高振鹏

　　 　　

高振鹏，男，博士，教授，博士生导师。民革陕西省委三农委员会副主任，农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（杨凌）主任，陕西省农产品加工工程技术研究中心主任。西北农林科技大学第二轮“双一流”建设农产品精深加工与质量安全创新团队负责人，陕西茯茶产业技术体系岗位专家，中国食品科学技术学会果蔬加工分会常委，陕西省食品科学技术学会理事，陕西省营养学会特殊医学用途配方食品学会理事。担任国家重点研发计划、农业农村部人才评审及教育部、甘肃、云南、黑龙江省等多省部科学技术奖及科技项目评审专家。主持国家及省部级项目30余项。主持获批陕西高等学校科学技术研究优秀成果一等奖2项，参与获批省部级一等奖3项，二等奖1项。第一作者或通讯作者在《Journal of Advanced Research》、《Food Hydrocolloids》、《Carbohydrate Polymers》、《Food Research International》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Chemistry》等期刊发表论文90余篇。副主编及参编教材6部，第一申请人获批/申报专利15项，登记成果5项。通过科研支撑，为企业开发设计新产品20多种。

一、学习情况

工学学士，西北农林科技大学，杨凌，中国

工学硕士，西北农林科技大学，杨凌，中国

工学博士，南京农业大学，南京，中国

二、工作简历

1998.07-至今    西北农林科技大学食品科学与工程学院工作；

2011.09-2012.09 新西兰奥克兰大学化学院食品科学系  访问学者。

三、研究领域或方向

果蔬、食用菌及茶叶加工及安全控制；食品工程新技术；天然产物提取及分离技术。

四、人才培养

指导博士研究生获国家奖学金2人，获百篇校级优秀硕士学位论文3篇。指导的本科生获校级百篇优秀论文1篇，院优秀本科论文 4 篇。指导本科生在中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛”、“全国大学生生命科学竞赛”、“全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛”、“大学生创新创业论坛”等获奖9人次。

五、研究成果及获奖

1.获得科技成果奖

（1）2024年 食用菌安全生产及高值化加工关键技术产业化开发，陕西高等学校科学技术研究优秀成果一等奖（1/11）；

（2）2023年 特色果蔬功能化加工关键技术开发及产业化，陕西高等学校科学技术研究优秀成果一等奖（1/11）；

（3）2010年 苹果及其果汁主要危害物的识别与控制，陕西省科学技术一等奖（3/11）；

（4）2006年 苹果浓缩汁全程质量控制技术研究与示范，陕西省科学技术一等奖（3/11）；

（5）2004年 苹果果糖生产技术，陕西省科学技术二等奖（4/9）；

（6）2011年 以果汁为代表的食品品质评价多维空间融合技术及指标体系建立研究，全国商业科技进步奖一等奖（9/11）；

2.近4年第一作者/通讯作者发表的论文（*为通讯作者）

（1）Hongcai Li, Weiteng Tan, Mengxin Hou, Shuang Yang, Caiyun Liu, Mengzhen Han,Jingjing Liang, Zhenpeng Gao*.Multi-strategy dynamic cross-linking to prepare EGCG-loaded multifunctional Pickering emulsion/α-cyclodextrin/konjac glucomannan composite films for ultra-durable preservation of perishable fruits [J]. Carbohydrate Polymers, 2024,338:122205（中科院大类一区，SCI，IF=10.7）

（2）Hongcai Li, Jiangling Song, Caiyun Liu, Xingnan Wang, Yuanye Liu, Mengzhen Han,Jingjing Liang, Zhenpeng Gao*.Corn starch/β-Cyclodextrin composite nanoparticles for encapsulation of tea polyphenol and development of oral targeted delivery systems with pH-responsive properties[J].Food Hydrocolloids，2024，151：109823.（中科院大类一区，SCI，IF=11）

（3）Mengzhen Han, Wenzhi Lei, Jingjing Liang, Hongcai Li, Mengxin Hou, Zhenpeng Gao*.The single-cell modification strategies for probiotics delivery in inflammatory bowel disease: A review [J]. Carbohydrate Polymers, 2024,324:121472（中科院大类一区，SCI，IF=10.7）

