彭晓丽

　　 　　

彭晓丽，女，教授，博士，博士生导师。教育部学位评审专家、国研评审中心评审专家、国家自然基金同行评审专家，陕西食品产学研协同创新战略联盟副秘书长，现代食品科技、核农学报、International Journal of Biological Macromolecules、Food Function、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food and Chemical Toxicology等中外期刊审稿专家。

一、学习及研修经历

2022.11-2023.12，新加坡国立大学，医学院，国家公派访问学者；

2010.7-今，西北农林科技大学，食品科学与工程学院，讲师/副教授/教授；

2007.9-2010.6，中国农业大学，食品科学与营养工程学院，工学博士；

2004.9-2007.6，西北农林科技大学，园艺学院，农学硕士；

2000.9-2004.6，西北农林科技大学，园艺学院，农学学士

三、科研工作

（一）研究方向

（1）食品营养，包括食品营养因子对糖尿病并发症（肾病、肝部、胰腺病变及功能紊乱）、食品安全危害物损伤机体的营养干预研究；

（2）食品分子毒理，包括食品安全危害因子在实验动物、细胞水平对肠道菌群、细胞损失、线粒体功能、蛋白组/表达谱、信号转导、自噬、氧化胁迫等方面的影响；

（3）果蔬清洗剂研发、功能食品开发。

（二）主持项目

（1）国家自然科学基金面上项目（31571928），60万；

（2）国家自然科学基金青年项目（31201286），23万；

（3）陕西重点研发项目（2020NY-106），10万；

（4）宁夏回族自治区重点研发计划（2023BEG03036），18万；

（5）北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金，20万；

（6）中国食品风味与营养健康创新中心开放课题，5万；

（7）西北农林科技大学基本科研业务费青年培育专项基金，4万；

（8）西北农林科技大学基本科研业务费，10万；

（9）西北农林科技大学博士科研启动基金，5万

（10）企业横向项目，5万；

（11）企业横向项目，10万；

（12）企业横向项目，30万；

（13）企业横向项目，5万；

（14）企业横向项目，10万；

（三）发表论文（*通讯作者，#第一作者）

(1) Peng Xiaoli*, Preparation, stability, and in vitro transport of soybean protein-based diosgenin nanoemulsions, Food Chemistry: X, 2023, 20: 100982-100990;

(2) Xiaoli Peng*, Diosgenin inhibits ROS generation by modulating NOX4 and mitochondrial respiratory chain and suppresses apoptosis in diabetic nephropathy, Nutrients, 2023, 15;

(3) Xiaoli Peng*, Diosgenin Targets CaMKK2 to Alleviate Type II Diabetic Nephropathy through Improving Autophagy, Mitophagy and Mitochondrial Dynamics, Nutrients, 2023, 15: 3554-3571;  

(4) Boon Wee Teo, Peng Xiaoli, Micromutrients and kidney health, Ann Acad Med Singap, 2023, 52: 386-387;

(5) Xiaoli Peng*, Recent advances and potentiality of postbiotics in the food industry: composition, inactivation methods, current applications in metabolic syndrome, and future trents, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022;

(6) Xiaoli Peng*, Diosgenin ameliorated type II diabetes-associated nonalcoholic fatty liver disease through inhibiting de novo lipogenesis and improving fatty acid oxidation and mitochondrial function in rats, Nutrients, 2022, 14, 4994-5010;

(7) Xiaoli Peng*, Linarin ameliorates dextran sulfate sodium-induced colitis in C57BL/6J mice via the improvement of intestinal barrier, suppression of inflammatory responses and modulation of gut microbiota, Food Function, 2022, 13: 10574-10586;

(8) Xiaoli Peng*, Dioscin relieves diabetic nephropathy via suppressing oxidative stress and apoptosis, and improving mitochondrial quality and quantity control, Food Function, 2022,13: 3660-3673;

(9) Xiaoli Peng*, Autophagy and mitochondrial dynamics contribute to the protective effect of diosgenin againse 3-MCPD induced kidney injury, Chemico-Biological Interactions, 2022, 355: 109850-109858;

(10) Xiaoli Peng*，Orally administered diosgenin alleviates colitis in mice induced by dextran sulfate sodium via gut microbiota modulation and short chain fatty acids generation,  Journal of Medcinal Food , 2022, 25: 261-271;  

(11) Xiaoli Peng*, Nephrotoxicity evaluation of 3-MCPD exposure in Sprague-Dawley rats using Data-Independent Acquisition-Based Quantitative Proteomics analysis, Toxicology Letters, 2021, 356: 110-120; 

(12) Xiaolil Peng*, Jujuboside A ameliorates high fat diet and streptozotocin induced diabetic nephropathy via suppressing oxidative stress, apoptosis, and enhancing autophagy, Food and Chemical Toxicology, 2021, 159:112697-112706.  

