食品科学与工程学院
师资信息
 

江昊

作者:    来源:     发布日期:2020-01-13     浏览次数:

     

姓  名

江昊

性  别

出生日期

1986.10

学  历

博士

籍  贯

河北邯郸

职称/职务

副教授/教研室主任

毕业院校

江南大学

专 业

农产品加工与储藏工程

Email

jh1812@163.com

联系电话

029-87092486

主要研究内容
主要从事农产品物理加工,食品加工新技术,淀粉工程技术及食品3D打印等方面研究。
教育工作经历
(一)教育经历
(1)   2012.042013.04, 澳洲联邦大学食品科学, CSC联培博士导师: Benu P. Adhikari
(2) 2008.092014.12, 江南大学农产品加工与储藏工程博士导师张慜、A. S. Mujumdar
(3) 2004.092008.07, 贵州大学食品科学与工程学士导师罗爱萍
(二)科研与学术工作经历
(1) 2019.03-至今西北农林科技大学食品科学与工程学院副教授(直聘)
(2) 2015.01-2019.02, 西北农林科技大学食品科学与工程学院讲师
(3)   2015.06-2017.06, 西北农林科技大学在职博士后合作导师王绍金
获批项目
1. 国家重点研发计划子课题--基于高效物理场均匀性控制的果蔬组合干燥节能关键技术与装备研发(主要参与人)。
2. 主持国家自然基金青年项目--土豆射频熟化效果及特性转变机制研究(主持)
3. 中国博士后科学基金面上资助--土豆射频熟化过程淀粉特性转变机制研究(主持)。
4. 陕西省博士后基金项目面上资助(主持)
5. 安徽省热敏性物料加工工程技术研究中心开放基金(主持)
6. 金沙河横向课题(主持)
7. 中国科协青年人才国际交流计划专项(主持)
近5年发表文章
1. Hao Jiang, Zhigang Liu Shaojin Wang*, Microwave processing: Effects and impacts on food components. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2017, 98 1549-1552 (中科院1区)
2. Hao Jiang, Min Zhang*, Zhongxiang Fang, Arun S. Mujumdar, Baoguo Xu. Effect of different dielectric drying methods on the physic-chemical properties of a starch-water model system. Food Hydrocolloids. 2016. 192-200. (中科院2区)
3. Hao Jiang, Luyao Zheng, Yanhui Zou, Zhaobin Tong, Shiyao Han, Shaojin Wang*. 3D food printing: main components selection byconsidering rheological properties. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2018.  https://doi.org/10.1080/10408398.2018.1514363 (中科院1区)
4. Hao Jiang, Yuxiang Gu, Min Gou, Tianyu XiaShaojin Wang*. Radio frequency pasteurization and disinfestation techniques applied on low-moisture foods. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2018. DOI: 10.1080/10408398.2019.1573415. (中科院1区)
5. Tianyu Xia, Min Gou, Guoquan Zhang, Wenhao Li, Hao Jiang*. Physical and structural properties of potato starch modified by dielectric treatment with different moisture content. International Journal of Biological Macromolecules. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2018.06.149 (中科院2区)
6. Yuxiang Gu, Luyao Zhen, Hao Jiang*. Mathematical analysis of temperature distribution uniformity of banana dried by vacuum radio frequency treatment. Drying Technology. 2019. DOI: 10.1080/07373937.2019.1611595(中科院3区)
7. Yingbin Shen, Luyao Zheng, Min Gou, Tianyu Xia, Wenhao Li, Xun Song, Hao Jiang*. Characteristics of pitaya after radio frequency treating: structure, phenolic compounds, antioxidant and antiproliferative activity. Food and Bioprocess Technology. 2020. 13, 180–186. (中科院2区)
8. Luyao Zheng, Zhaobin Tong, Qianhui Zou, Shiyao Han, Hao Jiang*. The characteristics of starch gels molded by 3D printing. Journal of Food Processing and Preservation. 2019. Accepted (中科院3区)
