刘亚平

　　 　　

刘亚平，女，博士，青年副教授。

一、 学习工作经历

2020.05-至今西北农林科技大学食品科学与工程学院青年副教授

2013.09-2019.12 华中农业大学，食品科学，硕博连读，博士

二、主要研究方向

动物源食品的深加工研究

三、近年取得的研究成果与参与研究的课题

1. 研究成果

[1] Yaping Liu, Long Sheng, Meihu Ma*, YongguoJin, Proteome-based identification of chicken egg yolk proteins associated with antioxidant activity on the Qinghai-Tibetan Plateau [J], International journal of biological macromolecules, 2019, DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2019.10.115.

[2] Yaping Liu, Ning Qiu*, Fang Geng, Haohao Sun, Hong Wang, Yaqi Meng, Quantitative Phosphoproteomic Analysis of fertilized egg Derived from Tibetan and Lowland chickens [J], International journal of biological macromolecules, 2020, 149:522-531.

[3] Yaping Liu, Ning Qiu*, Dan Gan, Meihu Ma*. Comparative proteomic analysis of chicken, duck, and quail egg yolks [J]. International Journal of Food Properties, 2018, 21(1):1311-1321.

2. 承担的主要课题

博士科研启动经费：蛋清粉蛋白质改性及其热聚集行为的机理分析；

宁夏回族自治区重点研发计划一般项目子课题：羊骨美拉德热反应调控技

四、联系方式

通讯地址：陕西省杨凌示范区西农路22号西北农林科技大学食品科学与工程学院

邮编：712100，邮箱：yapingliu@nwafu.edu.cn