刘亚平,女,博士,青年副教授。
一、 学习工作经历
2020.05-至今西北农林科技大学食品科学与工程学院青年副教授
2013.09-2019.12 华中农业大学,食品科学,硕博连读,博士
二、主要研究方向
动物源食品的深加工研究
三、近年取得的研究成果与参与研究的课题
1. 研究成果
[1] Yaping Liu, Long Sheng, Meihu Ma*, YongguoJin, Proteome-based identification of chicken egg yolk proteins associated with antioxidant activity on the Qinghai-Tibetan Plateau [J], International journal of biological macromolecules, 2019, DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2019.10.115.
[2] Yaping Liu, Ning Qiu*, Fang Geng, Haohao Sun, Hong Wang, Yaqi Meng, Quantitative Phosphoproteomic Analysis of fertilized egg Derived from Tibetan and Lowland chickens [J], International journal of biological macromolecules, 2020, 149:522-531.
[3] Yaping Liu, Ning Qiu*, Dan Gan, Meihu Ma*. Comparative proteomic analysis of chicken, duck, and quail egg yolks [J]. International Journal of Food Properties, 2018, 21(1):1311-1321.
2. 承担的主要课题
博士科研启动经费:蛋清粉蛋白质改性及其热聚集行为的机理分析;
宁夏回族自治区重点研发计划一般项目子课题:羊骨美拉德热反应调控技
四、联系方式
通讯地址:陕西省杨凌示范区西农路22号西北农林科技大学食品科学与工程学院
邮编:712100,邮箱:yapingliu@nwafu.edu.cn