“小食代”研究生沙龙开年谈创新

　　 　　

徐怀德教授

悉心聆听

       3月1日下午，食品学院 “小食代”研究生沙龙之“食品企业产品创新初探”主题活动在学院创新会议室开讲。活动特邀学院徐怀德教授揭秘多年从事以创新促进农产品高值利用和新产品开发工作的经验，使研究生对食品产品创新有更深层次的了解和认识，50余名研究生积极参与其中。

       “中国传统食品糖葫芦，如何能创造2000万的价值？”徐教授以一个趣味性的问题导入，接着从传统食品工业化创新开始了分享。“科技含量高、经济效益好、资源消耗低”是科技创新与食品传统工艺结合后孕育的优点。接着，以“微波真空干燥红枣”的实战成功案例切入，详细讲述了企业新产品开发的流程、必要性及风险性，同时阐述了科技创新在解决食品企业难题中所发挥的不可替代的作用。徐教授指出，现如今“学食品、做科研，一个重要的目的就是解决食品在实际生产中遇到的问题，以高效低能的工艺流程实现传统食品的创新、提高食品的功能价值”。在交流环节，研究生对现如今食品行业就业问题进行了提问，徐老师认为，通过多年与企业之间的合作与交流，当前企业更偏向于考察求职者的创新意识及实践能力，扎实的实践技能、积极的创新思想、坚韧的创新精神必会带给同学们意想不到的收获。

       科学精神是研究生实现知识积累和传播功能的巨大动力，但唯有创新的引导，科学精神才能摆脱凝滞的藩篱，追求科学研究的不断进步。研究生是高校科研创新的生力军，肩负着创新型国家建设的重要使命。为提高研究生创新创业意识、培养研究生的科研创新精神、增强科研与实践相结合的能力。

       2016级硕士研究生常江在活动中说道，徐老师带给了食品研究生一个全新的视角，不仅对于研究生阶段的学习和研究具有重要指引作用，也为研究生科研中的一些问题提供了启发性的思考。

 

主讲人介绍：

       徐怀德，教授，博士生导师。中国食品科学技术学会休闲食品分会理事和中国标准化委员会-辛香料分委会委员。 研究方向为果品蔬菜贮藏与加工、饮料加工、天然产物提取与分离、果酒果醋加工、食用菌加工、保健食品加工等。是食品加工技术研究推广的高产专家。先后主持了核桃、红枣、花椒、食用菌、小麦胚芽粉等综合加工技术和产品开发研究项目18项，获得国家发明专利7项，近年以第一作者或通讯作者发表论文110余篇。