课程编号：10013

英文名称： Experiments of Food Enzyme

一、课程说明

1. 课程性质

学科基础课，课内开设。

2. 适应专业    食品科学与工程

3. 课程实验目的和要求    

（1）培养学生的团队精神。在实验操作的相互协作、相互帮助的过程中，培养学生良好的协作精神与团队精神。

（2）培养学生的科学作风、独立工作能力及科学的思维方法。在实验过程中，每个学生对于实验过程中的每个步骤都应亲自动手操作，并及时发现问题与解决问题，从而在实践的过程中培养学生的科学作风、独立工作能力及科学的思维方法。

（3）学习基础的食品酶学实验方法，为今后的学习与研究准备更好的条件。

（4）培养学生爱护国家财物、爱护集体、团结互助的优良道德品质。

（5）培养学生对于实验结果的分析能力。

4. 学分与学时

学时数9学时。

5. 主要仪器设备

粉碎机1台/班  水浴锅 5台/班  分光光度计 3台/班   离心机2 台/班  滴定台 试管架若干

6.  考核方式

（1）实验报告：每个实验要求上交实验报告，手写，要求写明实验目的、实验材料、实验方法、实验步骤、实验结果、问题及实验现象分析等环节。

（2）考核方式：    百分制，实验报告分占总分占该课程总分的80%。 考勤和实验技能占20%。                                                                                     

二、课程学时分配

修订人：师俊玲

审核人：

2008年 10月4日