我院成功举办西北农林科技大学第七届大学生糕点焙烤技能大赛

　　 　　

为培养我校大学生的焙烤技能，激发其创新创造能力，由教务处主办、食品学院承办的第七届大学生糕点焙烤技能大赛于12月22日圆满落幕。经过实物品评、现场答辩等程序，评委从产品的设计思路特色、外观色泽、质地结构、口感等多角度给作品以客观评价，最终“本芯高洁”等3个作品荣获一等奖，“鱼戏芙蓉酥”等5个作品荣获二等奖，“岩烧”等8个作品荣获三等奖。

一等奖作品

二等奖作品

三等奖作品

本届大赛要求参赛选手组队报名，每个团队2～3人，以蛋糕、糕点等焙烤类食品为产品形式，以面粉、鸡蛋为主要原料，自行设计食品配方、加工方式与产品形态，在规定时间内完成参赛产品。大赛自11月启动以来，共有来自校内17院系的197支队伍报名参加，经过初选、预赛选拔，33支队伍顺利晋级决赛。

精心制作

决赛现场

在比赛中，同学们利用自己的专业知识或生活经验，巧思妙想，各显身手，把自己的水平发挥的淋漓尽致。每个作品色香味俱全，都是创意与美的结合。

为办好本届焙烤技能大赛，学院成立了大赛组委会，王云阳副院长多次召开会议，对工作细节及分工做了精心安排，确保大赛顺利进行。食品科技系主任杜双奎教授任技术负责人，我院粮油方向的栾广忠、郑建梅、江昊等老师，中试车间的张睿、曹珊、王青林老师对参赛小组成员操作进行技术指导，保证各参赛小组安全进行烘焙食品制作。

通过大学生糕点焙烤技能大赛的成功举办，学生不仅学习了营养健康知识，增强动手烘焙的能力，培养创新精神，也激发了他们积极参加课外活动的兴趣，为理论与实践结合奠定基础。