（4）Hongcai Li, Jingjing Liang, Mengzhen Han, Zhenpeng Gao*. Polyphenols synergistic drugs to ameliorate nonalcoholic fatty liver disease via signal pathway and gut microbiota: A review, Journal of Advanced Research ,2024，doi: https://doi.org/10.1016/j.jare.2024.03.004.（中科院大类一区，SCI，IF=11.4）

（5）Wenzhi Lei, Maodong Qi, Jiangling Song, Hongcai Li, Xingnan Wang, Yue Ma, Zhenpeng Gao*..Adsorption of phenolic compounds by sodium alginate-modified starch nanoparticles in a multiphase system: kinetic, thermodynamic and release characteristics studies[J].Food Hydrocolloids，2025，162：110900.（中科院大类一区，SCI，IF=11）

（6）Mengzhen Han, Jingjing Liang, Mengxin Hou, Yuanye Liu, Hongcai Li, Zhenpeng Gao*.Bifidobacterium bifidum Ameliorates DSS-Induced Colitis in Mice by Regulating Microbial Metabolome and Targeting Gut Microbiota[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry，2024,72（24）：13593-13609.（中科院大类一区，SCI，IF=5.7）

（7）Xingnan Wang, Yang Yang, Yanting Chen, Ting Liu, Jingyi Ren, Hongcai Li, Wenzhi Lei, Shiqi Li, Zhenpeng Gao*. Encapsulation and sustained release of quercetin-loaded pH-responsive intelligent nano-vehicles based on the co-assembly of pea protein isolate and hyaluronic acid[J]. Journal of  Agricultural and Food Chemistry，2025,73（1）：766-780.（中科院大类一区，SCI，IF=5.7）

（8）Hongcai Li, Ning Shen, Jiani Ren, Shuang Yang, Yue Chen, Zhenpeng Gao *.Biotransformation characteristics of urate-lowering probiotic fermented apple juice and potential regulatory mechanisms for ameliorating hyperuricemia via  mediating gut microbiota and metabolic pathways[J].Food Chemistry, 2024,460: 140462.（中科院大类一区，SCI，IF=8.5）

（9）Shuang Yang, Mengxin Hou, Weiteng Tan, Yue Chen, Hongcai Li, Jiangling Song,Xiaoyang Wang, Jingyi Ren, Zhenpeng Gao*.Lactic acid bacteria sequential fermentation improves viable counts and quality of fermented apple juice via generating two logarithmic phases[J].Food Chemistry, 2025，464:  141635.（中科院大类一区，SCI，IF=8.5）

（10）Jingjing Liang, Shuang Yang, Yuanye Liu, Hongcai Li, Mengzhen Han, Zhenpeng Gao*.Characterization and stability assessment of polyphenols bound to Lycium barbarum polysaccharide: insights from gastrointestinal digestion and colon fermentation[J]. Food Research International，2024, 179：114036.（中科院大类一区，SCI，IF=7.0）

（11）Mengzhen Han, Shuang Yang, Jiangling Song, Zhenpeng Gao*. Layer-by-layer coated probiotics with chitosan and liposomes demonstrate improved stability and antioxidant properties in vitro [J].International Journal of  Biological Macromolecules，2024,258：128826.（中科院大类一区，SCI，IF=7.7）

（12）Jingjing Liang, Meina Zhang, Xiaohan Li, Yuan Yue, Xiaowei Wang, Mengzhen Han, Tianli Yue, Zhouli Wang, Zhenpeng Gao*. Structure and immunomodulatory activity of Lentinus edodes polysaccharides modified by probiotic fermentation [J].  Food Science and Human Wellness ，2024,13：421-433.（中科院大类一区，SCI，IF=5.6，高被引论文）

