特邀著名专家为学院师生做学术报告

　　 　　

        9月19日下午，应学院邀请我国著名油脂化学家江南大学王兴国教授在食品科学楼六楼报告厅作题为“油脂伴随物及功能特性研究”的学术报告会。食品学院近两百余名师生和陕西省杂交油菜育种中心部分专家聆听了报告。

        在现在的餐桌上，几乎是“无油不成席”，大家都知道少吃油，吃好油，科学合理用好油。那么问题来了，什么是好油？王兴国教授从大家日常关心的问题讲起，通过幽默风趣，清晰生动的例子为大家从“食用油与心脑血管、糖尿病和肥胖疾病的关系”、“脂肪伴随物的定义和内涵”、“油脂有益伴随物与健康的关系”、“油脂加工过程微量营养素的消长”和“评价食用油优劣的原则”等方面深入浅出的阐述了食用油在过程中变化情况及微量营养素与健康密切相关，提倡适度精准加工的必要性。由他倡导“适度加工、精准制油”，适度加工并不是指粗加工，而是更精准、精细加工，最大限度保留更多的微量营养物质。王兴国教授也呼吁在国标中加入微量营养素含量限量要求，生产出更为健康食用油，保证公众身体健康。

        王兴国教授报告结束后，与学院师生和与会专家进行了深入的互动交流，现场气氛融洽，学院领导也对王兴国教授表示感谢，并邀请他参观了学院实验平台及测试中心。

报告会现场

参观学院