食品学院成功举办第五届大学生焙烤技能大赛

　　 　　

　　由教务处主办、食品学院承办的第五届大学生焙烤类食品制作大赛于12月3日圆满落下帷幕。本届大赛规模空前，共有来自园林、经管、葡酒等17个学院的262名选手报名参加，分为94个竞赛小组。按照要求，每个小组独立完成方案设计、材料选配，在规定时间内，加工出具有特色的糕点产品。经过预赛选拔，36支队伍晋级决赛。专家评审组由食品学院教授、陕西子祺食品有限公司杨凌专卖店高级烘焙师、陕西伊度食品有限公司高级糕点师担任。

　　
产品说明和展示

　　决赛在12月2日-12月3日两天进行，分数包括创意分和感官评定分两部分，经过评委打分，“栗蓉如薏花盏”、“丰收”获一等奖，“四季缤纷”、“纪念”、“蓝莓杂粮蛋糕”、“若叶轻风”获二等奖，“朱砂痣”、“酸奶慕斯蛋糕”、“蓝莓可可卷”、“红糖红枣戚风蛋糕”、“ 苦涩蜜恋”、“ 星空吐司”获三等奖。

　　
一等奖

　　

二等奖

 

三等奖

　　为了办好本届焙烤技能大赛，学院前期进行了精心的准备和周密的安排。学院在11月15日举行了培训会，由杜双奎副教授就烘培基础知识和基本技能进行培训，学院还专门成立了由焙烤经验丰富的教师组成的指导组，对参赛小组进行现场指导。

　　

示范指导

　　

精心制作

　　大赛给热爱食品的学子们提供了一个展示平台，不仅培养了大学生勇于探索、富于创造的精神，还进一步营造了良好的校园文化氛围。