张驹

　　 　　

张 驹，女，博士，食品科学与工程学院副教授。

一、主要研究方向

1、畜产加工及肉制品低温灭菌防腐保鲜

2、CRISPR/Cas9技术及食品组学在家畜品质改善中的应用

3、食品因子对肥胖及相关代谢疾病的影响及机制研究

二、学习/工作经历

2009.9-2013.6：内蒙古农业大学，生命科学学院，生物工程专业，本科

2013.9-2016.6：内蒙古大学，生命科学学院，动物学专业，硕士

2016.9-2019.6：内蒙古大学，生命科学学院，动物学专业，博士

2020.09-至今：西北农林科技大学，食品科学与工程学院，副教授

三、主要研究成果

（一）代表性学术论文

[1]Zhang J, Pang S, Yan G, et al. Integrated electronic nose and multi-omics reveal changes in flavour characterization of cashmere goats and tan sheep meat,  Food Chemistry:X , 2025, 25(102042).

[2]Zhang J, Wang T, Yang C J et al. Integrated proteomics and metabolomics analysis revealed the mechanisms underlying the effect of irradiation on the fat quality of Chinese bacon,  Food Chemistry , 2023, 413: 135385

[3] Zhang J, Zhang Q, Li F R et al. Characteristics of key microorganisms and metabolites in irradiated marbled beef,  Meat Science , 2023, 199: 109121

[4]Zhang J, Zhang Q, Fan J F et al. Lipidomics reveals alterations of lipid composition and molecular nutrition in irradiated marble beef,  Food Chemistry: X , 2023, 17: 100617

[5] Zhang J, Cui M L , Nie Y W , et al. CRISPR/Cas9-mediated specific integration of fat-1 at the goat MSTN locus[J]. FEBS Journal, 2018, 285(824).

[6] Zhang J, Jian L, Wenliang Y, et al. A highly efficient method for enriching CRISPR/Cas9 and TALEN-edited MSTN gene mutant. [J]. Theriogenology, 2019.

[7] Zhang J, Yang J , Yang N , et al. Dlgap1 negatively regulates browning of white fat cells through effects on cell proliferation and apoptosis[J]. Lipids in Health and Disease, 2020, 19(1).

（二）发明专利

1. 仓明，张驹，梁浩等，CRISPR-Cas9系统介导的羊MSTN基因敲除和定点整合外源基因的方法。[P] 20160123332.8。中国发明专利

2. 张驹，仓明，刘东军等，一种调控白色脂肪棕色化的基因Adra1a的应用。[P] 201911053126.4。中国发明专利

四、联系方式

通讯地址：陕西杨凌西农路22号西北农林科技大学食品科学与工程学院A203

邮编：712100

E-mail : juzhang@nwafu.edu.cn