寇莉萍

　　 　　

寇莉萍，女，陕西华县人，博士，副教授，硕士生导师。中国经济林协会加工利用分会理事，中国园艺学会采后生物技术分会理事，中国园艺学会石榴分会理事。陕西省石榴产业技术体系采后贮藏与加工岗位科学家。陕西省汉中市西乡县科技特派员。

一、学习情况

学士西北农业大学食品科学系，杨凌，中国

硕士西北农林科技大学，杨凌，中国

博士西北农林科技大学，杨凌，中国

访问学者美国农业部农业研究中心，马里兰，美国

博士后美国农业部农业研究中心，马里兰，美国

二、工作简历

1991.09－1995.07 在西北农业大学食品科学系学习；

1995.07－2000.07 在西北农业大学食品科学系工作；

2005.03－2005.07 在西安外国语学院进修外语；

2006.04－2007.05 在美国农业部农业研究中心访问学者；

2011.08－2014.09 美国农业部农业研究中心，博士后

2000.07－至今在西北农林科技大学食品科学与工程学院工作

三、研究领域或方向

果品蔬菜的贮藏与加工

鲜切果品蔬菜的质量和安全控制

食品安全物流控制及冷鲜食品开发

果蔬采后病害的分离与鉴定

四、开设课程

长期致力于果品蔬菜贮藏与加工的教学与科研工作，先后承担本科生“果品蔬菜贮藏运销学”、“食品安全保藏学”等课程，其中主讲的“果品蔬菜贮藏运销学”课程被评为省级精品课程和西北农林科技大学第二批全英文课程。为研究生讲授“食品保藏与物流”、“食品贮运与保鲜新技术”、“农产品加工及贮藏工程专题”等课程。

五、研究成果及获奖

1. 获得省部级科技成果奖及鉴定成果

1）2021年2月陕西省地方标准“石榴采收与贮运技术规范”（DB61/T 1407-2021）发布实施，排名第一；

2）2021年11月禽肉制品风险因子快速识别及质量安全控制关键技术创新与应用，获得中国食品工业协会科学技术奖二等奖，排名第三；

3）2019年12月，主持的“果品蔬菜贮藏运销学教学与创新能力提高的探索与实践”，获教学成果二等奖，排名第一；

4）2015年1月，参加的“构建以能力为导向，产学研一体化的《果品蔬菜加工学》教学体系”，获教学成果二等奖，排名第四；

5）2006年参加的“石榴采后腐烂病害发生规律及防治技术研究”项目通过西安市科技局成果鉴定，鉴定为国内领先；2007年10月，该项目获西安市科学技术三等奖（排名第三）；

6）2002年5月，参加的“籽用南瓜果肉开发利用研究”项目，通过甘肃省科技厅成果鉴定，鉴定为国内领先；

7）2008年，参编的《果品蔬菜贮藏运销学》，被教育部评为普通高等教育“十一五”国家级规划教材；

8）2005年11月，参编的《果品蔬菜贮藏运销学》获陕西省教育厅省级优秀教材二等奖；

9）2004年12月，主讲的《果品蔬菜贮藏运销学》课程获批陕西省精品课程；

10）2003年参加的“石榴贮藏保鲜技术研究”项目获西安市科技进步三等奖。

2. 主要研究课题

1）陕西省林业科学院科技创新计划项目—无花果安全高效防腐保鲜技术研究与示范（SXLK2021-0238），2021-2023；

2）西北农林科技大学试验示范站（基地）科技创新与成果转化项目鲜食冬枣物流过程保鲜技术集成示范与推广（TGZX2021-26），2021-2023；

3）陕西省重点研发计划一般项目—陕西特色果品（石榴）物流保鲜关键技术研究（2019NY-116），2019-2020；

4）陕西省产学研协同计划（中小企业研发服务平台）项目-电子束辐照冬枣保鲜技术研究（2021YFBT-116-02），2021-2022

5）陕西省地方标准制订—《石榴采收与贮运技术规范》（SDBXM 114-2018），2018-2020；

6）校企合作项目—电子束辐照冬枣保鲜技术研究，2019-2021；

7）陕西省农业科技创新与攻关项目-新型蔬菜(芽苗菜)安全生产、物流保鲜关键技术研究（ 2016NY-150），2016-2017；

8）中美国际合作项目浙江省农科院农产品质量安全-果蔬采后保鲜贮运调控与品质保持技术研究（2010DS700124-ZM1605）子项目微加工叶菜（小青菜和香菜）加工过程品质控制研究，2016-2017；

