食品质量与安全专业13级学生参观实习圆满结束

　　 　　

    6月27日到7月8日，食品质量与安全专业13级的全体学生在食品营养与安全系实习指导教师的带领下，进行了为期两周的食品质量分析与控制（2）教学实习。本次实习以食品企业参观调研为主，辅以专家讲座等形式完成。

    13级食安专业全体120余名同学，冒着酷暑，2周内参观了宝鸡、咸阳、杨凌等地的食品企业和检测单位17家。参观企业涵盖了粮油储藏、加工，啤酒、白酒、葡萄酒酿造，乳品加工，食用菌栽培与加工，酱料加工，茶叶加工等门类，还参观了与食品加工配套的自来水生产、食品机械制造、食品包装（塑料制品）制造等企业，参观门类比较齐全，企业规模跨度大，基本代表了陕西食品加工制造业的行业水平。

杨凌粮储库介绍

青岛啤酒宝鸡工厂参观学习

泾渭茯茶加工工段学习

大明厨具参观

    在西凤酒厂，同学们跟随厂方讲解老师，深入了解了凤香型白酒的历史文化与酿造过程，查看了年份很久的“大酒海”；在大明厨具机械公司，了解了工业化生产膳食的基本设备，收到企业的热情接待；在泾渭茯茶生产厂家，同学们参观了传统工艺和现代加工的茯茶，品饮了这一我国茶业生产的奇葩；在杨凌粮食储备库，学习了现代“智慧储粮”的控制过程；在杨凌质量技术监督检验所，了解了地方食品安全检验的实验室建设和装备……

    通过实习，使同学们增加了感性认识，巩固了所学知识，对结合实际分析食品安全问题，进而解决问题有了更深层次的了解。在实习过程中，同学们积极性很高，纷纷向实习单位的工作人员请教问题。实习过程虽然有些辛苦，但同学们也都收获了不少在学校中学习不到的知识。总之，这是一次极其宝贵及有意义的实习体验和经验积累的过程，这次实习给了同学们一个在毕业走入社会之前走近深入了解企业的一个锻炼机会，相信同学们都提升了自我。实习单位普遍比较重视，安排专人讲解，通过参观、观看录像片、安全教育讲座等方式配合本次实习工作。实习过程总体安全有序，圆满完成。

    7月7日，实习指导组邀请了杨凌质量技术监督检验所杨静高工和杨凌食品药品监督管理局食品监管科夏继明科长等2位业内专家向同学们做了专题报告。杨静的报告围绕我国去年刚刚通过的新版《食品安全法》，引述近年国内食品安全案例，从9个方面全面解读了新修《食品安全法》涉及的热点问题和专业问题。并结合本人工作实际，向同学们介绍了食品安全检测实验室建设和管理的有关问题，从实验室建设的原则、硬件建设、质量管理体系和实验室资质认定认可等方面介绍了实验室运行的理论和实践问题。夏继明科长结合自身在基层监管的经历，就国内、陕西省内及杨凌区内的食品安全问题做了阐述，系统地介绍了新近我国食品安全问题、食品安全监管体系建立与解决方案。而随着以的“预防为主、风险管理、全程社会共治”的新的食品安全法的实施，结合对GMP、HACCP、ISO22000等安全体系的建立与完善，只要在政府、企业和公众的共同努力下，我们的食品安全问题才会得到更好的解决。两个报告紧扣国内食品安全形势，深入浅出，理论联系实际，收到广大师生的好评。

    实习过程中，张国权副院长赴部分实习企业进行了对接。校本科教学督导组组长刘兴华教授亲临实习现场，对实习过程进行了督导检查。