食品科学与工程学院
讲师
 

王云阳

作者:    来源:     发布日期:2016-07-25     浏览次数:

     

王云阳,男,陕西兴平人,汉族,博士,教授,博士生导师。2005年至2012年任食品工程教研室主任。2012年至今任食品科技系主任。是中国农业工程学会高级会员,陕西省食品科学技术学会会员。是国家自然科学基金面上项目的网评专家。是《食品安全质量检测学报》、《干旱地区农业研究》、《现代食品科技》、《Food Control》、《Mathematics and Computers in Simulation》的审稿专家。
一、学习情况
博士:果树学,西北农林科技大学,陕西,杨凌,中国,2001-2012;
硕士:食品科学,西北农林科技大学,陕西,杨凌,中国,1997-2001;
本科:食品工程,西北轻工业学院,陕西,咸阳,中国,1990-1994。
二、工作简历
2009.1-2010.2  访问学者,华盛顿州立大学,导师唐炬明教授,华盛顿州(WA),普尔曼(Pullman),美国;
2014.1 -至今 教授,西北农林科技大学,陕西,杨凌,中国;
2005.12-2013.12 副教授,西北农林科技大学,陕西,杨凌,中国;
1999.12-2005.12 讲师,西北农林科技大学,陕西,杨凌,中国;
1994.7-1999.12 助教,西北农林科技大学,陕西,杨凌,中国;
2005-2012 食品工程教研室主任;
2012-至今 食品科技系主任。
三、研究领域或方向
现从事食品工程、食品质量与安全专业教学与科研工作,研究方向为:食品与生化工程新技术、食品安全控制技术。
固体半固体食品射频烫漂护色、干燥、杀菌、解冻与膨化技术;
传统食品加工机理、安全控制与工业化生产技术;
食品资源高值化加工、安全控制技术。
四、教学方面
承担本科生《工程图学》、《食品工厂机械与设备》、《计算机绘图》、《发酵工程》、《生物工厂设计》、《食品工厂设计》、《生物反应器与传感器设计》、《现代分离技术》等课程的教学任务。承担研究生《食品与生物工程技术装备》课程的教学任务。发表教学法论文6篇;编写教学大纲5门次;主持教改项目3项,参加教改项目2项;制作多媒体课件6门套;
(一)教改项目
1. 食品科学与工程专业工程素质教育体系设计与实践. 西北农林科技大学2011年校级教学改革研究项目(JY1102081). 2011.1-2013.10;
2. 食品科学与工程专业教学体系改革与创新人才培养的研究与实践. 西北农林科技大学教改项目. 2005-2006;
3. 食品机械与设备CAI课件制作.食品学院教改项目.2004-2005。
(二)教改获奖
 构架基于网络的食品机械与设备CAI课件. 陕西省现代教育技术成果三等奖.2005.
(三)教改文章
1. 段旭昌,李忠宏,袁亚宏,王云阳,胡仲秋. 食品新技术和食品安全及可持续发展理念在《食品工厂设计》教学中的实践[J]. 教育教学论坛,2013,(03):227-228+216.
2. 傅虹飞,彭帮柱,岳田利,王云阳. 《现代分离技术》课程教学的思考与实践[J]. 教育教学论坛,2012,(33):219-221.
3. 彭帮柱,岳田利,袁亚宏,高振鹏,王云阳. 《食品工厂设计》课程教学探讨[J]. 陕西教育(高教版),2010,(Z2):52.
4. 王云阳,岳田利,袁亚宏,高振鹏,李忠宏. 构架基于网络的食品机械与设备CAI课件[J]. 高等农业教育,2005,(03):52-54.
5. 王云阳,岳田利提高食品加工机械与设备课教学质量的体会[J].西北高等农林教育,2001,(1):37-38.
6. 岳田利,袁亚宏,王云阳. 面向21世纪食品科学与工程专业课程结构动态“A型”设计[J]. 高等农业教育,1999,(11):63-66.