（13）Wenzhi Lei, Maodong Qi, Pei Tan, Siqi Yang, Lingjia Fan, Hongcai Li, Zhenpeng Gao*.Impact of polyphenol-loaded edible starch nanomaterials on antioxidant capacity and gut microbiota[J]. International Journal of  Biological Macromolecules，2024,265:130979.（中科院大类一区，SCI，IF=7.7）

（14）Mengzhen Han , Ning Shen , Weiteng Tan , Xiaoyang Wang , Yuanye Liu , Jingjing Liang ,Hongcai Li , Zhenpeng Gao *. Layer-by-layer coated probiotics with chitosan and liposomes exhibit enhanced therapeutic effects for DSS-induced colitis in mice[J].International Journal of  Biological Macromolecules，2024,269:132063.（中科院大类一区，SCI，IF=7.7）

（15）Jingjing Liang, Hongcai Li, Mengzhen Han，Zhenpeng Gao*.Polysaccharide-polyphenol interactions: a comprehensive review from food processing to digestion and metabolism, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, DOI:10.1080/10408398.2024.2368055.（中科院大类一区，SCI，IF=7.3）

（16）Hongcai Li, Pei Tan, Wenzhi Lei, Siqi Yang, Lingjia Fan, Xue Yang, Jingjing Liang,Fangyu Long, Xubo Zhao, Zhenpeng Gao.* Effect of microwave-puffed on Auricularia auricula polysaccharide and probiotic fermentation on its biotransformation and quality characteristics during storage period[J]. International Journal of  Biological Macromolecules，2024,281:136448.（中科院大类一区，SCI，IF=7.7）

（17）Xingnan Wang, Shiqi Li, Yike Han, Mengxin Hou & Zhenpeng Gao*. Novel strategies for efficiently detoxifying mycotoxins in plant-derived foods inspired by non-thermal technologies and biological resources: A review, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, DOI: 10.1080/10408398.2024.2434723.（中科院大类一区，SCI，IF=7.3）

（18）Xiaoyang Wang, Mengxin Hou, Ting Liu, Jingyi Ren, Hongcai Li, Haihua Yang, Zhongqiu Hu,Zhenpeng Gao*. Continuous cold plasma reactor for the processing of NFC apple juice: Effect on quality control and preservation stability[J].Innovative Food Science and Emerging Technologies，2025,100:103905.（中科院大类一区，SCI，IF=6.3）

（19）Hongcai Li, Lingjia Fan, Siqi Yang, Wenzhi Lei, Pei Tan, Jingjing Liang, Zhenpeng Gao*. Investigation on the nutrient and quality features of jujube juice fermented by selected Lactobacillus acidophilus 6074[J]. Food Bioscience，2024,57:103496.（中科院大类一区，SCI，IF=4.8）

（20）Jiani Ren, Shuang Yang, Ning Shen, Xiaoyang Wang, Hongcai Li, Yue Chen, Zhenpeng Gao*.Screening alcohol degrading function probiotics and protective effect of fermented apple juice on alcoholic liver injury in mice.[J]. Food Bioscience，2024,58:103786.（中科院大类一区，SCI，IF=4.8）

（21）Xingnan Wang, Yike Han, Shiqi Li, Hongcai Li, Minglei Li,* Zhenpeng Gao*. Edible fungus-derived bioactive components as innovative and sustainable options in health promotion.[J]. Food Bioscience，2024,59:104215.（中科院大类一区，SCI，IF=4.8）

（22）Hongcai Li, Ning Shen, Jiani Ren, Xiaoyang Wang, Pei Tan, Jiangling Song, Xingnan Wang,Zhenpeng Gao*. Effects of cyclodextrins on phenolic acids biotransformation and color and volatile substances stabilization in sequentially fermented apple juice [J]. Food Bioscience，2024,60:104465.（中科院大类一区，SCI，IF=4.8）

（23）Yike Han, Xingnan Wang, Zhenpeng Gao*.Microbial species, metabolites, and natural safety control strategies for harmful factors during the fermentation process of Fu Brick Tea[J]. Food Bioscience，2024,61:104753.（中科院大类一区，SCI，IF=4.8）

