我院本科教学实验中心建设始于1984年，于2009年获批陕西省农产品加工与食品安全实验教学中心。中心由3个由三部分组成：本科教学实验室、公共研究平台、食品工程中试实验中心。本科教学实验室包括：食品工程、食品工艺、食品安全检测、食品营养与健康4大类实验室。
中心实行“校、院二级管理，中心主任负责制”的管理体制。中心主任由主管教学副院长兼任，全面统筹中心建设工作。中心副主任协助主任完成实验室、公共研究平台和中试实验中心的日常管理工作。各实验教师负责实验室、公共研究平台和中试实验中心的日常运行、安全管理工作。中心目前有专职实验人员12人，其中具有博士学位3人，高级职称6人。全院直接参与中心课程实验及实践教学建设的教师有90人，其中教授30人，副教授56人。
中心现有实验室面积约5000平方米，拥有高效液相色谱仪、液相制备色谱仪、气-质联用仪、多色荧光定量PCR系统、原子吸收仪、质构仪、傅立叶红外光谱仪等等大型分析仪器；拥有满足食品微生物学、食品化学、食品工程、食品工艺、食品营养类课程教学实验需要的仪器设备；食品工程中试实验中心建设有浓缩果蔬汁、饮料、酸奶、冰激凌、焙烤食品、肉制品、预制食品加工等生产线。中心现有3000台套仪器设备，资产总价值5500万元。拥有10万元以上的仪器设备约100台（套），其中40万元以上设备24台（套），100万以上设备2台（套）。中心全面支撑国家杨凌农业综合试验工程技术研究中心等国家级中心，农业部西北果品质量安全监督检验中心、陕西省农产品加工工程技术研究中心等8个省部级科研基地的建设。
中心创新管理体制和运行机制，建立了全方位全天候服务于教学、科研、中试实验的管理模式，全部大型仪器纳入我校大型仪器设备开放共享信息平台，面向校内外开放。建立了大型仪器网络化管理系统，极大地提高了仪器的使用效率，有力支持了教学、科研和学生综合创新实验和自主科学研究。中心本科教学实验室和中试实验中心每年承担本科生、研究生60余门课程的实验实习任务，涉及326个实验实习项目。公共研究平台每年预约使用1.2万人次，共计6.2万机时。
主 任：王云阳
副主任：崔璐、肖建东
陕西省农产品加工与食品安全实验教学中心人员及分工
姓名 |
职称 |
工作职责 |
办公电话 |
办公地点 |
崔璐 |
正高级实验师 |
负责教学实验室及公共研究平台的管理运行；负责食品化学类教学实验及大型仪器管理。 |
87091571 |
C409室 |
肖建东 |
实验师 |
负责教学实验室食品工程试验中心的管理运行；负责果蔬加工、贮藏与保鲜类教学实验实习及大型设备管理。 |
87090070 |
C109室 |
胡亚云 |
高级实验师 |
负责食品工艺类教学实验及大型仪器管理。 |
87091571 |
C409室 |
姜莉 |
高级实验师 |
负责食品化学类教学实验及大型仪器管理。 |
87091571 |
C411室 |
周元 |
高级实验师 |
负责食品工艺类教学实验及大型仪器管理。 |
87091571 |
C409室 |
刘晓丽 |
高级实验师 |
负责食品工程类教学实验及大型仪器管理。 |
87091571 |
C411室 |
张强 |
高级实验师 |
负责食品微生物类教学实验及大型仪器管理。 |
87091571 |
C411室 |
马翠翠 |
实验师 |
负责食品工艺类教学实验及大型仪器管理。 |
87091571 |
C409室 |
王雪 |
实验师 |
负责食品营养健康类教学实验及大型仪器管理。 |
87091571 |
C411室 |
王华 |
实验师 |
负责大型仪器管理及公共研究平台的管理、数据上报等。 |
87091571 |
C411室 |
曹珊 |
实验师 |
负责粮油食品加工类教学实验实习及大型设备管理。 |
87090070 |
C109室 |
罗勤贵 |
实验师 |
负责畜产食品加工类教学实验实习及大型设备管理。 |
87090070 |
C109室 |
