食品学院成功举办第十二届大学生糕点焙烤技能大赛

　　 　　

为丰富校园文化生活，促进学生全面发展，12月7-8日，由教务处主办，食品学院承办的“第十二届大学生糕点焙烤技能大赛”在食品学院工程中试实验中心举行。

本届烘焙大赛在全校学生中反响热烈，共吸引来自食品、水建、风景园林、水保、信息、植保23个学院的近800名同学报名参赛。经过组委会审核筛选，184个组进入预赛，经过2周的预赛选拔，最终52支参赛队晋级决赛。

决赛由杜双奎教授主持，教务处李春艳老师、我院张建新教授、张国权教授、杜双奎教授、江昊教授、栾广忠副教授、李文浩副教授7人担任评委。比赛中，各位参赛选手运用烘焙理论知识，结合实际操作，以及同学们的奇思妙想，将面粉、鸡蛋、糖、油等食品原料，制作出了琳琅满目的烘焙产品，涵盖了蛋糕、面包、饼干、酥饼、月饼等品种，在色、香、味、形方面均达到较高的水平。评审过程中，经实物品评、现场答辩等程序，专家评委从参赛作品的设计思路、特色、外观、质地以及风味滋味等方面，对作品的创新性、营养性、风味等方面进行评判。经过激烈角逐，“在云朵上的水果”等4个作品荣获一等奖；“献礼九秩，饼糕同行”等10个作品荣获二等奖；“‘莓柚’烦恼牛角包”等13个作品荣获三等奖；“中式枸杞茯苓摇摇乐饼干”等23个作品荣获优秀奖。

一等奖作品

二等奖部分作品

三等奖部分作品

糕点焙烤技能大赛结合了学院专业特色，有效利用了我院中试实验中心设备，以赛促学，锻炼了学生的动手操作技能和创新思维能力。截至今年，该项大赛已连续举办十二届，累计有7000余名学生参赛，已发展为我校一项示范性的竞赛项目，成为深化创新创业教育改革的重要抓手，为提升我校人才培养质量做出积极贡献。