9）陕西省石榴产业技术体系采后贮藏与加工岗位专家，2017-2022；

10）江苏省农科院横向合作项目-植物性农产品产后安全质量检控技术研究，2014-2016；

11）西北农林科技大学青年骨干人才基金-果蔬保鲜技术和食用安全研究，2008-2009；

12）西北农林科技大学校长基金-鲜切果品蔬菜生理及贮藏特性研究，2007-2008；

13）国家自然基金青年基金-辐照抑制鲜核桃采后萌发的机制研究，2013-2015；

14）陕西省科技攻关项目-陕西主要果品（葡萄）现代贮运技术集成与示范，2007-2009；

15）国家“十一五”科技支撑计划子项目-苹果安全贮藏技术研究与示范方案，2008-2010；

16）西安市科技局项目-石榴采后腐烂病害发生规律及防治技术研究，2004-2006；

17）农业部行业标准-猕猴桃冷藏技术标准，2003-2004；

18）农业部行业标准“脱水蔬菜-根菜类标准”的制定，2005-2006；

19）农业部行业标准“无公害食品－干制金针菜”标准的制定，2001-2002；

20）教育部春晖计划项目-中国西部特色果品贮藏及鲜切技术研究，2001-2003；

21）杨凌农业高新产业示范区专项-富士苹果果肉褐变机理及其控制研究,2001-2003；

22）西安市科技局项目-无公害石榴生产技术研究与示范，1997-2000；

23）甘肃庆阳地区供销社横向合作项目“籽用南瓜果肉开发利用研究”，2000-2002；

3.发表的主要论著

编写教材：

主编，农业农村部“十三五”规划教材，果品蔬菜贮藏运销学（第四版），中国农业出版社，2021

主编，普通高等教育农业部“十二五”规划教材，食品贮运学实验，中国农业出版社，2014

副主编，普通高等教育农业部“十二五”规划教材，食品加工与保藏原理，中国农业大学出版社，2020

参编，普通高等教育农业部“十一五”规划教材及面向21世纪课程教材，果品蔬菜贮藏运销学（第三版），2014

参编，普通高等教育农业部“十一五”规划教材及面向21世纪课程教材，果品蔬菜贮藏运销学（第二版），2008

参编，面向21世纪课程教材，果品蔬菜贮藏运销学，中国农业出版社，2002

参编，中国轻工业“十三五”规划教材，食品工艺学实验指导，中国轻工业出版社，2020

参编，农业推广硕士专业学位教育指导委员会批准立项的研究生教材，农产品贮藏与物流学，科学出版社， 2012

参编，普通高等教育“十二五”规划教材，食品工艺学综合实验，林业出版社，2012

参编，面向21世纪教材，园艺产品贮藏与加工-贮藏篇（第二版），中国农业大学出版社，2010

参编，统编教材，食品安全保藏学，中国轻工业出版社，2004

近年来发表的学术论文

1) XiaohongGuo, Lijun Chu, TingtingGu , Sonia Purohit, Liping Kou*, Boce Zhang, Long-term quality retention and decay inhibition of chestnut using thymol loaded chitosan nanoparticle，food chemistry， 374 (2022), 131781. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131781

2) AnweiLuo, JunqingBai, Rui Li, Zhande Liu, Yimeng Fang, Dan Wang, Tianzi Huang, Lu Zhang, Jin Liang, Liping Kou*. Difference of resistance to postharvest blue mold between Hongyang and Qihong kiwifruits, Food Chemistry, 2019,285: 389-396

3) Luo, AW ，Bai, JQ ，Li, R， Fang, YM ，Li, L，Wang, D ，Zhang, L，Liang, J，Huang, TZ (Huang, Tianzi)[ 1 ] ，Kou, LP*. Effects of ozone treatment on the quality of kiwifruit during postharvest storage affected by Botrytis cinerea and Penicilliumexpansum，Journal of Phytopathology, 2019,167( 7-8): 470-478

4) Wang, Q.,Chu, LJ.,Kou, L*. UV-C Treatment maintains quality and delays senescence of oyster mushroom (Pleurotusostreatus). Scientia Horticulturae.2017, 225: 380-385

5) Wu Ding*, Yao Zhang, Liping Kou, Wayne M. Jurick II.Electronic Nose Application for the Determination of Penicillin G in Saanen Goat Milk with Fisher Discriminate and Multilayer Perceptron Neural Network Analyses. Journal of Food Processing and Preservation. 2016，39（6）：927-932.

