课程编号： 1020140436
英文名称： Food Package
一、课程说明
1. 课程性质
课程内实验
2. 适应专业
食品质量与安全专业
3. 课程实验目的和要求
（1）建立食品包装常用材料的感性认识，了解材料的包装特性及用途，并掌握食品包装材料基本包装性能的检测手段和方法
（2）了解食品包装技术方法的基本原理和方法
（3）在掌握包装材料和技术方法的基础上，初步设计或分析食品包装产品。
4. 学分与学时
学时为9 学时
5. 主要仪器设备
耐折度仪（2台），水分检测仪（2台），纸与纸板的厚度测定（2台），纸板戳穿测定仪（2台），撕裂度仪（2台），塑料阻透性能测定仪等；真空和充气包装机（1台），无菌包装系统（1套），热收缩包装机（2台），封口机（2台）
6. 考核方式
（1）实验报告：实验完成后，学生必须于当周完成并上交试验报告。实验报告必须统一使用西北农林科技大学实验报告用纸书写，要求书写规范、整洁，并能对实验提出自己的见解和看法。教师对实验报告要认真批阅，有选择性的接受学生反馈的意见，以便对实验进行改进。
（2）考核方式：
a.实验课的考核方式；实验课主要以考勤和实验报告进行考核
b.实验课成绩评定：实验课成绩占总成绩的10-20%
二、课程学时分配
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序号 |
实验项目名称 |
实验内容 |
学时 分配 |
实验 类型 |
每组 人数 |
实验 要求 |
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1 |
食品包装材料识别与性能检测 |
识别各种包装材料并了解包装特性，测定分析包装材料的基本性能 |
3 |
演示性 验证性 |
2 |
必做 |
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2 |
食品包装技术的认知与设计 |
视设备情况可采用两种方式①结合学院设备条件对食品包装专用技法实践操作，加深对食品包装常用技法的理解。②在教师指导下，学生自行设计或收集优秀包装产品，然后对其包装材料及采用的包装技法进行分析和讲解，并可提出自己的想法和改进意见。 |
6 |
综合性 |
3 |
必做 |
修订人：袁亚宏
审核人：
2008年9月26日