近日，教育部发布了第三批国家级一流本科课程认定结果，我院《食品试验优化设计》课程获批第三批国家级一流本科课程（线上线下混合式一流课程），该课程由杜双奎教授担任负责人，团队成员有杨海花教授、冯宪超教授、刘亚平副教授。该课程是继国家级一流本科课程《食品标准与法规》《食品微生物学》后，我院再次获批的国家级一流本科课程。
《食品试验优化设计》是食品类专业的核心基础课程之一。自1985年国家设立农产品加工与贮藏专业起，我校即在农业院校中率先开设此课。历经四十年的建设与发展，课程演变分为四个阶段：建设初期（1985–1995年）：编写油印版校内教材，采用“黑板+粉笔+挂图”的传统授课方式，运算主要依赖计算器与手工完成，初步构建课程体系。稳定发展期（1996–2006年）：推动教学内容与专业特色融合，持续优化课程体系，并于2006年被评为校级精品课程。 完善建设期（2007–2017年）：教学团队主编出版《食品试验优化设计》《试验优化设计与统计分析》等省部级规划教材；建成课程在线教育平台，实现体系优化与教学质量提升；2015年获评校级本科重点优质课程。教育教学改革期（2018年至今）：贯彻立德树人根本任务，以学生为中心重构课程体系，升级在线教育综合平台，建设课程MOOC，全面实施线上线下混合式教学。课程先后被认定为校级混合式一流课程、课程思政示范课。教学团队顺应新工科发展与时代需求，持续推进教学改革与实践探索，累计获得校级教学成果奖二等奖3项。
课程紧扣“高阶性、创新性、挑战度”要求，秉持“以满足食品科研与产业在试验设计与数据处理方面的需求为核心，以学论教，强化能力、促进创新”的教学理念，采用“线上与线下结合、翻转课堂与讲授结合、理论与实践结合”的模式，形成“线上学习—课堂讲授—实践操作—线上线下讨论”四位一体、循环推进的混合式教学体系。
2022年，课程团队重构教学内容，自主建成MOOC，共拍摄教学视频31个（总时长468分钟），配套非视频资源37个，设置单元测验与作业262个、考题948个。该MOOC及相关教材已被中国科学技术大学、吉林大学、华南农业大学、北京工商大学、东北农业大学、江苏大学及我校等50余所高校采用，获得师生广泛好评。校教学督导评价其“课堂教学条理清晰、互动活跃、质量高”。食工2103班岳雨欣反馈：“课程重难点突出，教学设计合理，始终以学生为中心，教学效果好。”截至目前，《食品试验优化设计》MOOC已开设8期，累计选课6800余人，示范辐射效应显著。课程访问地址为：https://www.icourse163.org/course/NWSUAF-1465979163?tid=1475283466。
据悉，教育部第三批国家级一流本科课程共认定5994门，包括线上课程1000门、虚拟仿真实验教学课程500门、线下课程1841门、线上线下混合式课程2204门以及社会实践课程449门。