五、科学研究与科技推广
共发表科技论文40篇,其中第一作者或通讯作者发表论文24篇,SCI文章7篇,EI文章8篇。 主持科研项目14项,参加科技项目9项。主持或参加科技推广项目10项,成果获奖4项。指导硕士研究生20人。
(一)主持科研项目
1.波波菜荤菜产品加工工艺及质量安全控制技术研究.西北农林科技大学波波菜研究院.2015.6-2016.12;
2.固体调味品射频杀菌技术研究. 陕西省科学技术研究发展计划项目(2014K13-14). 2014.1-2015.12;
3.果品蔬菜射频烫漂护色及其分子细胞作用机理研究. 国家自然科学基金面上项目(31371854). 2014.1-2017.12;
4.基于射频加热的果蔬烫漂技术研究.中央高校基本科研业务费专项资金重点项目(ZD2013016).2013.1-2015.12;
5.基于RFID的猕猴桃产品质量安全追朔技术平台构建与示范.猕猴桃产品安全因子的全产业链识别、溯源及控制技术研究与集成示范子课题(2012BAK17B06).国家科技部.2012.1-2014.12;
6.基于分子机制的羟甲基糠醛形成机理及快速识别检测控制技术.苹果制品质量安全控制关键技术研究及产业化示范子课题.国家科技部.2012.1-2014.12;
7.功能因子产业化制备技术研究与集成基.科技资源共享服务体系建设子课题(2012BAH30F03). 国家科技部.2012.1-2014.12;
8. 固体半固体食品射频杀菌及机理研究. 国家自然科学基金面上项目(31171761). 2012.1-2015.12;
9.固体半固体食品射频杀菌技术研究.杨凌现代农业国际研究院. 2010.7-2012.7;
10. 澳大利亚坚果射频干燥技术研究、果汁介电特性研究. 华盛顿州立大学. 2009.1-2010.1;
11.苹果及其果汁安全生产的质量控制技术研究子课题:苹果-苹果汁安全性产业化立体型控制技术集成与示范.国家科技部.2006. 11-2008.12;
12.直接发酵法L-苹果酸生产技术的研究.杨凌农业开发基金.2004.9-2006.9;
13.特色果品深加工技术研究与开发:陕西特色果品精深加工关键工艺技术与装备子课题.国家科技部.2002.10-2004.10;
14. 生物活性益生乳粉研制.西北农林科技大学.2001.10-2003.10。
(二)参加科研项目
1.具有循环经济属性的苹果深加工关键技术集成与示范.国家农业部. 2005.7-2007.7. 第四名;
2. 生物工程益生菌粉及功能乳制品研究开发.陕西省科技攻关项目(2001K04-G10-01). 2002.10-2005. 第三参加者;
3.鲜榨苹果汁生产技术研究与产业化.国家科技部(2001BA501A21). 2002.10-2005.10. 第三名;
4.西部特色果品品质与安全性的在线、远程、智能化监测、评价、预警与控制技术. 霍英东基金委员会(项目编号:2002-810065). 2002.10-2004.10. 第三名;
5.苹果浓缩汁加工全程质量控制体系与示范.国家科技部(2001BA501A15-2.3). 2001.10-2003.10. 第三名;
6. 沙棘单体黄酮的分离提取技术研究. 青海省科技攻关项目(9632003Y0001) 2001.11-2002.11. 第三名;
7.浓缩苹果汁品质安全性控制技术及新产品开发.国家科技部(2001EA850030). 2001.10-2003.10. 第四名;
8.苹果果糖产业化技术研究.杨凌重大专项(2000KG-A04).    2000.10-2002.10 . 第三名; 
9.大蒜产业化深加工技术研究.陕西省科技攻关.1998-2000.10. 第三名。
(三)科技推广
1. 主持.榆林市恒安公司红枣浓缩汁枣醋饮料项目工艺设计. 2007;
2. 参加. 云南华坪县有志芒果公司芒果酒项目工艺设计. 2013;
3. 参加. 陕西杨凌天和公司杏鲍菇加工项目工艺设计. 2013;
4. 参加.米脂县红葱加工项目工艺设计. 2012;
5. 参加.汉中清波农业科技发展有限责任公司速溶茶粉茶多酚项目工艺设计. 2010;
6.参加.柞水汇生源公司袋装调味菜豆腐干项目工艺设计. 2007;
7.参加.四川西昌桑椹、石榴浓缩汁加工项目设计. 2007;
8. 参加.山西新农食品有限公司山楂果脯生产线工艺设计. 2005;
