通过 实习教学环节，加深对基础理论知识的理解，加强学生实验动手能力，培养学生实事求是的作风和科学思维等方面的综合能力和素质。掌握膳食调查、数据处理和合 理评价方法；掌握食品中部分营养素、添加剂残留和有害物的检测方法，了解食品营养与卫生指标的检验和评价方法；了解国家食物与营养、食品卫生方面的重要相 关政策的主要内容及最新动向，讨论政策提出的目的意义、实施后的成效和对未来食品工业发展的影响。

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