序号 论文名称 第一作者或通讯作者姓名 期刊名称及年、卷、期、页码 备注 1 响应曲面法优化微波辅助提取苹果渣多酚工艺研究 白雪莲 中国食品学报2010，10(4):169-177 A 2 响应曲面法优化苹果渣多酚纯化工艺 白雪莲 食品科学2010,31（14）：32-36 A 3 苹果中正己醇转化酶的提取及其特性研究 师俊玲 中国食品学报，2010,10(4):73-80 A 4 土壤中正己醇降解菌的多样性研究 师俊玲 食品科学,2010, 31(9):177-18 A 5 接种体对西藏灵菇乳质量和抑菌特性的影响 师俊玲 食品科学,2010, 31(5):155-159 A 6 燕麦的食用菌液体发酵及其发酵饮料研究 师俊玲 食品科学,2010, 31(5):169-174 A 7 地霉属菌株发酵梨渣产香气成分的GC/MS分析 师俊玲 西北农林科技大学学报(自然科学版), 2010,(2):171-178 B 8 枯草芽孢杆菌CCTCC M207209抗扩展青霉特性研究――活性物质的提取、稳定性与应用 师俊玲 西北农林科技大学学报(自然科学版),2010,(1):201-215 B 9 白地霉发酵苹果渣的产香特点研究 师俊玲 食品工业科技,2010,10:176-181 B 10 谷氨酰胺转胺酶对小麦中非麦谷蛋白组分的作用 师俊玲 食品工业科技,2010,10:206-209 B 11 3种杂豆淀粉理化特性的比较 杜双奎 食品科学，2010,31（21）:186-190 A 12 商品粳米、籼米、糯米品质特性和糊化特性比较研究 杜双奎 食品科学,2010,31(5): 78-81 A 13 石榴花色干的微波辅助提取及抗氧化活性研究 李巨秀 食品科学，2010，31卷18期，165-169 A 14 燕麦多酚化合物提取工艺及抗氧化活性研究 李巨秀 中国食品学报，2010年，第10卷第5期，14-18 A 15 微波辅助提取果桑花色苷的工艺研究 李巨秀（通讯作者） 食品科学，2010，31卷18期，192-195 A 16 纳他霉素高产菌株的诱变选育 刘变芳 西北农业学报，2010, 8 B 17 改革食品微生物实验教学，加强学生综合能力培养 刘变芳 杨凌职业技术学报，2010,9（2） 公开发表 18 λ-Red重组系统敲除肠出血性大肠杆菌O157:H7细胞毒素stx2基因 刘变芳 中国兽医学报，2010, 30(7) A 19 果蝇抗菌肽基因（Andropin）的原核表达与活性分析 刘变芳 西北农林科技大学学报（自然科学版）2010, 38(7) A 20 食品微生物学进展课程的建设与思考 魏新元 西北农林科技大学学报（社会科学版）2010，10，126-128 A 21 蓝细菌断裂DNA聚合酶DnaE的体内/体外反式剪接分析 魏新元 中国生物化学与分子生物学报2010.26（5）: 448-454 A 22 重组牛乳铁素融合蛋白的原核表达及其抑菌活性分析 魏新元 食品科学2010.31(19): 295-298 A 23 三株食用乳酸菌对抗生素的药敏性研究 魏新元 食品工业科技2010.31（9）:166-167 B 24 异形胞分化蓝细菌dnaA温度敏感型突变体的构建 魏新元 西北植物学报2010.30(3): 459-465 B 25 食源性大肠杆菌耐药性检测 席美丽 西北农业学报，2009，18（6）：377-381. B 26 大肠杆菌耐药性水平传递研究 席美丽 西北农业学报,2010，19（4）：47-51 B 27 陕西部分零售畜禽肉沙门氏菌血清型和基因型 杨保伟 微生物学报, 2010,50(05):95-101 A 28 陕西食源性沙门氏菌耐药及相关基因分析 杨保伟 微生物学报, 2010,50(06):788-796 A 29 即食凉拌菜中沙门菌和金黄色葡萄球菌药敏性研究 杨保伟 中华预防医学杂志，2010,44(8):1-3 A 30 餐饮废油硅酸钠-活性白土精炼工艺优化 于修烛 中国油脂 2010，35（10）：10-14 B 31 近红外光谱法测定菜籽油水分含量 于修烛 中国油脂 2010，35（3）：74―77 B 32 枳?