王云阳

　　 　　

王云阳，男，汉族，博士，教授，博士生导师，副院长。陕西省高等学校教学指导委员会委员、陕西省“高层次人才特殊支持计划”区域发展人才，中国农业工程学会高级会员。国家自然科学基金面上项目的网评专家。《Trends in Food Science & Technology》、《Journal of Food Process Engineering》等杂志的审稿专家。

一、学习情况

• 博士：果树学，西北农林科技大学，陕西，杨凌，中国，2001-2012；

• 硕士：食品科学，西北农林科技大学，陕西，杨凌，中国，1997-2001；

• 本科：食品工程，西北轻工业学院，陕西，咸阳，中国，1990-1994。

二、工作简历

• 2009.1-2010.2 访问学者，华盛顿州立大学，华盛顿州，普尔曼，美国；

• 2014.1      -至今 教授，西北农林科技大学，陕西，杨凌，中国；

• 2005.12-2013.12      副教授，西北农林科技大学，陕西，杨凌，中国；

• 1994.7-2005.12      助教、讲师，西北农林科技大学，陕西，杨凌，中国。

三、研究领域或方向

现从事食品工程、食品质量与安全专业教学与科研工作，研究方向为：食品与生化工程新技术、食品安全控制技术。

• 食品资源高值化加工、安全控制技术；

• 固体半固体食品射频烫漂护色、干燥、杀菌、解冻与膨化技术；

• 传统食品加工机理、安全控制与工业化生产技术。

四、教学方面

承担本科生《工程图学》、《食品工厂机械与设备》、《计算机绘图》、《发酵工程》、《生物工厂设计》、《食品工厂设计》、《生物反应器与传感器设计》、《现代分离技术》等课程的教学任务。承担研究生《食品与生物工程技术装备》课程的教学任务。发表教学法论文6篇；编写教学大纲5门次；主持教改项目7项，参加教改项目2项；制作多媒体课件6门套。

五、科学研究与科技推广

主持科研项目16项，其中国家自然科学基金面上项目3项。参加科技项目9项。主持或参加科技推广项目13项，成果获奖3项。共发表科技论文50篇，其中第一作者或通讯作者发表论文34篇，SCI文章15篇，EI文章10篇。

（一）主持科研项目

1．中央厨房前处理及餐厨剩余物集中处理技术装备研发. “十三五”国家重点研发计划项目. 2018.7.1-2020.12.30；

2．果蔬射频变温压差膨化动力机制研究. 国家自然科学基金面上项目. 2019.1-2022.12；

3．固体半固体食品射频杀菌关键技术及装备研究与产业化示范. 陕西省重点研发计划. 2017.1-2019.12；

4．波波菜荤菜产品加工工艺及质量安全控制技术研究.西北农林科技大学波波菜研究院.2015.6-2016.12；

5．固体调味品射频杀菌技术研究. 陕西省科学技术研究发展计划项目. 2014.1-2015.12；

6．果品蔬菜射频烫漂护色及其分子细胞作用机理研究. 国家自然科学基金面上项目. 2014.1-2017.12；

7．基于射频加热的果蔬烫漂技术研究.中央高校基本科研业务费专项资金重点项目.2013.1-2015.12；

8．基于RFID的猕猴桃产品质量安全追朔技术平台构建与示范.猕猴桃产品安全因子的全产业链识别、溯源及控制技术研究与集成示范子课题.国家科技部.2012.1-2014.12；

