020

4）参编《果品蔬菜贮藏运销学（第四版）》（十一五国家级规划教材、农业农村部十三五规划教材），中国农业出版社，2020

3）参编《食品毒理学》（高等学校全国统编教材），中国轻工业出版社，2005

4）参编《食品杀菌新技术》，科学技术文献出版社，2005

5）参编《食品营销学》（面向21世纪课程教材），中国农业出版社，2002

6）参编《农产品加工新技术手册》，中国农业科学技术出版社，2002

六、联系方式

通讯地址：陕西省杨凌示范区西农路22号 西北农林科技大学北校区食品学院 A606

邮编：712100

联系电话：029-87092486

E-mail：luoanwei@nwsuaf.edu.cn