(13) Xiaoli Peng*, LKB1/AMPK alpha signaling pathway and mitochondrial fission/fusion dynamics regulate apoptosis induced by 3-chlorprpane-1,2-diol in HEK293 cells, Food and Chemical Toxicology, 2021, 154: 112350-112358.

(14) Xiaoli Peng*, Diosgenin protects against kidney injury and mitochondrial apoptosis induced by 3-MCPD through the regulation of ER stress, calcium homeostasis and Bcl2 expression, Molecular Nutrition and Food Research, 2021, 65 2001202: 1-11.

(15) Xiaoli Peng*, Inhibition of ER stress attenuates kidney injury and apoptosis induced by 3-MCPD via regulating mitochondrial fission/fusion and Ca2+ homeostasis, Cell Biology and Toxicology, 2021, 5: 1-15;

(16) Xiaoli Peng*, Involvement of NADPH oxidase in patulin-induced oxidative damage and cytotoxicity in HEK293 cells, Food and Chemical Toxicology, 2021, 150: 112055-112064;

(17) Xiaoli Peng*, Apocynin attenuates patulin-induced cytotoxicity through reduction of oxidation stress and apoptosis in HEK293 cells, World Mycotoxin Journal, 2021, 14 (1): 1-10;

(18) Xiaoli Peng*, Drp1-mediated mitochondrial fission induced autophagy attenuates cell apoptosis caused by 3-MCPD in HEK293 cells, Food and Chemical Toxicology , 2020, 145: 111740-111751;

(19) Xiaoli Peng*, Data Independent Acquisition-Based Quantitative Proteomic Analysis Reveals the Protection Effect of Apigenin on Palmitate Induced Lipotoxicity in HAEC cells, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020;

(20) Xiaoli Peng*, The enoprotective effect of diosgenin on aristolochic acid I-induced renal injury in rats: impact on apoptosis, mitochondrial dynamics and autophagy, Food Function, 2020, 11: 7456-7467;

(21) Xiaoli Peng*, Characterization of oxacillin-susceptible mecA-positive Staphylococcus aureus from food poisoning outbreaks and retail foods in China, Foodborne Pathogens and Disease, 2020,17: 828-735;

(22) Xiaoli Peng*, Transcriptomic and proteomic analysis reveals mechanisms of patulin-induced cell toxicity in human embryonic kidney cells, Toxins, 2020, 12, 681:1-13;

(23) Xiaoli Peng*, Glutathione reduction of patulin-evoked cytotoxicity in HEK293 cells by the prevention of oxidative damage and the mitochondrial apoptotic pathway, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66: 7775-7783.  

(24) Xiaoli Peng*, Protective effects of apigenin against 3-MCPD-induced renal injury in rat, Chemico-Biological Interaction, 2018, 296, 9-17.

(25) Xiaoli Peng*, Apigenin attenuates patulin-induced apoptosis in HEK293 cells by modulation ROS-mediated mitochondrial dysfunction and caspase signal pathway, Toxicon, 2017, 137: 106-113.

(26) Xiaoli Peng#, 3-Monochloro-1, 2-propanediol (3-MCPD) induces apoptosis via mitochondrial oxidative phosphorylation system impairment and the caspase cascade pathway, Toxicology, 2016, 372: 1-11.

(27) Baigang Zhang#, Xiaoli Peng#, Oxidative stress is involved in Patulin induced apoptosis in HEK293 cells, Toxicon, 2015, 94: 1-7.

(28) Xiaoli Peng#，Influence of allicin on quality and volatile compounds of fresh-cut stem lettuce during cold storage,  LWT-Food Science and Technology , 2015, 60: 300-307. IF="6.056;

(29) Xiaoli Peng#, Allicin inhibits microbial growth and oxidative browning of fresh-cut lettuce (Lactuca sativa) during refrigerated storage.  Food and Bioprocess Technology, 2014, 7: 1597-1605.

