王欣

　　 　　

王欣，男，1988年11月出生，博士研究生，食品科学与工程学院副教授，博士生导师，食品安全系副主任。

一、 主要研究方向

致力于食品资源开发利用方向的研究，目前主要集中于天然功能组分制备、功能化开发，以及食品加工副产物的清洁资源转化等方面研究。

二、 学习工作简历

2007.09-2011.06：西北农林科技大学 食品科学与工程专业 本科

2011.09-2014.06：西北农林科技大学 食品科学专业 硕士

2014.09-2018.06：西北农林科技大学 食品科学专业 博士

2018.06-至今：西北农林科技大学 食品科学与工程学院 副教授

三、 研究成果及学术论文

截止目前，围绕多糖、功能乳品、坚果深加工、农业及农产品加工副产物清洁高值转化等方面研究，累计发表学术论文60余篇，其中以第一及通讯作者发表SCI论文50余篇，其中ESI高被引论文1篇，主持国家自然基金，国家重点研发计划子课题，深圳虚拟大学园自由探索类基础研究项目，省、市重点研发计划，以及企业横向等多项科研项目。与此同时，主持教改项目2项，发表教改论文2篇，以副主编出版教材1部，参编教材2部、外文专著1部。

四、 代表性研究成果

科研论文

1. Ma Y, Zhang L, Ma X, Bai K, Tian Z, Wang Z, Muratkhan M, Wang X*, Lü X*, Liu Manshun*. (2024). Saccharide mapping as an extraordinary method on characterization and identification of plant and fungi polysaccharides: A review. International Journal of Biological Macromolecules, 275.

2. Ma Y, Zheng X, Chu Z, Nan W, Zhao Y, Bai Y, Ma R, Jia Y, Lü X, Wang X*. (2024). Polysaccharides from Inonotus obliquus employing subcritical water extraction: Extraction optimization, physiochemical properties and bioactivities analysis. Industrial Crops and Products, 222.

3. Ma X, Ma Y, Zhang L, Zhao Y, Lei J, Wang Y, Liu M, Lü X, Wang X*. (2024). Subcritical water pretreatment of de-pectin apple pomace for ethanol conversion and whole components utilization. Industrial Crops and Products, 216.

4. Zhang F, Chen Y, Lu J, Liu R, Han H, Ma Y, Ma X, Yang J, Wang X*, Lü X*. (2024). Thiolated modified pectin for the efficient encapsulation of Companilactobacillus crustorum MN047. Food Hydrocolloids, 147.

5. Wang T, Wang S, Dong S, Wang R, Wang S, Yang J, Wang X*, Lü X*. (2024). The role of a novel antibacterial substance, cyclic opine-producing Lacticaseibacillus rhamnosus LS8 in ameliorating ulcerative colitis: a fecal microbiota transplantation study. Food Science and Human Wellness, 13(2), 778-790. 

6. Ma X, Zhao Y, Lu J, Jia Y, Ma Y, Zheng X, Nan W, Chen Q, Lü X*, Wang X*. (2024). Enhanced subcritical water pretreatment by water-ethanol system for bioethanol production from corn straw. Industrial Crops and Products, 210.

7. Fan Z; Ruiling Wang; Lichen Zhang; Lei Yan; Yuze Jia; Jie Yang; Xin Wang*; Xin Lü*; Enhanced viability of probiotics in composite hydrogel beads, Journal of Food Engineering, 2023, 357：111621. （第一标注）

8. Fan Z; Yuhan Chen; Jinxiao Lü; Ruhui Liu; Haoyue Han; Yuntian Ma; Xiaoyu Ma; Jie Yang; Wang X *; Lü X*; Thiolated modifed pectin for the effcient encapsulation of Companilactobacillus crustorum MN047, Food Hydrocolloids, 2023, 147.    

9. Chen J, Zhang B, Liu B, Yi Y, Shan Y, Zhou Y, Wang X*, Lü X*. 2022. Full components conversion of lignocellulose via a closed-circuit biorefinery process on a pilot scale. Environ Res, 214(Pt 2):113946.