9. 参加.西安莱福食品有限公司脱水菜猕猴桃果脯生产线工艺设计. 2002;
10. 参加.甘肃镇原新一代食品有限公司杏果冻果脯果酱生产线工艺设计. 2002;
11.参加.青海人长久食品有限公司年产沙棘黄酮2t、沙棘果蜜3000t生产线工艺设计. 2002等;
12.参加.兰州黄河啤酒股份有限公司的年产2万吨茶饮料和年产5000t百合汁饮料生产线工艺设计. 2001。
(四)获奖情况
§1.苹果浓缩汁全程质量控制技术研究与示范.陕西省科学技术一等奖.2006年.第四名;
2.  苹果果糖生产技术.陕西省科学技术二等奖.2004年.第三名;
3. 苹果果糖分离技术研究.杨凌示范区科技成果一等奖.2003年第三名。
(五)鉴定成果
1. 苹果浓缩汁全程质量控制技术研究与示范.2004年9月通过教育部主持的鉴定:国际先进.第四名;
2. 苹果果糖生产技术研究(成果登记号2002-039 ),2002年通过陕西省科技厅主持的鉴定:国际先进.第三名;
3. 沙棘黄酮单体分子分离技术研究,2002年12月通过青海省科技厅主持的鉴定:国内先进.第四名。
(六)会议报告
2012,12月1-2日.射频加热技术及其在食品工程中的应用.陕西省食品科学技术学会2012年学术年会.陕西师范大学.
2013,7月20-28. Radio frequency assisted with hot air drying protocol and uniformity of in shell Macadamia nuts.美国农业与生物工程师学会学术年会(ASABE 2013).美国密苏里州堪萨斯城.
2013,10月30-31日.射频(RF)加热技术及其在食品工程中的应用.中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛.南京钟山宾馆.
2014,7月9日,射频(RF)加热技术及其在食品工程中的应用研究进展. 2014年食品物理加工及装备座谈会.江苏大学.
2014,9月22-23日,Radio frequency heating technology and its application in drying of macadamia nuts.国家果蔬加工工程技术研究中心、农业部果蔬加工重点实验室、中国食品科学技术学会食品非热加工技术分会承办的“中国-新西兰基于新兴加工技术的食品安全研讨会”暨“2014年北京食品非热加工技术国际研讨会”.北京:中国农业大学.
2016,3月25-26日,Radio frequency heating technology and its application in drying of macadamia nuts.中国农学会农产品贮藏加工分会主办的“第三届农产品产地初加工科技交流大会”.甘肃兰州.
(七)以第一作者或通讯作者发表论文
24. 周良付,雷玉洁,李宇坤,陈香维,牛海月,王云阳. 多酚氧化酶射频加热灭活效果及动力学[J]. 现代食品科技,2016, 32(9) .
23. Yukun Li, Yongdi Zhang, Yujie Lei, Hongfei Fu, Xiangwei Chen, Yunyang Wang. Pilot-scale radio frequency pasteurization of chili powder: heating uniformity and heating model[J]. Journal of  the Science of Food & Agriculture, 2016, 96(11): 3853-3859. (IF2.08).
22.孟创鸽,傅虹飞,陈香维,王云阳,张永迪.菊苣中菊苣酸的提取及抗氧化活性研究[J]. 食品安全质量检测学报. 2015,6(11):4460-4467.
21.赵慧,雷玉洁,张永迪,孟创鸽,周良付,王云阳.基于计算机视觉的午餐肉颜色测定系统研究[J].食品安全质量检测学报. 2015,6( 6):2256-2261.
20.张永迪,周良付,李宇坤,孟创鸽,雷玉洁,赵慧,王云阳.射频加热烫漂对苹果片理化性质和微观结构的影响[J].中国农业科技导报. 2015,17( 5):134-141.
19.赵慧,雷玉洁,侯全,周良付,王云阳.基于射频的液体加热规律研究[J].中国农业科技导报. 2015,17( 5):151-156.
