品特制“校徽月饼”，话传统饮食情怀

　　 　　

“月是故乡明，饼是母校香”。最近，我院食品工艺学课程在实验课上制作品鉴“校徽月饼”，借用月饼这一中国传统文化美食及历史文化加上西农校徽元素，引入月饼生产自动化、智能化知识，以增强学生兴趣和民族自豪感，深刻感受中国传统饮食文化的独特魅力，不断提高青年学生对中国传统饮食文化的推崇、尊重和自信，让月饼飘出“思政味”、“中国传统食品味”。

实验课上，在老师的讲解下学生大展身手、各显神通，通过精良的月饼制作工艺，将面粉、豆沙、五仁等食材，经过熬糖浆、揉面团、成型、烘焙等一系列繁杂工艺，制作出西农校徽月饼。

看到烤好的香喷喷的月饼，同学们一边品鉴亲手制作的饱满圆润、香味扑鼻的月饼，一边共话中国传统饮食文化传承的“工匠精神”，一块月饼更承载着一份浓浓的家国情怀。

我院食工专业2019版培养方案新开设的食品工艺学课程，注重理论课和实验课的融合，教改紧跟时代步伐，避免课程间的交叉和重复，不断创新专业课程内容，并将课程思政贯穿教育教学全过程，同时秉承“课程思政，如盐入水”的原则，用好传统饮食文化的思政活教材，将思政元素与专业知识、劳动技能、传统饮食文化融合，在潜移默化中实现课程育人。