我院《食品标准与法规》课程荣获首批国家级一流本科课程（线上一流课程）

　　 　　

近日，教育部发文公布了首批国家级一流本科课程认定结果，我院《食品标准与法规》课程荣获首批国家级一流本科课程（线上一流课程），该课程由张建新教授担任负责人，团队成员有于修烛教授、葛武鹏教授、徐春成副教授（人文学院）和陈琳副教授。

该课程是食品质量与安全专业的必修课，食品科学与工程专业的学科基础选修课。2016年《食品标准与法规》入选陕西省高校在线开放课程建设项目，2018年结题，同年被列入学校课程思政示范课程。该课程运用信息技术对本课程教学目标和核心知识点进行凝练，关注学生知识、能力和素质培养，强化课程思政，重构了课程体系、教学内容和教学方法等，形成了5大特色。（1）聚焦知识碎片，采用混合式教学。依据课程食品标准、计量、质量安全和合格评定四大知识模块，对知识点进行碎片化设计；精心制作了63个微视频，总时长645分钟；课程安排了4次网络直播见面课和4次研讨课，深化难点理解。（2）引入课程思政，实现立德育人目标。根据课程内容采用嵌入、渗透和延伸方式，纳入做人做事标准，要求学生恪守食品职业道德，知法、守法、敬法，把立德树人落到实处。（3）关注能力培养，突出案例教学效果。以食品安全违法案例为原形，改编录制了“模拟法庭”视频，在法庭审判中的法官、律师、证人、原告和被告均由课程教师和学生扮演，在法庭审判过程中，让学生感受审判、辩论、证言及宣判等环节，提升学生能力和素质。（4）实时掌握动态，促进在线学习互动。每章安排客观测试题和讨论题，通过师生互动和在线答疑，实时掌握学生学习动态和效果，适时安排见面课和研讨课，通过难点分析，强化学生在线学习效果。（5）强化智能运行，实施多样化考核。利用课程平台为教学活动提供智能运行管理，对学习过程、章节学习效果和期末考试、能力评价实施多样化考核，最终成绩综合评定。该课程负责人张建新教授认为，“教学改革是永恒的课题，只有开始，没有结束”。

该课程2018年4月在爱课程网（中国大学MOOC）和智慧树网同时上线，选课学校有西北农林科技大学、南京大学、同济大学、厦门大学、西北工业大学、山东大学、四川大学和德国亚琛工业大学等国内外100多所大学。学生胡陈陈认为，“老师的授课方式新颖，内容充实，是初学者了解食品标准的金钥匙”。食工1704班刘禹琦认为，“通过约四个月的网络学习，我了解了食品标准法规体系的构建和完善发展的过程，从小小的营养标签到食品安全法，系统全面的学习了与食品有关的各种法规和知识，受益匪浅，为今后的学习打下了坚实的基础！ 张教授等几位老师的讲授由浅入深，结合生动有趣的模拟法庭和真实案例，令学习过程更加精彩！学生MOOC1530276108945 认为，“学习本课程后的收获很大，了解了什么是标准，以及食品标准与法规在生活中的应用，了解了食品安全法、保健食品和食品添加剂方面的知识。总之，通过学习本课程，我充实了自己，提高了素养，感谢中国大学MOOC平台组织者和授课老师。”学生MOOC1454322950951 认为，“张老师的思路非常清晰，并结合一些时政方面的知识来体现学科的时效性和创新性，体系框架完整合理，层层推进，值得从事食品安全的人员学习！”

截至目前，该课程学习浏览量达到20000多人次（仅在新冠疫情期间学习人数达8000余人），在推进信息技术与教育教学的深度融合，特别是在新冠肺炎疫情期间实施的大规模在线教学中做出了重要贡献。《食品标准与法规》课程网址：

https://www.icourse163.org/course/NWSUAF-1002401002

据悉，教育部此次共认定5118门课程为首批国家级一流本科课程，包括线上一流课程1875门，线下一流课程1463门，线上线下混合式一流课程868门，虚拟仿真实验教学一流课程728门，社会实践一流课程184门。首批国家级一流课程来自于639所本科院校，涉及中央高校、部省合建高校、其他地方高校、军队院校以及港澳地区高校，覆盖全国全部省份（含兵团）和所有本科专业类。