18. Yunyang Wang, Li Zhang, Mengxiang Gao, Juming Tang,Shaojin Wang. Evaluating radio frequency heating uniformity using polyurethane foam[J]. Journal of Food Engineering. Journal of Food Engineering. 2014, 136:28-33. (IF2.57)
17. Yunyang Wang, Li Zhang, Mengxiang Gao, Juming Tang, Shaojin Wang. Pilot-scale radio frequency drying of macadamia nuts-heating and drying uniformity[J]. Drying Technology. 2014,32(9): 1052-1059. (IF 1.74)
16.Yunyang Wang, Li Zhang, Judy Johnson, Mengxiang Ga, Juming Tang, Joseph R. Powers, Shaojin Wang. Developing hot air-assisted radio frequency drying for in-shell Macadamia nuts[J]. Food and Bioprocess Technology. 2014,7:278–288. (IF 3.1)
15. 陈年; 董宇; 杨绍龙; 王云阳.红枣汁电导率及介电损耗因子影响因素的研究[J]. 中国食品学报,2014, 14(11):49-55. (EI收录)
14. 王云阳,李站龙,杨绍龙,董宇.苹果汁电导率及介电损耗因子影响因素的研究[J]. 现代食品科技,2013, 29(12):2810-2815. (EI)
13. Yunyang Wang, Li Zhang, Juming Tang, Shaojin Wang. Radio frequency assisted with hot air drying protocol and uniformity of in-shell Macadamia nuts. 2013. ASABE Paper No. 131596925. St. Joseph, Mich.:ASABE. (EI)
12. Yunyang Wang,Yuanrui Li, Li Zhang, Mengxiang Gao, Juming Tang, Shaojin Wang. Temperature and moisture dependent dielectric properties of macadamia nut kernels[J]. Food and Bioprocess Technology. 2013, 6:2165-2176.. (IF4.1)
11. Wang Yunyang, Li Yuanrui,Wang Shaojin, Li Zhang, Mengxiang Gao, Juming Tang. Review of dielectric drying of foods and agricultural products[J]. International Journal of Agricultural and Biological Engineering, 2011, 4(1): 1-19. (EI)
10. 王云阳,张丽,王绍金,唐炬明,李元瑞. 澳洲坚果果仁粉水分解吸-吸附等温线的测定与分析[J]. 农业工程学报,2012,(22):288-292. (EI收录)
9. 王云阳,张丽,王绍金,李元瑞. 澳洲坚果果壳解吸等温线与吸附等温线拟合模型[J]. 农业机械学报,2012,(05):103-107. (EI收录)
8. 王云阳,岳田利,杨康,张丽. 年产万吨净菜工厂设计初探[J]. 中国农学通报,2006,(03):413-417.
7. 王云阳,岳田利,袁亚红,高振鹏,李学飞. 苹果醋及果醋饮料的研制[J]. 食品工业科技,2005,(04):118-120.
6. 王云阳,李元瑞,张丽,陈香维. 蓝色犁头霉发酵法制备甲壳素和壳聚糖的研究[J]. 中国食品学报,2005,(03):49-53.
5. 王云阳,岳田利,高振鹏,王新友. 苹果果醋的研制[J]. 食品与发酵工业,2004,(11):117-118.
4. 王云阳,岳田利,袁亚宏,高振鹏,崔雪艳. 苹果汁中果酸的分子吸附法生产工艺研究[J]. 西北农业学报,2004,(02):186-188.
3. 王云阳,李元瑞,张丽,侯新虎,宿国. 鲁氏毛霉发酵法制备甲壳素和壳聚糖的研究[J]. 西北农林科技大学学报(自然科学版),2003,(05):106-110.
2. 王云阳,岳田利,张丽,高振鹏. 食品杀菌新技术[J]. 西北农林科技大学学报(自然科学版),2002,(S1):99-102.
1.王云阳,岳田利. 壳聚糖澄清苹果汁工艺的研究[J]. 中国食品学报,1998,(02):18-21+6.
(八)论著
1.主编.食品杀菌新技术. 北京:中国科学技术文献出版社,2005.
2.参编.食品物理加工技术与装备发展战略研究. 北京:科学出版社,2016.
3.参编.食品机械与设备. 北京:中国农业出版社,2011.
4. 参编.食品机械. 北京:化学工业出版社,2007.
5.参编.食品工厂设计. 北京:中国轻工业出版社,2005.
6. 参编.食品加工机械与设备. 北京:中国轻工业出版社,2004.
六、联系方式
地址:陕西杨凌西农路22号 西北农林科技大学食品学院
邮编:712100
电话:13572412298
E-mail:wyy10421@163.com
网址:http://food.nwsuaf.edu.cn/szll/js/spkjx/276812.htm

 

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