9. Hao Jiang, Yingbin Shen, Luyao Zhen, Wenhao Li, Guoquan Zhang*. Evaluation of strawberries dried by radio frequency energy. Drying Technology An International Journal. 2018. https://doi.org/10.1080/07373937.2018.1439503 (中科院3区)
10. Yingbin Shen, Churan Hu, Hui Zhang, Hao Jiang*. Characteristics of three typical Chinese highland barley varieties: Phenolic compounds and antioxidant activities. J. Food Biochem. 2017. DOI: 10.1111/jfbc.12488 (中科院3区)
11. Jiang, H. Zhang, M*. Mujumdar, A.S. Lim, R.X. Drying uniformity analysis of pulse-spouted microwave–freeze drying of banana cubes. Drying Technology: An International Journal, 2016. 34(5). 539-546 (中科院3区)
12. Jiang, H. Zhang, M*. Mujumdar, A.S. Lim, R.X. Changes of microwave structure/dielectric properties during microwave freeze-drying process banana chips. International Journal of Food Science and Technology, 2014. 49(4), 1142-1148. (中科院3区)
13. Jiang, H. Zhang, M*. Mujumdar, A.S. Lim, R.X. Comparison of drying characteristic and uniformity of banana cubes dried by pulse-spouted microwave vacuum drying, freeze drying and microwave freeze drying. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2014. 94(9), 1827-1834. (中科院3区)
14. Zhang, M*. Jiang, H. A review of food drying R&D at Jiangnan University during 1998-2013, Drying Technology: An International Journal, 2014. 32(15), 1743-1750. (中科院3区)
申请专利
1. 郑丹丹;张慜;江昊;钟齐丰;杨再兴;张卫明;张丽萍,一种利用两种频率微波喷动联合高效脱水胡萝卜的方法,201410526718.4
2. 陈志雄;张慜;江昊;卢懿;陈世豪;刘亚萍, 一种利用现有市售鸡粉制备火锅用缓释型高钙鸡精的方法, 201410286495.9
3. 江昊, 苟敏; 夏天雨,一种基于射频处理的马铃薯熟化方法, 201811517573.6。
4. 江昊, 夏天雨, 一种利用低频电磁场物理改性淀粉的方法,201811248275.1。
5. 江昊, 郑路遥; 夏天雨; 苟敏,一种基于马铃薯淀粉的3D打印食品材料及其制备方法, 201810021527.0。
近五年参与撰写专著
1. Jiang, H., Microwave vacuum freeze drying of fruit and vegetables. In Drying of Foods, Vegetables and Fruits - Volume 3, Ed. Jangam, S.V., Law, C.L. and Mujumdar, A.S., 2011, ISBN - 978-981-08-9426-9, Published in Singapore, pp. 1-16. Book Chapter.
2. Jiang, H.; Zhang, M.; Adhikari, B., Fruit and vegetable powders in Handbook of food Powders Editors - Bhesh Bhandari, Nidhi Bansal, Min Zhang, and Pierre Schuck. Woodhead Publishing Limited, 2013, pp. 532-552. Book Chapter.
3. Jiang, H.; Wang, S.J. Drying of vegetable snacks in Handbook of Drying of Vegetables and Vegetable Products Editors - Min Zhang, Zhongxiang Fang and Bhesh Bhandari, CRC Press
承担课程
主要承担本科课程包括食品工艺学,淀粉科学、以及研究生课程包括粮油加工专题,谷物科学等课程。
获得荣誉
生鲜食品控菌保质关键技术研究与应用 中国商业联合会一等奖
第四届全国大学生生命科学创新创业大赛 指导教师一等奖
陕西省第五届电子设计竞赛 优秀指导教师
International Journal of Biological Macromolecules. 突出贡献审稿人
社会兼职
中国机械工程学会食品与包装工程分会委员
中国绿色农业与食品营养专业委员会委员
CSCD中文核心杂志《包装工程》专家委员会委员
陕西省汉中市城固县沙河营镇科技扶贫员
联系方式  
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