金征宇院士来院指导交流

　　 　　

1月28日下午，我院邀请中国工程院院士、江南大学金征宇教授作题为《碳水化合物与人体健康》的学术报告。学院党委书记赵武军、院长吕欣、副院长于修烛、副院长王云阳、食品营养系主任王敏、食品科技系主任杜双奎、食品营养系副主任韩林、胡仲秋、段翔、刘夫国、孙立军、卢浩等30余名师生参加会议，会议由吕欣院长主持。

会上，吕欣院长对金征宇院士受邀来院进行报告表示热烈欢迎和衷心感谢，他介绍，金征宇院士在食品科学研究领域成绩卓著，带领团队三十多年来深耕碳水化合物、粮食深加工领域，通过理论创新、技术研发和装备升级，推动主食工业化、方便化、营养化和组分高值化发展，为我国粮油食品领域的科技进步作出了重要贡献。

随后，金征宇院士从碳水化合物的结构和功能、甜味剂的感知与健康以及碳水化合物与健康饮食等五个方面深入浅出地讲解了碳水化合物与人体健康的研究前沿，金征宇院士指出碳水化合物饮食引发的相关健康问题已成为社会关注焦点。金征宇院士的报告科学严谨、内容充实、生动精彩，为师生带来了一场“科学盛宴”，令人耳目一新。同时，金征宇院士就师生所关注的低GI产品口感的改善、南北方淀粉基产品发展差异、酶法改性淀粉等热点问题进行一一分析和解答。

本次报告会受到了广大师生的热烈欢迎，通过这次报告会，我院师生不但了解了碳水化合物与人体健康发展的最新前沿动态和趋势，启发了学术思维，还增强了自身科学素养。

最后，学院领导表达了希望继续加强与金征宇院士等食品领域著名科学家的合作与交流的愿望，以推动学院学科发展和人才培养。