（24）Mengzhen Han, Mengxin Hou, Zhenpeng Gao *.Extraction of apple pomace polyphenols using natural deep eutectic solvents: a sustainable approach[J]. Food Bioscience，2025,62:105083.（中科院大类一区，SCI，IF=4.8）

（25）Hongcai Li，Lingjia Fan，Siqi Yang，Pei Tan，Wenzhi Lei，Haihua Yang，Zhenpeng Gao*. Lactobacillus acidophilus 6074 fermented jujube juice ameliorated DSS-induced colitis via repairing intestinal barrier, modulating inflammatory factors and gut microbiota[J]. Molecular Nutrition & Food Research，Molecular Nutrition & Food Research,2024; 0:e202400568.

（26）Hongcai Li, Pei Tan,Wenzhi Lei, Siqi Yang, Lingjia Fan, Taihao Yang, Chunfeng Guo，Zhenpeng Gao*. Investigation the nutritional properties of  Auricularia auricula pulp fermented with Lactobacillus strains and their effects on gut microbiota[J]. Journal of the Science of  Food and Agriculture，2024:104（4）:2502-2517.（中科院大类二区，SCI，IF=3.3）

（27）Xingnan Wang, Yaopeng Ren, Shiqi Li, Chunfeng Guo，Zhenpeng Gao*. Development of a polyphenol-enriched whole kiwifruit dietary supplement and its potential in ameliorating hyperlipidemia [J]. Journal of the Science of  Food and Agriculture，2024，104（4）:2142-2155.（中科院大类二区，SCI，IF=3.3）

（28）Mengzhen Han, Mengxin Hou, Shuang Yang，Zhenpeng Gao*. Oral responsive delivery systems for probiotics targeting the intestinal tract [J]. Journal of the Science of  Food and Agriculture，2024: DOI 10.1002/jsfa.13938.（中科院大类二区，SCI，IF=3.3）

（29）Jingjing Liang, Xiaohan Li, Wenzhi Lei, Pei Tan, Mengzhen Han, Hongcai Li, Tianli Yue,Zhouli Wang, Zhenpeng Gao*.Serum metabolomics combined with 16S rRNA sequencing to reveal the effects of Lycium barbarum polysaccharide on host metabolism and gut microbiota [J]. Food Research International，2023, 165：112563.（中科院大类一区，SCI，IF=7.0）

（30）Yaqin Wang, Lingjia Fan, Jintao Huang, Jingjing Liang, Xingnan Wang, Yichen Ren,Hongcai Li, Tianli Yue, Zhenpeng Gao*.Evaluation of chemical composition, antioxidant activity, and gut microbiota  associated with pumpkin juice fermented by Rhodobacter sphaeroides[J]. Food Chemistry, 2023,401: 134122.（中科院大类一区，SCI，IF=8.5）

（31）Hongcai Li，Siqi Yang，Lingjia Fan，Lin Luo，Wenzhi Lei，Pei Tan，Tianli Yue，Zhenpeng Gao*.Investigating the contribution of mulberry leaf Fu tea to ameliorating metabolic disorders and remodeling gut microbiota in diabetic mice[J].  Food Frontiers,2023,3(4)：1496–1510.（中科院大类二区，SCI，IF=9.9）

（32）Siqi Yang, Lingjia Fan, Pei Tan, Wenzhi Lei, Jingjing Liang, Zhenpeng Gao*. Effects of Eurotium cristatum on chemical constituents and α-glucosidase activity of mulberry leaf tea[J]. Food Bioscience，2023,53:102557.（中科院大类一区，SCI，IF=4.8）

（33）Yichen Ren, Xingnan Wang, Yaqin Wang, Jintao Huang, Hongcai Li, Zhenpeng Gao*.Non-thermal technologies for the degradation of sulfur dioxide from black fungus and their effects on its appearance profiles and nutritional properties[J]. Journal of Food Composition and Analysis，2023,121：105383.（中科院大类二区，SCI，IF=4.3）