10. Wang T, Wang S, Dong S, Zhang Y, Ismael M, Wang S, Shi C, Yang J, Wang X*, Lü X*. 2022. Interaction of Companilactobacillus crustorum MN047-derived bacteriocins with gut microbiota. Food Chem, 396133730.

11. Wang T, Zhang L, Wang P, Liu Y, Wang G, Shan Y, Yi Y, Zhou Y, Liu B, Wang X*, Lü X*. 2022. Lactobacillus coryniformis MXJ32 administration ameliorates azoxymethane/dextran sulfate sodium-induced colitis-associated colorectal cancer via reshaping intestinal microenvironment and alleviating inflammatory response. Eur J Nutr, 61(1):85-99.

12. Wang T, Zheng J, Dong S, Ismael M, Shan Y, Wang X*, Lü X*. 2022. Lacticaseibacillus rhamnosus LS8 Ameliorates Azoxymethane/Dextran Sulfate Sodium-Induced Colitis-Associated Tumorigenesis in Mice via Regulating Gut Microbiota and Inhibiting Inflammation. Probiotics Antimicrob Proteins, 14(5):947-959.

13. Yue F, Xu J, Zhang S, Hu X, Wang X*, Lü X*. 2022. Structural features and anticancer mechanisms of pectic polysaccharides: A review. Int J Biol Macromol, 209(Pt A):825-839.

14. Zhang F, Zhang L, Chen J, Du X, Lu Z, Wang X, Yi Y, Shan Y, Liu B, Zhou Y, Wang X*, Lü X*. 2022. Systematic evaluation of a series of pectic polysaccharides extracted from apple pomace by regulation of subcritical water conditions. Food Chemistry, 368.

15. Li X, Zhang Y, Yi Y, Shan Y, Liu B, Zhou Y, Wang X*, Lü X*. 2022. p Revealing the effects of Moringa oleifera Lam. leaves addition on Fuzhuan Brick Tea by metabolomic and microbiota analysis. Lwt-Food Science and Technology, 156.

16. Zhang F, Wang T, Wang X*, Lü X*. 2021. Apple pomace as a potential valuable resource for full-components utilization: A review. Journal of Cleaner Production, 329.

17. Wang T, Wang P, Ge W, Shi C, Xiao G, Wang X*, Lü X*. 2021. The probiotic Companilactobacillus crustorum MN047 alleviates colitis-associated tumorigenesis via modulating the intestinal microenvironment. Food & Function, 12(22):11331-11342.

18. Wang T, Wang P, Ge W, Shi C, Xiao G, Wang X*, Lü X*. 2021. Protective effect of a multi-strain probiotics mixture on azoxymethane/dextran sulfate sodium-induced colon carcinogenesis. Food Bioscience, 44.

19. Wang T, Zhang L, Wang P, Liu Y, Wang G, Shan Y, Yi Y, Zhou Y, Liu B, Wang X*, Lü X*. 2022. Lactobacillus coryniformis MXJ32 administration ameliorates azoxymethane/dextran sulfate sodium-induced colitis-associated colorectal cancer via reshaping intestinal microenvironment and alleviating inflammatory response. European Journal of Nutrition, 61(1):85-99.

20. Chen J, Wang X, Zhang B, Yang Y, Song Y, Zhang F, Liu B, Zhou Y, Yi Y, Shan Y, Lu X. 2021. Integrating enzymatic hydrolysis into subcritical water pretreatment optimization for bioethanol production from wheat straw. Science of the Total Environment, 770. （共同第一作者）

21. Chen J, Zhang B, Luo L, Zhang F, Yi Y, Shan Y, Liu B, Zhou Y, Wang X*, Lü X*. 2021. A review on recycling techniques for bioethanol production from lignocellulosic biomass. Renewable & Sustainable Energy Reviews, 149.

22. Qiao Z, Zhang L, Wang X*, Liu B, Shan Y, Yi Y, Zhou Y, Lü X*. 2021. Antibiofilm Effects of Bacteriocin BMP32r on Listeria monocytogenes. Probiotics and Antimicrobial Proteins.

