课程编号：10035

英文名称：Food Factory Design Lesson Design  

一、课程说明

1. 学分与时间周数 

学分为2.时间为2周（10天）

2. 实习目的和要求

（1）使学生通过模拟不同类型食品厂的设计加深对食品工厂设计的过程、方法的学习理解。

（2）通过模拟不同类型食品厂的设计提高学生的食品工厂设计的能力。

（3）提高学生的食品工厂设计的绘图能力和设计说明书的编写能力。

3. 实习内容

（1）模拟食品工厂设计，进行食品厂的平面布置设计、工艺设计、车间布置设计、车间管路设计。

（2）进行模拟食品工厂的水、电、气、冷、真空等估算，为非工艺设计提出依据。

（3）编制模拟食品工厂设计说明书。

（4）绘制模拟食品工厂的平面布置图、工艺流程图、车间布置图、车间管路布置图。

4. 实习时间

   安排在课程理论教学完成之后进行。时间安培如下：

    （1）安排课程设计内容，下达设计任务书；1天。

（2）进行资料收集和工艺计算；3天。

（3）绘图；3天。

（4）说明书编写； 3天。

5. 实习方式和安排

（1）校内统一组织分班分组实习；

（2）各组自选设计题目，或代课老师确定设计题目，题目要求包括设计规模、产品类型；

（3）利用学院计算房进行设计。

6. 考核方式

（1）实习报告：每个小组应有工厂设计说明书一份，工厂平面布置图、工艺流程图、车间布置图、车间管路布置图各一份。工厂设计说明书应按课程教学内容的格式进行编写。

（2）考核方式：    

a.实习考核方式：

①实习表现；

②设计说明书完成情况与质量；

③工厂平面布置图、工艺流程图、车间布置图、车间管路布置图完成情况与质量。

b.实习成绩评定：

实习成绩以100分计，实习表现占总分20%，设计说明书占总分40%，绘制设计图占总分40%。

7. 实习注意事项

（1） 实习过程需注意安全；

（2）爱护实习过程中使用的电脑；

 （3）实习过程需有指导教师在场，随时解答学生设计过程遇到的问题，提出解决方案。

                                                    修订人：段旭昌 

                                                    审核人：彭帮柱

2008年 9月 27日