我院杜双奎教授团队论文入选第八届中国科协优秀科技论文遴选计划

　　 　　

2023年11月21日，中国科协公布第八届优秀科技论文遴选计划入选论文。经过各学科领域专家推荐、初评遴选、终评审定并向社会公示，最终确定201篇入选论文。其中，我院杜双奎教授团队在《中国粮油学报》2019年3期发表的“藜麦粉营养成分及抗氧化活性研究”（作者：任妍婧，谢薇，江帆，郭颖，聂刚，王华，梁鸡保，杜双奎）一文入选2023年中国科协第八届优秀科技论文遴选计划。

该论文聚焦我国粮食消费结构变化，聚焦公众膳食营养健康需求，开展适度加工和功能特性研究，对粮食产业转型升级，提高我国粮食自给率具有较高的理论价值。该研究以不同藜麦品种的原粮粉与20%脱皮率的脱皮粉为实验材料，分析其主要营养成分和活性物质的含量，比较了不同藜麦品种以及脱皮处理对藜麦粉抗氧化活性的影响，建立了不同品种藜麦活性物质营养评价体系。研究内容具备一定前瞻性和新颖性，在藜麦杂粮功能性加工与营养组成研究方向上取得了原创性的进展。研究成果为筛选出优良的藜麦品种、寻求适合藜麦产业化生产的加工模式以及生产出高品质藜麦产品提供支撑，为藜麦的营养品质评价、适度加工及其功能产品开发提供科学依据，对产业发展和推广具有指导意义，具有较高的应用价值和经济价值。

该研究得到了陕西省科技项目、陕西省重点研发计划等项目的资助。
   

据悉，本届入选的201篇论文是2019年1月1日以来发表在我国科技期刊上的优秀论文的代表。这些论文有的在基础研究前沿领域作出重要原始创新，对开拓和引领学科发展作出了重要贡献；有的在应用研究领域取得重要突破，破解重大工程技术难题，极大促进了技术创新和产业发展；有的反映某分支学科的历史背景、研究现状、发展趋势，具有较高的情报学价值。
（网址链接：https://www.cast.org.cn/xw/tzgg/KJCX/art/2023/art_d6a7f5612af14a4894029bd438c7a5e7.html）