食品 微生物学食品专业重要的专业基础课程之一。通过食品微生物实验课程的学习，使学生掌握包括显微镜的使用、基本染色方法、常见微生物形态特征观察及判定、显 微镜计数、食品微生物分离检测、培养基制备及微生物培养、食品中常见致病菌的基本生化特性及检测技术等内容。使学生能对课堂上所学的理论知识进行巩固；要 求学生必须具备独立进行相关微生物操作的技能。

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