食品安全系现有专任教师33人，其中教授7名，副教授24名，讲师2名；其中博士生导师14名，硕士生导师30名。
食品安全系负责食品质量与安全专业建设，该专业2001年由我校在全国首创，2002年9月开始招生；2006年获批食品科学与工程一级学科博士学位授权点；2014年与美国加州大学戴维斯分校合作，牵头创办中美食品安全联合研究中心；2020年获批陕西省一流本科专业。2022年获批国家级一流专业。食品质量与安全专业形成了本科、硕士、博士的多层次体系，服务西部地区和国家的食品农产品质量和安全控制的人才培养。
食品安全系设有3个教研室，3个实验室，1个中试车间，30个校外教学实习基地。承担我院食品微生物学、食品分析与检验、食品免疫学、食品毒理学、食品标准与法规等30多门本科生课程及实验实习。依托农业部农产品质量检测中心测试中心、校级大型科研共享平台和教学实验室，形成“课程实验-课程实习-校内生产实习-企业实习-毕业实习-毕业论文”多层次实践教学体系，推出“企业出题学生答卷”教学实习新举措，举办产教融合创新创业大赛，科教研充分融合于一体。
食品安全系教师主要在益生菌与功能发酵食品创制、微生物利用与绿色防控、食品生物制造与微生物安全、食品危害因子的识别与控制等领域开展研究工作。
主 任： 王妍入
副主任： 石超、王欣
教研室设置情况
教研室主任 |
成员 |
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食品微生物与生物技术教研室（13） |
伊扬磊 |
吕欣、杨保伟、魏新元、刘变芳、赵旭博、刘斌、单忠国、马敏、王欣、尚丛娣、陈玉洁、吴刚 |
食品化学与分析教研室（6） |
张敏 |
王建龙、郭静、王妍入、张文涛、朱文新 |
食品毒理与安全管理教研室（14） |
庄雨婷 |
于修烛、王新、张道宏、欧阳韶晖、彭晓丽、龙芳羽、石超、汪蓉、季艳伟、高媛、李琪、张春玲、张思宇 |