23. Li, X, Zhang, Y, Wang, S, Shi, C, Wang, S, Wang, X*, Lü, X*. 2022. A review on the potential use of natural products in overweight and obesity. Phytotherapy Research, 1-26.

24. Wang, X, Gao, L N, Liu, L, Wang, T, Yin, H J, Lü, X*. 2018. A novel closed-circuit circulation system about integrated ethanol-methane fermentation process based on the subcritical water pretreatment of corn stover.  Journal of Cleaner Production , 180:472-481 （IF=5.715） 

25. Wang X, Shao C G, Liu L, Guo X，Xu Y M，Lü X*. 2017. Optimization, partial characterization and antioxidant activity of an exopolysaccharide from Lactobacillus plantarum KX041.  International Journal of Biological Macromolecules , 103:1173-1184 （IF=3.671）

26. Wang X, Zhang L H, Wu J L, Xu W Q, Wang X Q, Lü X*. 2017. Improvement of simultaneous determination of neutral monosaccharides and uronic acids by gas chromatography.  Food Chemistry , 220:198-207 （IF=4.529）

27. Wang X, Chen Q, Lü X*. 2014. Pectin extracted from apple pomace and citrus peel by subcritical water. Food Hydrocolloids, 38: 129-137.（IF：4.747）（ESI高被引论文）

28. Wang X, Lü X*. 2014. Characterization of pectic polysaccharides extracted from apple pomace by hot-compressed water. Carbohydrate Polymers, 102: 174-184.（IF：4.811）

29. Zhang, L H, Wang, L, Yi, L H, Wang, X, Zhang, Y, Liu, J Y, Guo, X, Liu, L, Shao, CE, Lü, X*. 2017. A novel antimicrobial substance produced by Lactobacillus rhamnous LS8.  Food Control , 73:754-760 （共同一作，IF=3.496） 

30. 赵妮娜，王欣，吴刚，吕欣*. 基于FTIR的烟草淀粉和总氮测定方法研究. 食品工业科技， 35(13):141-143. 2014（13）.（共同第一作者）

31. Yin, H, Liu, L H, Wang, X, Wang, T, Zhou, Y, Liu, B F, Shan, Y Y, Wang, L, Lü, X*. 2018. A novel flocculant prepared by lignin nanoparticles-gelatin complex from switchgrass for the capture of Staphylococcus aureus and Escherichia coli.  Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects , 545:51-59

32. Xu, Y. M, Cui, Y. L, Wang, X, Yue, F. F, Shan, Y. Y, Liu, B. F, Zhou, Y, Yi, Y. L, Lü, X*. 2019. Purification, characterization and bioactivity of exopolysaccharides produced by Lactobacillus plantarum KX041. International Journal of Biological Macromolecules, 128, 480-492. (IF= 3.909)

33. 刘景, 王欣, 辛红鸿, 吕欣*. 2017. 非酿酒酵母的筛选及其发酵低醇苹果汁的研究.  中国食品学报 , 17 (1):134-140 

34. 王欣，吕欣*. 2017. 果胶制备方法研究进展.  2018  年陕西省科学技术年会论文集 . 178-185

35. 王欣，伊扬磊，吕欣等. 本科食品专业《分子生物学》课程的教学思考[J]. 当代教育实践与教学研究,2022(2):88-90.

36. 王欣，岳芳芳，吕欣. 《分子生物学基础》课程多元化考核体系的探索与实践[J]. 科教导刊（电子版）,2023(25):97-99.

申请专利

1. 一种生物质预处理和制备乙醇的方法及其应用:CN202211714141.0[P]. 2023-05-05.

2. 一种即用型中药面膜膏及其制备方法:CN202410829227.0[P]. 2024-09-10.

3. 一种靶向输送益生菌的果胶多糖复合凝胶快速制备方法:CN202210581896.1[P]. 2022-09-13.

4. 一种B型染料-脱色过氧化物酶及其突变体和应用:CN201910016401.9[P]. 2019-05-21.

