欧阳韶晖

　　 　　

欧阳韶晖，男，1972年2月生，西北农林科技大学食品科学与工程学院副研究员，硕士生导师。陕西省农学会粮食转化专业委员会副主任兼秘书长，陕西食品产学研协同创新战略联盟副秘书长。曾任白河县（2019-2021年）、吴堡县（2022-2023年）、旬邑县（2024年至今）“三区”人才。

一、学习情况

学士，西北农林科技大学食品科学系，1993年，陕西杨陵，中国

硕士，西北农林科技大学食品科学与工程学院，2004年，陕西杨陵，中国

二、工作简历

1993.08-1998.12 西北农林科技大学食品科学系，研究实习员。

1999.01-2019.12 西北农林科技大学食品科学与工程学院讲师、助理研究员。期间曾兼任食品工艺学教研室、食品化学教研室、食品安全教研室主任，学院党委委员，教工党支部书记。

2020.01至今 西北农林科技大学食品科学与工程学院副研究员。

三、研究领域和方向

粮食、油脂及植物蛋白工程，粮油加工领域产教融合，技术预测与科技规划。

四、主讲课程

主讲本科生《食品质量管理学》等课程。

五、代表性成果

专注于小麦质量评价及其工程化应用，对北方粮食加工产业科技领域的共性技术难题展开攻关，先后解决了与面制品食品品质密切相关的品质性状的分析和应用、制粉粉路系统重要品质特性分析、小麦品质与面粉品质、食品品质的相关性等问题，通过产学研合作帮助企业稳定产品质量。8户合作企业先后入列国家农业产业化龙头企业。作为主要参加人获陕西省科学技术奖二等奖1项（3/9）、三等奖1项（6/7），陕西省农业科技推广二等奖1项（2/11）。

参与国家科技中长期发展规划（2021-2035年）食品专题新资源食品子专题研究工作，参加全国经济林发展总体规划（2021-2030年）、《中国燕麦荞麦产业2025规划纲要》等重大科技规划和产业规划的编制。

近年发表论文：

（1）Qin M, Fu Y, Li N, Zhao Y, Yang B, Wang L, & Ouyang S. (2022). Effects of wheat tempering with slightly acidic electrolyzed water on the microbiota and flour characteristics. Foods, 11(24), 3990.

（2）Ling B, Ouyang S, Wang S. Radio-frequency treatment for stabilization of wheat germ: Storage stability and physicochemical properties[J]. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2019, 52: 158-165.

（3）Ling B, Ouyang S, Wang S. Effect of radio frequency treatment on functional, structural and thermal behaviors of protein isolates in rice bran[J]. Food Chemistry, 2019, 289: 537-544.

（4）秦明倩, 李宁, 付英武, 杨保伟, 王丽, 欧阳韶晖. 微酸性电解水润麦的工艺优化及小麦粉品质研究[J]. 粮食与油脂, 2023, 36(8): 18-22. DOI:10.3969/j.issn.1008-9578.2023.08.005.

（5）欧阳韶晖,米雅清,王青,李婷婷.2013年中国燕麦区试品种(系)主要营养品质分析[J].麦类作物学报,2016,36(4):455-459

六、联系方式

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