6) Kou, L.，Luo Y., Ingram D., Yan, S., Jurick II W. Open-refrigerated Retail Display Case Temperature Profile and Its Association with Quality and Microbiota of Stored Baby Spinach. Food Control. 2015, 47:687-692

7) Sun, J., Kou, L., Geng, P., Huang, H., Yang, T., Luo, Y., & Chen, P. Metabolomic Assessment Reveals an Elevated Level of Glucosinolate Content in CaCl2 Treated Broccoli Microgreens. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2015, 63 (6), 1863–1868

8) Kou, L.，Yang, T., Luo, Y., Liu, X. Effects of Pre- and Postharvest Calcium Treatments on Shelf Life and Postharvest Quality of Broccoli Microgreens. HortScience. 2015, 50(12):1–8

9) Kou, L., Yang, T., Luo, Y., Liu, X., Huang, L., Codling, E. Pre-harvest calcium application increases biomass and delays senescence of broccoli microgreens. Postharvest Biology and Technology. 2014, 87:70-78

10) Kou, L., Luo, Y., Park, E., Turner, E.R., Barczak, A. Jurick, W.M. Temperature abuse timing affects the rate of quality deterioration of commercially packaged ready-to-eat baby spinach- Part I: Sensory analysis and selected quality attributes. Postharvest Biology and Technology. 2014, 91:96-103

11) Kou, L*., Gaskins, V. L., Luo, L., Jurick, W. First report of Fusariumavenaceum causing postharvest decay of ‘Gala’ apple fruit in the United States. Plant Disease. 2014, 98 (5):690

12) Kou, L*., Gaskins, V. L., Luo, L., Jurick, W. First report of Colletotrichumfioriniae causing postharvest decay on ‘Nittany’ Apple fruit in the United States. Plant Disease, 2014,98(7):993

13) Kou, L*., Gaskins, V. L., Luo, L., Jurick, W. First report of Alternaria ten issima causing postharvest decay on apple fruit from cold storage in the United States.Plant Disease. , 2014, 98 (5):690

14) Kou, L., Luo, Y., Yang, T., Xiao, Z., Turner, E.R., Lester, G, E., Wang, Q., Camp, M. J. Postharvest biology, quality and shelf life of buckwheat microgreens. LWT- Food Science and Technology, 2013,51:73-78

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16) Jurick, W., Kou, L., Gaskins, V. L., Luo, L. First report of Alternariaalternata causing postharvest decay on apple fruit from cold storage in Pennsylvania. Plant Disease, 2014, 98 (5):690

17) De Frias, J.A., Luo, Y., Kou, L., Zhou, B., Wang, Q. Improving spinach quality and reducing energy costs by retrofitting retail open refrigerated cases with doors. Postharvest Biology and Technology. 2015,110: 114-120

18) Wang, Y., Ding, W., Kou, L., Li，L., Wang，C., Jurick, W. M.A Non-destructive method to assess freshness of raw bovine milk using FT-NIR spectroscopy. Journal of Food Science and Technology. 2015，52(8): 5305-5310

19) Kou, L.*, Luo, Y., Ding, W., Liu, X., William, C. Hot water treatment in combination with rachis removal and modified atmosphere packaging maintains quality of table grapes, HortScience, 2009,44(7): 1947-1952

20) Xiao, Z., Luo, Y., Lester, G., Kou, L., Yang, T., Wang, Qin. Postharvest Quality and Shelf Life of Radish Microgreens as Impacted by Storage Temperature, Packaging Film, and Chlorine Wash Treatment. LWT- Food Science and Technology, 2014, 55(7): 551-558

21) 张留圈，张霄，刘媛，徐重新，张存政，谢雅晶，寇莉萍*，刘贤金. 基于磁珠和双抗夹心免疫分析的Bt Cry1Ac毒素单链抗体筛选与鉴定,中国农业科学，2014，47（9）: 1802-1810

22) 李院，魏新元，王静，丁武，郑方圆，胡先苗，寇莉萍*. 抑制青霉菌乳酸菌的分离、鉴定及抑菌物质分析，食品科学，2015,36（21）：150-155

23) 沈美荣，李云龙，俞月丽，王敏，寇莉萍*，超声辅助双水相体系提取苦荞籽黄酮，食品工业科技，2016,36（15）：243-248

24) 闫帅，刘贤金，梁颖，寇莉萍*.紫外线照射对鲜切鸡毛菜品质的影响,江苏农业学报，2014，30（1）：189-193

25) 张留圈,张霄,刘媛, 徐重新, 张存政, 谢雅晶,颜春荣,寇莉萍*, 刘贤金. 利用基因工程抗体建立的新型双抗夹心 ELISA法检测Cry1Ac毒素, 江苏农业学报，2014，30（3）：634-639

26) 文孟棠,刘媛,寇莉萍*,刘贤金. 大白菜中拟除虫菊酯类农药残留半定量ELISA免疫检测方法的建立, 江苏农业学报, 2014, 30( 2) : 411-416.

