【社会实践】食品学院赴四川自贡井盐文化调研服务队

　　 　　

　　7月13日上午，西北农林科技大学食品学院三下乡社会实践赴四川自贡井盐文化调研队来到四川省自贡市大安区团委，与团委负责人亲切交谈。团委负责人先是询问了我们的调研情况，并且告诉我们最近几年盐业的现状——盐业发展正按照2016年12月通过的《四川省盐业体制改革实施方案》进行改革，以确保食盐质量安全、供应安全为核心，加快推进供给侧结构性改革，促进盐业振兴和转型升级发展。负责人还告诉我们，之前我们参观的自贡市久大盐厂在近几年的发展中工作，控制盐的开采量，做到盐矿资源的合理开发，并针对不同用途所需，开发新产品，自贡地区盐业近期的发展方向也是向广大群众宣传这些不同用途的盐，实现盐业转型升级。

　　之后的闲谈中，负责人告诉我们，四川省的“筑梦计划”正在逐步开展，通过“筑梦计划”，给我们青少年尤其是大学生搭建一个平台，不仅避免我们直接和企业接触时的不便，而且创造更多的机会让青少年投身到社会实践活动和工作实习当中，在实践和实习过程中，让青少年（尤其是四川籍）了解实践地点的发展现状，了解四川省的发展现状，为四川发展作出贡献，大学生社会实践正是项目所鼓励。

搭建平台，投身实践

　　当日下午我们来到了自贡市图书馆，对井盐进行文献资料调研，翻阅《自贡市志》、《中国·自贡井盐深钻汲制技艺》、《井盐史通讯》、《自流井盐业世家》等多本关于自贡盐业相关的资料书籍，了解内容涉及工业发展、经济影响、文化特色等多个方面，从文字记载中，我们看到更多调研中无法了解到的东西。例如在古文《自流井记》（李榕 文）中，详细记载了井盐开采过程中的部门的，设置以及相应的监工职称，有些开采技术并非所有人都能了解只能家族相传继承，还有开采深度不同遇到的岩层不同开采时间不同，不同深度的卤水种类不同，最深的是黑卤，最先开采出来的是白卤，还有开采过程中开采到到天然气采取的措施等等。

资料调研，夯实基础

　　通过之前的走访参观，实地考察，文献对于井盐开采千年的历史的详细记录，帮助我们对于自贡地区井盐文化历史、开采技术改革、经济效益转型也有了比较全面的了解。顶着炎炎烈日到处走访，从多方面角度开展调研，帮助我们了解更多关于自贡井盐的事情，获益匪浅。