9．基于分子机制的羟甲基糠醛形成机理及快速识别检测控制技术.苹果制品质量安全控制关键技术研究及产业化示范子课题.国家科技部.2012.1-2014.12；

10．功能因子产业化制备技术研究与集成示范.科技资源共享服务体系建设子课题. 国家科技部.2012.1-2014.12；

11. 固体半固体食品射频杀菌及机理研究. 国家自然科学基金面上项目. 2012.1-2015.12；

（二）科技推广

1．主持.榆林市恒安公司红枣浓缩汁枣醋饮料项目工艺设计. 2007；

2. 参加. 云南华坪县有志芒果公司芒果酒项目工艺设计. 2013；

3. 参加. 陕西杨凌天和公司杏鲍菇加工项目工艺设计. 2013；

4. 参加.米脂县红葱加工项目工艺设计. 2012；

5. 参加.汉中清波农业科技发展有限责任公司速溶茶粉茶多酚项目工艺设计. 2010；

6．参加.柞水汇生源公司袋装调味菜豆腐干项目工艺设计. 2007；

7．参加.四川西昌桑椹、石榴浓缩汁加工项目设计. 2007；

（三）以第一作者或通讯作者发表论文

1. Effects of radio-frequency energy on peroxidase inactivation and physiochemical properties of stem lettuce and the underlying cellmorphology mechanism [J]. Food Chemistry, 2020, 322

2. Developing radio frequency blanching process of apple slice [J]. Journal of Food Engineering, 273 (2020) 109832.

3. Effects of radio-frequency-assisted blanching on the polyphenol oxidase, microstructure, physical characteristics, and starch content of potato [J]. LWT-Food Science and Technology, 2020, 125(5).

4. Dielectric properties of soy protein isolate dispersion and its temperature profile during radio frequency heating [J].Journal of Food Processing and Preservation, 2018, 42(7).

5. Dielectric Properties of Yogurt for Online Monitoring of Fermentation Process [J].Food and Bioprocess Technology, 2018,11.

6. Effects of radio frequency assisted blanching on polyphenol oxidase, weight loss, texture, color and microstructure of potato [J]. Food Chemistry, 2018, 248.

7. Dielectric properties of chili powder in the development of radio frequency and microwave pasteurization [J].International Journal of Food Properties, 2018, 20(S3).

8. Pilot-scale radio frequency blanching of potato cuboids: heating uniformity [J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018, 98(1).

9. Effects of radio frequency heating treatment on structure changes of soy protein isolate for protein modification [J].Food and Bioprocess Technology, 2017,10(8).

10. Pilot-scale radio frequency pasteurization of chili powder: heating uniformity and heating model [J].Journal of the Science of Food & Agriculture, 2016, 96(11).

11. Evaluating radio frequency heating uniformity using polyurethane foam [J]. Journal of Food Engineering. 2014, 136.

12. Pilot-Scale Radio Frequency Drying of Macadamia Nuts: Heating and Drying Uniformity [J]. Drying Technology. 2014, 32(9).

13. Developing hot air-assisted radio frequency drying for in-shell Macadamia nuts [J]. Food and Bioprocess Technology. 2014, 7.

14. Radio frequency assisted with hot air drying protocol and uniformity of in-shell Macadamia nuts. 2013. ASABE Paper No. 131596925. St. Joseph, Mich.: ASABE.

15．Temperature and moisture dependent dielectric properties of macadamia nut kernels [J]. Food and Bioprocess Technology. 2013, 6.

16. Review of dielectric drying of foods and agricultural products [J]. International Journal of Agricultural and Biological Engineering, 2011, 4(1).

17.大肠杆菌射频加热杀菌效果及动力学模型拟合[J]. 中国食品学报，2018，18(4).

18.菊苣酸抗氧化性及对抑制酪氨酸酶催化反应的动力学研究[J]. 中国食品学报，2017，17(11).

19.菊苣中菊苣酸、绿原酸和木犀草苷的协同抗氧化作用[J]. 中国食品学报，2017，17(9).

20.多酚氧化酶射频加热灭活效果及动力学[J]. 现代食品科技，2016，32(9) .

21.红枣汁电导率及介电损耗因子影响因素的研究[J]. 中国食品学报，2014，14(11).

22.苹果汁电导率及介电损耗因子影响因素的研究[J]. 现代食品科技，2013，29(12).

（四）论著

1．主编.食品工厂设计. 北京：中国农业大学出版社，2019.

2．主编.食品杀菌新技术. 北京：中国科学技术文献出版社，2005.

3．参编.食品物理加工技术与装备发展战略研究. 北京：科学出版社，2016.

4．参编.食品机械与设备. 北京：中国农业出版社，2011.

5.  参编.食品机械. 北京：化学工业出版社，2007.

六、联系方式

E-mail：wyy10421@163.com