籽油理化性质及脂肪酸分析 于修烛 中国油脂 2010，35（7）：73-75 B 33 煎炸油质量调控方法研究 于修烛 粮油加工2010，8，3-6 B 34 水酶法提取黄粉虫油工艺优化 张建新 食品与发酵工业，2010，(1):166～170. B 35 复合酶法水解大麦虫蛋白制备酸性多肽及其抗氧化活性 张建新 西北农业学报，2010，(2):189～193. B 36 NKA～9型树脂吸附光皮木瓜多酚的热力学研究 张建新 食品科学，2010，(1):87～90. A 37 蜂胶超微粉对高血脂小鼠脂质代谢的作用 张建新 营养学报，2010，32（1）:52～54. A 38 小麦籽粒淀粉和直链淀粉含量的近红外漫反射光谱法快速检测 张正茂 麦类作物学报2010,30(2):276-279 B 39 谷氨酰胺转胺酶和大豆粉在荞麦面包加工中的应用 张正茂 西北农业学报 2010,19(5):191-196 B 40 二次正交旋转组合设计优化黑小麦面包工艺配方 张正茂 粮油加工2010（6）：88-92 B 41 高压处理小麦的淀粉和蛋白质显微结构 张正茂 西北农业学报2010,19(7):57-60 B 42 不同灭酶处理对燕麦粉品质的影响 胡新中 麦类作物学报, 2010，30（3）:1-5 B 43 燕麦全粉和燕麦β-葡聚糖对大鼠生长和血液生化指标的影响 胡新中 中国粮油学报. 2010，25(9) :27-31 B 44 红枣山羊乳乳扇配方及加工工艺研究 宋社果 畜牧兽医杂志2010第29卷第（4）期15页 公开发表 45 猕猴桃奶豆腐加工工艺及配方研究 宋社果 畜牧兽医杂志2010第29卷第（4）期18页 公开发表 46 混合果肉羊乳扣碗酪的加工工艺研究 宋社果 畜牧兽医杂志2010第29卷第（4）期26页 公开发表 47 食品科学与工程专业教学实验室药品试剂管理的探讨 宋社果 西北农林科技大学学报（社会科学版）2010年第10卷182页 公开发表 48 青海沙棘干酒与冰酒香气成分的分析与比 樊明涛（通讯作者） 食品与发酵工业，2010，5（36），120-125 全国中文重点核心期刊 49 梨渣可溶性膳食纤维的提取与抗氧化活性 樊明涛（通讯作者 西北农业学报，2010，9（19）93-98 B 50 苹果籽油的提取与成分分析 樊明涛（通讯作者） 食品研究与开发,2010，3，94-99 B 51 复合多糖免疫乳对小鼠细胞和体液免疫功能的影响 李志成 营养学报，2010，32（2）:157～161. 52 近红外漫反射光谱测定网纹瓜可溶性固形物含量的研究 徐怀德 中国食品学报2010.4Vol.10(4)：272-276 A 53 碱性蛋白酶酶解魔芋飞粉制备ACE抑制肽研究 徐怀德 中国食品学报2010.1 Vol.10(1)：42-47 A 54 猪胰脂肪酶水解花椒籽油动力学及条件优化 徐怀德 食品科学2010.15 Vol.31(15)：55-58 A 55 大孔吸附树脂分离纯化花椒叶总黄酮及其产品抗氧化功能研究 徐怀德 食品科学2010.14 Vol.31(14)：111-115 A 56 洋葱微波干燥特性研究 徐怀德 食品科学2010.11 Vol.31(11)：47-50 A 57 超声波辅助提取光皮木瓜多糖及其体外抗氧化性研究 徐怀德 食品科学2010.10 Vol.31(10)：106-111 A 58 酶解魔芋飞粉蛋白制备ACE抑制肽 徐怀德 食品科学2010.10 Vol.31(10)：106-111 A 59 超声波辅助提取苹果叶多酚及其抗氧化性研究 徐怀德 西北农业学报2010.08,19(8),126-131 A 60 中性蛋白酶酶解制备魔芋飞粉淀粉及其性质的研究 徐怀德 食品科学2010.18 Vol.31(18)：41-45 A 61 苹果叶多酚的纯化及其抗氧化性研究 徐怀德 食品科学2010.20 Vol.31(18)：72-78 A 62 超声波辅助提取花椒叶总黄酮及其体外抗氧化性研究 徐怀德 中国食品学报2010.6 Vol.10(6)： A 64 洋葱多糖纤维素酶法提取及其抗氧化性研究 徐怀德 西北植物学报2010, 30( 11) : 2345- 2350 B 