我院主编的《果品蔬菜贮藏运销学》（第四版）教材出版发行

　　 　　

近日，我院果蔬贮藏与加工团队寇莉萍副教授和刘兴华教授共同主编的普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材《果品蔬菜贮藏运销学》（第四版）由中国农业出版社出版发行。

《果品蔬菜贮藏运销学》历经20年的教学实践，通过4次的编写和修订，在概念阐述和文字表述方面更准确、流畅，教材文图配合适当，包括11章共46.5万字。教材内容充分吸收了果品蔬菜贮藏运销新的科研成果，既是我国培养果蔬贮藏运销领域高级人才的专门教材，又是指导我国现代果蔬贮藏运销产业的指导性教材。

本教材从2001年的初版到现今的第四版，编者来自国内12所大学15名长期从事果蔬贮藏保鲜的教师，他们熟悉产业发展现状，掌握教材修订的切入点，使本版教材修订后的内容更臻完美。该教材为新形态教材，并配有电子版课件，便于兄弟院校相互借鉴，提高教学质量。书中配套有大量的图片和视频，手机扫描书中二维码即可查看，增加了教学内容的拓展性和学生学习的趣味性。  

《果品蔬菜贮藏运销学》是我院食品科学与工程专业的一门选修课，课程组老师多年来一直注重教材建设，从1985年建系以来开设本门课程，在老一辈教师刘兴华教授的带领下，从校内自编教材，到1998年的陕西科技出版社的公开出版教材，随后分别在2002年、2008年和2014年联合全国多所农林院校从事果蔬贮藏保鲜教学的一线教师共同编写了《果品蔬菜贮藏运销学》（第一、二、三版），该教材被评为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，农业农村部“十二五”规划教材，全国农业高等院校优秀教材。2005年获得陕西省教育厅优秀教材二等奖。