（34）Hongcai Li，Fengze Gao，Zhouli Wang，Zhenpeng Gao*.The optimization of sequential fermentation in the dealcoholized apple juice for reducing lipids[J]. Journal of Food Science and Technology-Mysore，2023,60（7）, 2063–2077.（中科院大类三区，SCI，IF=3.1）

（35）Xiaowei Wang, Yaqin Wang, Mengzhen Han, Jingjing Liang, Meina Zhang, Xue Bai,Tianli Yue, Zhenpeng Gao*.Evaluating the changes in phytochemical composition, hypoglycemic effect, and influence on mice intestinal microbiota of fermented apple juice [J]. Food Research International，2022, 155：110998.（中科院大类一区，SCI，IF=8.1）

（36）Yichen Ren, Jintao Huang, Xingnan Wang, Yaqin Wang, Hongcai Li, Tianli Yue,Zhenpeng Gao*.Effects of sulfite treatment on the quality of black fungus[J]. Food Chemistry, 2022,385: 132685.（中科院大类一区，SCI，IF=8.8）

（37）Hongcai Li, Jingjing Liang, Mengzhen Han, Xingnan Wang, Yichen Ren, Yaqin Wang,Jintao Huang , Shiqi Li , Caiyun Liu , Zhouli Wang , Tianli Yue , Zhenpeng Gao*. Sequentially Fermented Dealcoholized Apple Juice Intervenes Fatty Liver Induced by High-fat Diets via Modulation of Intestinal flora and Gene pathways[J]. Food Research International，2022, 156：111180（中科院大类一区，SCI，IF=8.1）

（38）Jintao Huang, Yaqin Wang, Yichen Ren, Xingnan Wang, Hongcai Li, Zhande Liu, Tianli Yue, Zhenpeng Gao*.Effect of inoculation method on the quality and nutritional characteristics of low-alcohol kiwi wine[J]. LWT-Food Science and Technology, 2022,156: 113049.（中科院大类一区，SCI，IF=6）

（39）Xue Bai, Mengzhen Han, Tianli Yue, Zhenpeng Gao*.Control of post-acidification and shelf-life prediction of apple juice fermented by Lactobacillus [J]. Food Control，2022，139：109076.（中科院大类一区，SCI，IF=6）

（40）Wenzhi Lei, Jingjing Liang, Pei Tan, Siqi Yang, Lingjia Fan, Mengzhen Han, Hongcai Li,Zhenpeng Gao*. Preparation of edible starch nanomaterials for the separation of polyphenols from fruit pomace extract and determination of their adsorption properties[J].International Journal of Biological Macromolecules，2022,222：2054-2064.（中科院大类一区，SCI，IF=8.2）

（41）Xingnan Wang, Siqi Yang, Hongcai Li, Yichen Ren, Yaqin Wang, Jintao Huang, Zhouli Wang,Tianli Yue, Zhenpeng Gao*.Non-thermal treatments for the control of endogenous formaldehyde from Auricularia auricula and their effects on its nutritional characteristics[J]. Food Control，2022，142：109235. （中科院大类一区，SCI，IF=6）

（42）Yu Wang, Hongcai Li, Yichen Ren, Yaqin Wang, Yaopeng Ren, Xiaowei Wang, Tianli Yue, Zhouli Wang, Zhenpeng Gao *.Preparation, model construction and 1 efficacy lipid-lowering evaluation of kiwifruit juice fermented by probiotics[J].Food Bioscience，2022,47:101710.（中科院大类一区，SCI，IF=5.2）

（43）Xingnan Wang, Yichen Ren, Yaqin Wang, Hongcai Li, Jintao Huang, Zhouli Wang, Tianli Yue, Zhenpeng Gao*. Changes in the physicochemical composition of Auricularia auricular during growth stages and control of endogenous formaldehyde[J]. Journal of Food Composition and Analysis，2022,106：104336.（中科院大类二区，SCI，IF=4.3）

（44）Meina Zhang, Xingnan Wang, Xiaowei Wang, Mengzhen Han, Hongcai Li, Tianli Yue,Zhouli Wang，Zhenpeng Gao*.Effects of fermentation with Lactobacillus fermentum 21828 on the nutritional characteristics and antioxidant activity of Lentinusedodes liquid[J]. Journal of the Science of  Food and Agriculture，2022，102（3）：11688.（中科院大类二区，SCI，IF=4.1）

