实践见真知 15级食品本科生调研省内大型食品企业

　　 　　

    为帮助学生对食品工程的感性认知，提高实际操作能力，10月24日开始，食品类2015级全体本科生在实习指导教师的带领下，走访调研了省内8家大型食品企业，进行了为期一周的食品生产认知实习。

    参观企业生产类型齐全，规模大，涵盖了面粉加工、油脂精炼、饮料加工、冷鲜肉加工、白酒酿造、果蔬保鲜、乳品加工、面包加工等门类，代表了陕西食品加工制造业的行业水平。

参观桃李食品公司

西凤酒参观

来富油脂讲解

陕富面业生产经理讲解

    在陕西乡迪生物科技有限公司，同学们了解了灭菌乳、植物蛋白饮料和含乳饮料等系列产品的生产工艺和加工设备，对乳品厂总平面布局、生产车间布局和乳制品加工的质量安全控制等有了更完整的认识。西凤酒作为西北地区的名酒，对于其原料组成、来源与品质控制，酒曲的制备与保藏，新酒储存与陈酿，包装与检验等各个环节的参观实习使同学们兴趣盎然。陕富面业杨凌分公司的六层面粉加工楼涵盖了小麦清理设备、磨粉设备、输送提升设备、筛分设备、包装设备等。陕西杨凌汇源食品饮料公司的输送机械与设备、配料均质设备、无菌灌装设备等，杨凌本香的生猪屠宰设备等，陕西华圣企业（集团）股份公司的现代化苹果分级设备、包装设备和气调冷库等，陕西杨凌来富油脂的油脂精炼车间、吹瓶车间也给同学们留下了深刻印象。在西安桃李食品有限公司，从工作服的更换、手的清洁、风淋，同学们深入体验了进入食品加工车间的各个环节，对面包等制品的工业化生产工艺和设备有了初步认识。

    在实习过程中，同学们积极性很高，纷纷向实习单位的工作人员请教问题，与带队的老师交流想法。实习的过程使同学们对食品的种类、原料、机械、加工工艺、包装、保藏、质量与安全管理及控制形成了感性认识，激励同学们学会运用所学知识观察实际问题，学习企业的管理和工作人员的优秀品质和团队精神，提高同学们的工程知识素养，为专业课的学习奠定基础。实习过程总体安全有序，圆满完成。