65 超声波辅助提取苹果叶多酚及其抗氧化性研究 徐怀德 西北农业学报2010.08,19(8),126-131 B 66 碱性蛋白酶酶解核桃粕蛋白产物抗氧化特性研究 徐怀德 西北农业学报2010.11,19(8),88-92 B 67 猪源耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的耐药性及其SCCmec基因分型研究 王新(第一作者和通讯作者） 中国预防兽医学报，2010，32(12):975-977 68 禽肉空肠弯曲杆菌的多位点序列分型技术研究 王新(第一作者和通讯作者） 中国食品学报，2010，10（2）:180-186 69 禽源结肠弯曲杆菌的耐药性分析与MLST分型 王新(第一作者和通讯作者） 畜牧兽医学报，2010,41（2）:234-239 70 苦荞麦麸油β-环糊精包合工艺及其参数优化 王敏（通讯作者） 食品科学，2010，31（6）：16-20 A 71 凉山地区苦荞酚类物质的提取及抗氧化能力研究 王敏（通讯作者） 安徽农业科学，2010,38（10):5097-5101 72 有机与无机肥料对山地梨枣品质的影响 王敏（通讯作者） 北方园艺，2010（21）：5-9 73 不同粒径苦荞粉多酚物质分布及其抗氧化性研究 王敏 粮油加工，2010（5）：53-58 74 近红外光谱技术在牛奶及其制品分析中的应用进展 丁武 中国奶牛 2009，（3），46-58 B 75 质构仪检测参数与食用肌肉嫩度相关性研究 丁武 食品科技 2009，（12），176-179 A 76 羊酸奶质构特性的近红外光谱定量分析 丁武 食品科学2010.31(19): 168-169 A 77 不同磷酸盐对猪肌肉嫩度及保水性的影响 丁武 食品科学2009,30（21）:54-55 A 78 基于近红外光谱技术和人工神经网络分析的注水肉鉴别方法研究 丁武 肉类工业 2010，（10）,13-16 A 79 响应曲面法优化苹果渣多酚纯化工艺 岳田利（通讯作者） 食品科学，2010,31(14): 32-36 A 80 响应曲面法优化微波辅助提取苹果渣多酚工艺研究 岳田利（通讯作者） 中国食品学报，2010,10(4): 169 -177 A 81 纳他霉素高产菌株的诱变选育 岳田利（通讯作者） 西北农业学报，2010,19(8): 180 -184 B 82 根癌土壤杆菌DK-24生产辅酶Q10发酵培养基的优化 岳田利（通讯作者） 西北农林科技大学学报(自然科学版)，2010,38(8): 182 -188 B 83 响应曲面法优化猕猴桃酒酵母培养条件 岳田利（通讯作者） 食品工业科技，2010,31(14): 183 -186 B 84 金属离子对褐黄孢链霉菌生长和纳他霉素生物合成的影响 岳田利（通讯作者） 西北农林科技大学学报(自然科学版)，2010,38(1): 209 -215 B 85 离心条件对乳酸菌存活率的影响 胡仲秋 食品研究与开发，2010，第31卷，第2期7-9 B 86 陕西关中小麦品质性状的因子及聚类分析 张国权 麦类作物学报，2010,30（3）:548-554 87 石榴籽原花色素提取新工艺及其结构鉴定研究 刘兴华 中国食品学报 2010,10(1):140-145 A 88 60Coγ射线辐照对鲜食核桃贮藏期间胚细胞超微结构的影响 刘兴华 西北植物学报 2010,30(7):1382-1387 B 89 60Coγ射线辐照对鲜食核桃萌芽及相关生理指标的影响 刘兴华 西北植物学报 2010,30(10):2034-2039 B 90 石榴皮中多酚类物质的提取和组成分析 刘邻渭 食品研究与开发，2010.31（5）：121 B 91 离子色谱法检测液体乳和乳粉中硝酸盐、亚硝酸盐及硫氰酸盐 刘邻渭 食品研究与开发，2010.31（7）：133 B 92 阳荷红色素的提取工艺及稳定性研究 刘邻渭 食品研究与开发，2010,31（12）：184 B 93 红枣多酚在酿酒过程中的动态变化初探 刘邻渭 中国酿造，2010，（9）：114 B 94 石榴酸的研究进展 刘邻渭 中国油脂，2010,35（11）：44 B