27) 王敏, 寇莉萍*.贮藏温度对鲜食石榴籽粒贮藏品质及抗氧化能力的影响,食品科学, 2013, 34 (6):271-275

28) 刘然然, 寇莉萍*,阎瑞香. 发光二极管绿光照射对精品蔬菜货架期品质的影响，北方园艺. 2013, (8):5-9

29) 刘然然, 阎瑞香，王欣，寇莉萍*,短波紫外线对“玫瑰香”葡萄采后褐变及相关酶活性的影响，北方园艺. 2012,(10):12-15

30) 寇莉萍*, 王敏, 侯豪豪. 贮藏温度对鲜切杏鲍菇呼吸强度和贮藏品质的影响, 食品工业科技, 2012,33(5):340-343

31) 王欣, 寇莉萍*, 阎瑞香, 关文强，丁武. 一氧化氮熏蒸处理对双孢蘑菇采后褐变及衰老的影响,北方园艺, 2011(22):148-151

32) 苑宁，寇莉萍*. 1-MCP处理对鲜切山药贮藏品质的影响,食品研究与开发, 2011,32(9):205-209

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34) 王琼，初丽君，寇莉萍*，近红外光谱快速检测石榴果皮多酚与黄酮含量，食品工业科技，2017,38（20）：292-296,327

35) 司金金，辛丹丹，王晓芬，寇莉萍*，干燥方式对红薯叶粉品质特性的影响，西北农林科技大学学报，2018,46（6）：1-9

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37) 初丽君，王琼，王敏，寇莉萍*，不同厚度PE膜包装对鲜食石榴籽粒保鲜效果的影响，保鲜与加工，2017，17（6）：20-26

38) 初丽君，寇莉萍*，百里香酚纳米级防腐微粒的制备及表征，中国食品学报，2019， 19（1）：75-82 (EI)

39) 王晓芬,郜海燕,吴伟杰,徐非非,王绍金,陈杭君,寇莉萍. LED蓝光对辣椒采后色泽及品质的影响，2019, 核农学报, 2019，33(1):0112～0119

40) 辛丹丹，司金金，张若曦，寇莉萍*.外源褪黑素处理对黄瓜采后冷藏期抗冷性的影响, 西北农林科技大学学报（自然科学版）,2018,46(9):108-114,120

41) 白俊青，李锐，罗安伟*，寇莉萍 * ，方沂蒙. 猕猴桃贮藏保鲜技术研究进展.食品研究与开发,2018,39(17):219-224

42) 郭一丹，李奎，蔚江涛，白俊青，张鹏，牛伟，刘明泽，寇莉萍*. 电子束辐照对果蔬采后保鲜效果的研究进展，中国果菜，2020,40（7）：10-15

43) 郭一丹，李奎，蔚江涛，白俊青，张鹏，龚鑫髯，马思远，孙清怡，寇莉萍*.电子束和60 Co γ－射线辐照对冬枣的保鲜效果［J］.食品工业科技，2021，42( 6) :276－281.

44) 寇莉萍*，张萌，郭晓成，梁文馨，张天天，张钰莹，陈旻琪.茉莉酸甲酯处理对石榴贮藏品质及相关酶活性的影响，包装工程，2021，（42）9:64-71

45) 王思滢，寇莉萍*，蔚江涛，王子明，马凯洋，韩莎莎，郭一丹，李新刚. 1-MCP处理对冬枣低温贮藏期间品质变化的影响，食品研究与开发，2021，42（22）：64-70

4.授权发明专利

一种鲜切雪莲果的加工保鲜方法. CN201010101806.1，第一申请人

一种雪莲果的贮藏保鲜方法. CN201010101808.0，第一申请人

一种可食性康乃馨保鲜方法. CN200910218774.0，第一申请人

六、联系方式

通讯地址：陕西杨凌西农路22号西北农林科技大学食品学院

邮编：712100    联系电话: 029-87092486    E-mail：kouliping@nwsuaf.edu.cn