(30) Yan Wang#, Xiaoli Peng#, Transcript and protein profiling analysis of OTA-induced cell death reveals the regulation of the toxicity response process in Arabidopsis thaliana. Journal of Experimental Botany, 2012, 63 (5): 2171-2187.

(31) Xiaoli Peng#，Mycotoxin ochratoxin A-induced cell death and changes in oxidative metabolism of Arabidopsis thaliana.  Plant Cell Report, 2010, 29: 153-161.

(32) Xiaoli Peng#，Physiological and biochemical responses of grapefruit seed extract dip on ‘Redglobe’ grape. LWT-Food Science and technology, 2009, 42:471-476;

(33) 彭晓丽*,芹菜素对3-氯-1,2-丙二醇诱导的大鼠肾损伤及线粒体分裂融合的影响，食品科学，2018，5（15）（EI）；

(34) 彭晓丽*，基因表达谱技术分析棒曲霉毒素肾细胞毒性的机制，现代食品科技，2017，33，6：38-44.

（四）专利

（1）彭晓丽，钟玉杰，罗瑞琳，酸枣仁皂苷B在制备预防/治疗糖尿病肾病的药物中的应用，CN202211242158；

（2）季艳伟，陈利莉，王莹莹，王建龙，王妍入，彭晓丽，吴昊芬，刘源，张开惠，一种金黄色葡萄球菌肠毒素A纳米抗体、应用及试剂盒，CN202110558555.8.

三、教育教学工作

（一）任课课程

工作中先后承担了《免疫学基础》、《食品安全风险评估》、《食品安全保藏学》、《食品卫生学》、《食品分子生物学进展》、《食品质量分析与控制教学实习1》和《食品质量分析与控制教学实习2》等课程的教学和实习的工作。

（二）出版教材

（1）主编《食品免疫学》，ISBN978-7-5184-3827-3，中国轻工社“十四五”规划教材，高校食品营养与健康新专业系列教材；

（2）参编《食品毒理学》，ISBN 978-7-5184-2274-6，中国轻工业出版社十三五规划教材

（三）教改项目

（1）《免疫学基础》教学改革与实践，校级教改，主持；

（2）“金课”视域下《食品免疫学》“六步闭环备课法”的探索和实施，校级教改，参与；

（3）基于OBE教学理念的《食品安全管理和应用综合实践》实习教学改革，校级教改，参与；

（4）食品毒理学教学改革与实践，校级教改，参与

（四）教改论文

（1）彭晓丽#，夏效东，张强，食品免疫学实验课改革的思考，教育教学论坛，2014，51：245-246；

（2）彭晓丽#，张强，夏效东，食品营养与安全专业《食品免疫学》教学体会与思考，中外食品工业，2013：63-65；

（3）季艳伟，彭晓丽，食品免疫学多元化教学模式探索，教育现代化，2021，101：5-11；

（4）季艳伟，彭晓丽*，张道宏，王妍入，王建龙，“金课”视域下食品免疫学教学“六步闭环备课法”探索，中国免疫学杂志，2022

（五）人才培养

（1）独立培养博士生2名，硕士生19名，指导本科毕业论文22名；

（2）指导研究生获奖：国家奖学金1项，金龙鱼奖学金2项，优秀研究生3项；

（3）指导大学生科创项目16项，含国家级1项，省级6项，校级9项，结题优秀4项；

（4）指导大学生学生竞赛获奖7项，包括国家级二等奖1项，三等奖2项，省级一等奖1项，二等奖1项，三等奖1项，校级二等奖1项；

（5）指导本科生以第一作者发表SCI论文2篇，指导本科毕业论文优秀率45%。

四、获奖情况

2022年学院“本科教学先进个人”；

2021年学院“先进工作者”；

2019年春学院“课程思政”讲课比赛三等奖；

2019年秋学院“课程思政”讲课比赛三等奖；

2020年全国大学生生命科学创新创业大赛指导教师三等奖

五、联系方式

通讯地址：陕西省杨凌区西农路22号西北农林科技大学食品科学与工程学院

邮编：712100  联系电话：15319729682  Email：xiaolipeng@nwafu.edu.cn