院属各单位：

      《食品科学与工程学院烘焙技能培训管理办法》经2022年5月9日党政联席会审议通过，现予以印发，请遵照执行。

附件：食品科学与工程学院烘焙技能培训管理办法

                                                                                             食品科学与工程学院

                                                                                                 2022年5月9日

食品科学与工程学院烘焙技能培训管理办法

一、培训目的

为展现我院教学科研成果，加强学科引领，做好科普宣传，为我校教职工提供体验现代焙烤食品加工的良好条件，加深对焙烤食品加工理论的理解，提升教职工的实践动手能力，体验烘焙乐趣、享受美好生活。增强与各单位的交流与合作，特制定本管理办法。

二、培训范围

校内各单位教职工。

三、培训申请流程

（一）口头商定活动时间；

（二）填写申请表；

（三）教学院长申批；

（四）确定实施方案；

（五）方案的实施。

四、每期培训人数和培训内容

（一）每期人数：根据焙烤车间容纳量，每期培训人数应不超过36人。

（二）培训内容：主要为面包、蛋糕、芝麻酥饼、蛋挞等产品制作，因产品工艺制作时间和场地限制，每期培训产品种类不超过3个。

五、培训费用

（一）费用范围

本着为校内教师服务的原则，费用主要为实际成本，包括：指导教师加班费和材料费两部分。

（二）加班费

1.单期培训

单期培训指导教师不少于3人，每期培训从材料采购，预制备、设备调试和器具卫生清理整理、现场制作指导和活动结束后器具卫生清理和整理归位等，单期活动耗费时间至少需5天，单期实际加班费用计算一般按3天计算，加班费按每人每天不超过100元，加班费计算公式为：

单期活动加班费="100元/人*3天*指导教师人数

2.连期培训

如果人数较多，需连续办2期以上，连期加班费计算公式为：

（1）连期天数="单期活动天数3天+（总期数-1）

（2）加班费="天数*100元/人*指导教师人数

例如：连续举办两期的加班费="[3天+（2-1）]*" 100元/人*指导教师人数

3.材料费

根据培训产品实际采购消耗的材料由申请单位实报实销。

六、本管理办法解释权归食品科学与工程学院办公室。

附件1 焙烤培训活动申请表

附件2 焙烤培训活动详细流程