（45）Jintao Huang, Yichen Ren, Xingnan Wang, Hongcai Li, Yaqin Wang,Jiawei Zhang, Zhouli Wang, Zhenyu Li, Tianli Yue, Zhenpeng Gao*. Dealcoholization of kiwi wine by forward osmosis: Evaluation of membrane fouling propensity and product quality [J]. Chemical Engineering Research and Design，2022，178（2）：189–198.（中科院大类三区，SCI，IF=4.119）

（46）Wanying Peng, Diaoqin Meng, Tianli Yue, Zhouli Wang, Zhenpeng Gao*, Effect of the apple cultivar on cloudy apple juice fermented by a mixture of Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, and Lactobacillus fermentum[J]. Food Chemistry, 2021,340(3): 12792.（中科院大类一区，SCI，IF=8.8，高被引论文）

（47）Hongcai Li, Jintao Huang, Yaqin Wang, Xingnan Wang, Yichen Ren, Tianli Yue, Zhouli Wang,Zhenpeng Gao*. Study on the Nutritional Characteristics and Antioxidant Activity of Dealcoholized Sequentially Fermented Apple Juice with Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus plantarum Fermentation, Food Chemistry，2021,363(11):130351.（中科院大类一区，SCI，IF=8.8，高被引论文，0.1%热点论文）

（48）Jingjing Liang, Meina Zhang, Xingnan Wang, Yichen Ren, Tianli Yue, Zhouli Wang,Zhenpeng Gao*.Edible fungal polysaccharides, the gut microbiota, and host health, Carbohydrate Polymers, 2021,273(12):118558（中科院大类一区，SCI，IF=11.2）

（49）Xiaowei Wang, Mengzhen Han, Meina Zhang, Yu Wang, Yaopeng Ren , Tianli Yue ,Zhenpeng Gao*. In vitro evaluation of the hypoglycemic properties of lactic acid bacteria and its fermentation adaptability in apple juice [J]. LWT - Food Science and Technology, 2021,136: 110363.（中科院大类一区，SCI，IF=6）

（50）Mengzhen Han, Xiaowei Wang, Meina Zhang, Yaopeng Ren, Tianli Yue, Zhenpeng Gao*. Effect of mixed Lactobacillus on the physicochemical properties of cloudy apple juice with the addition of polyphenols-concentrated solution[J].Food Bioscience，2021,41(6):101049.（中科院大类一区，SCI，IF=5.2）

（51）Jingjing Liang, Yaopeng Ren, Yu Wang, Mengzhen Han, Tianli Yue, Zhouli Wang, Zhenpeng Gao*. Physicochemical, nutritional, and bioactive properties of pulp and peel from 15 kiwifruit cultivars[J].Food Bioscience，2021,42(8):101157.（中科院大类一区，SCI，IF=5.2）

（52）Jintao Huang, Hongcai Li, Yaqin Wang, Xingnan Wang, Yichen Ren, Tianli Yue, Zhenpeng Gao*.Evaluation of the quality of fermented kiwi wines made from different kiwifruit cultivars[J].Food Bioscience，2021,42(8):101051.（中科院大类一区，SCI，IF=5.2）

（53）Mengzhen Han, Meina Zhang, Xiaowei Wang, Xue Bai, Tianli Yue，Zhenpeng Gao*. Cloudy Apple Juice Fermented by lactobacillus Prevents Obesity Via Modulating Gut Microbiota and Protecting Intestinal Tract Health[J].Nutrients，2021,13(3): 971.（中科院大类二区，SCI，IF=6.706）

