成功举办第九届大学生糕点焙烤技能大赛

　　 　　

12月11-12日，由西北农林科技大学教务处主办，食品科学与工程学院承办的“第九届大学生糕点焙烤技能大赛”在食品工程中试实验中心举行。

大赛要求选手自行设计配方、以焙烤的加工方式在规定的时间内加工出糕点产品。本次大赛共收到来自全校19个学院、197个小组530余名学生的参赛申请，组委会从产品新颖性、可操作性等方面综合审核，145支参赛队进入预赛。经过2周的预赛选拔，最终38支参赛队晋级参加决赛。

精心制作

我校教务处副处长徐炎出席决赛现场并为大赛致辞。陕西杨凌子祺食品有限公司高级烘焙师董兴武、食品学院张建新教授、张国权教授、于修烛教授等12人担任评委。决赛由焙烤大赛负责人杜双奎教授主持。参赛作品琳琅满目，既有西点类，也有中点类，创意无限，不仅颜值爆表，味道也回味无穷。参赛选手现场展示作品，对制作过程、制作理念进行讲解，评审专家们从色泽、香气、味道、造型等不同的维度对参赛作品进行综合评价。经过2天的激烈角逐，“栗雪与椰”等3个作品荣获一等奖；“云鲜华彩”等7个作品荣获二等奖；“绿水青山”等8个作品荣获三等奖。

一等奖作品

二等奖作品

三等奖作品

通过设计产品外形、选料、搅拌打蛋、灌模成型、烘烤、冷却脱模、裱花装饰、包装等环节的综合锻炼和专家评委的精准点评，参赛选手的创新素质和实践能力等到双提升。至今，该项大赛已连续举办九届，逐渐发展成为一项具有导向性、示范性的创新竞赛活动，为提升我校人才培养质量做出了积极贡献。