5. 一种秸秆乙醇-甲烷联产的闭路循环生产方法:CN201510572180.5[P]. 2019-03-22.

6. 一种苹果渣中果胶的提取、分离方法:CN201010216203.6[P]. 2011-12-14.

7. 一种果胶咀嚼片及其制备方法:CN202311229504.6[P]. 2023-11-24.

五、 相关国内国际会议

1. Xin Wang，Fan Zhang，Xin Lü，Clean preparation of a series of pectic polysaccharides from apple pomace as well as the exploration of structural and functional properties, 第五届医药与食品中的植物化学物质国际会议（5-ISPMF）, 江西 南昌, 2021-10-19至2021-10-21 (会议报告)。

2. Xin Wang，Preparation and structural characterization of a series of pectic polysaccharides from apple pomace by subcritical water, UC Davis Education Conference on One Health for Food Safety, Agriculture, and Animal Health, 在线会议, 2021-7-26至2021-8-6 (会议报告)。

3. 张凡，王欣，亚临界水法制备系列苹果渣果胶多糖结构解析及其应用, 2021 年全国糖科学与糖工程学术会议暨产业论坛, 重庆, 2021-7-10至2021-7-12 (会议报告)。

4. 王欣，吕欣，亚临界水法清洁、高效制备新型系列苹果渣果胶多糖研究, 中国食品科学技术学会（第四届中国食品科学青年论坛）, 北京市海淀区复兴路 3 号 中国科技会堂, 2019-9-21至2019-9-23 (会议报告)。

5. 王欣，吕欣，陕西省科学技术年会，分会场主持，优秀会议论文，口头汇报：果胶制备方法研究进展，2018年4月。

六、 参与、承担项目情况

1. 国家重点研发计划，No.2022YFD1600404，子课题主持；

2. 国家自然基金（青年基金），NO. 32001652，2021-2023，主持；

3. 2021年中央引导地方科技发展资金（深圳虚拟大学园自由探索类基础研究项目），NO. 2021Szvup118，2021-2023，主持；

4. 咸阳市重点研发计划，NO. L2024-ZDYF- ZDYF-NY-0008，2024-2025，主持；

5. 咸阳市重点研发计划，NO. L2022-ZDYF-GY-010，2023-2025，主持。

6. 西北农林科技大学博士科研启动基金，2018.7-2021.7，主持；

7. 半固化果胶营养液配方开发，2019.7-2019.10，主持；

8.  农业部公益性行业专项：作物秸秆能源化高效清洁利用技术研发集成与示范应用，NO.201503135-13，392万，参与。

9.  基于中国大学 MOOC 的《分子生物学基础》 线上线下混合教学模式的探索与实践，JY2103131，校级，2021-2023，结题，主持。

10. 2019年“思政课教师大练兵与课程思政”示范课程建设项目——分子生物学基础，校级，2019-2021，已结题。

七、 获奖相关

1. 秸秆全组分清洁转化技术创新与应用.陕西高等学校科学技术研究优秀成果奖，一等奖，陕西省教育厅，排名第三，2022年；

2. 功能乳酸菌的挖掘、特性与应用.陕西高等学校科学技术奖，一等奖，陕西省教育厅，排名第四，2021年；

3. 指导学生获全国大学生生命科学竞赛创新创业国赛一等奖，2023；

4. 指导学生获第九届全国大学生生命科学竞赛科学探究类国赛一等奖，2023；

5. 指导学生获全国大学生生命科学竞赛省级一等奖证书，2023；

6. 指导学生获第十一届全国大学生乡村振兴创新创业大赛二等奖，2023；

7. 指导学生获十一届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛三等奖，2022；

8. 指导学生获“第一届仲园-粒上皇”杯板栗创新大赛卓越奖，2022；

9. 指导学生获第八届中国研究生智慧城市技术与创意设计大赛校内赛一等奖，2022；

10. 指导学生获十一届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛-三等奖，2021；

八、 联系方式

通讯地址：陕西杨凌西农路22号西北农林科技大学食品科学与工程学院，邮政编码：712100

E-mail: wangxin_2018@nwsuaf.edu.cn