3.教材著作

（1）副主编《食用菌安全控制技术》，中国农业科学技术出版社，2023.11；

（2）副主编十三五规划教材《食品工厂设计》，中国农业大学出版社，2019.1；

（3）副主编十二五规划教材《食品工程原理》，郑州大学出版社，2014.9；

（4）参编十三五规划教材《食品机械与设备》，化学工业出版社，2019,5；

（5） 参编十二五规划教材《食品工厂机械与设备》，郑州大学出版社，2012.9；

（6）参编科技著作《食品杀菌新技术》，科学技术文献出版社，2005.7。

4.主持获批及申报专利

（1）高振鹏等.一种低醇苹果酒的制备方法（专利号：ZL 2016 1 0532954.6；授权公告号：CN 106010868 B）

（2）高振鹏等.一种富含辅酶Q10苹果汁的发酵生产方法及辅酶Q10苹果汁（专利号：ZL 2019 1 0018091.4；授权公告号：CN 109662224 B）

（3）高振鹏等.一种具有辅助减肥降脂功效的复合果汁及制备方法（专利号：ZL2019 1 0852819.3；授权公告号：CN 110521889 B）

（4）高振鹏等.一种具有免疫调节活性的益生菌发酵香菇汁（专利号：ZL 2022 1 1324751.X；授权公告号：CN 115644423 B）

（5）高振鹏等.一种高茶褐素桑叶茯茶的制备方法及装置（专利号：ZL 2022 1 1398567.X；授权公告号：CN 115644288 B）

（6） 高振鹏等.一种脉冲强光降解食品中二氧化硫的处理装置及工艺（专利号：ZL 2022 1 0015310.5；授权公告号：CN 114468204 B）

（7）高振鹏等.一种Glu-Cys溶液浸泡耦合脉冲强光降解食品内源性甲醛的方法（专利号：ZL 2022 1 0014966.5；授权公告号：CN 114451513 B）

（8）高振鹏等.一种用于果汁的膜状连续化低温等离子体冷杀菌装置（专利号：ZL2017 2 1903408.5；授权公告号：CN 208925152 U）

（9）高振鹏等.一种连续化低温无菌灌装装置（专利号：ZL 2024 2 0489212.X；授权公告号：CN 222042656 U）

（10）高振鹏等.一种具有减肥降脂功效的益生菌发酵高多酚含量苹果汁及制备方法（202010163250.2）

（11）高振鹏等.一种降低机体疲劳的复配苹果汁及其制备方法（201911030537.1）

（12）高振鹏等.一种低醇起泡苹果酒的制备方法及低醇起泡苹果酒（201810707156.1）

（13）高振鹏等.一种富含茶黄素增香型速溶红茶粉及其制备方法（201910863801.3）

（14）高振鹏等.一种分离植物提取液中多酚的纳米材料、制备方法及应用（202211470935.7）

（15）高振鹏等.一种具有降高尿酸功效的发酵果汁及其制备方法（2024102790605）

5.成果登记

（1）高振鹏等.益生菌发酵功能性苹果汁加工关键技术（陕西省科学技术厅，成果登记号：9612022Y2859）

（2）高振鹏等.无醇起泡苹果酒加工关键技术（陕西省科学技术厅，成果登记号：9612022Y2860）

（3）高振鹏等.全营养型果汁创制及稳态技术（陕西省科学技术厅，成果登记号：9612022Y2868）

（4）高振鹏等.苹果浓缩汁中安全因子控制技术（陕西省科学技术厅，成果登记号：9612022Y2876）

（5）高振鹏等.秦巴山区食用菌中化学污染物识别控制技术（陕西省科学技术厅，成果登记号：9612023Y0443）

6.制定标准

陕西省地方标准 DB61/T 1670-2023 黑木耳生产管理规范.

六、个人荣誉

2024年  第十三届中国创新创业大赛宁夏创新挑战赛优质技术解决方案奖

2015年  国家农产品质量安全风险评估优秀个人

2015年  国家粮油作物产品质量安全风险评估岗位二级专家

2008年  西北农林科技大学优秀教师奖

七、联系方式

办公室：西北农林科技大学食品科学与工程学院A324

通讯地址：陕西杨凌西农路22号西北农林科技大学食品科学与工程学院

邮编：712100

Email: gzp5988@163.com