创新实践育人环节 培养“一懂两爱”人才

　　 　　

以立德树人为根本，以强农兴农为己任。食品学院在“双一流”建设中，以习近平总书记的重要指示为引领，精心培育英才，深入推进课程改革，增强使命感和紧迫感。2020年8月31日-9月4日，2019级“3+1”国际班全体学生开展为期一周的食品生产认知实践。

先后走访参观白水苹果试验示范站、盛隆果业有限公司、兴华苹果深加工厂、中垦华山牧乳业有限公司、青岛啤酒渭南有限责任公司、西安爱菊粮油工业集团有限公司、西安桃李食品有限公司、陕西杨凌来富油脂有限公司、陕西众果果汁有限公司等企业。通过企业负责人的介绍，学生对食品生产得到了初步了解和感性认识。了解食品生产环节，食品工厂的总体布局、设计及工厂的生产环境，食品生产车间布置。

根据新版培养方案要求，学院特别选取西北农林科技大学白水苹果试验示范站作为实习第一站。这里是目前国内唯一的苹果专业试验场站，包括综合办公楼、种质资源区、品种选育区、栽培试验区、新品种及栽培新技术示范展示区和技术服务中心等。通过在白水苹果试验示范站及周边贮藏与加工企业进行实习实践，学生初步认识不同苹果品种的品质差异性，了解苹果产业在我国食品工业中的地位，了解苹果贮藏的基本流程、方法、发展状况以及管理，初步了解膨化果片、苹果酒的生产基本工艺流程、主要加工设备与操作要求。

通过本次实习，学生对食品种类、食品原料、食品机械、食品加工工艺、食品包装、食品保藏、食品质量与安全管理与控制措施以及企业文化等知识形成初步的感性认识，加深了对专业的理解，了解食品加工、食品质量与安全领域的现状及发展。

食工（国际）1902班学生郭亦庄回顾实习经历说道：“国际班的同学们都很认真对待这次生产认知实践，抓住这个难得的机会，从实践中得真知，发现课堂上学到的内容可以在实践中得到映证和利用。培养了班级团结协作精神和创新精神，大家互相帮助、团结友爱、学会思考。”

白水苹果试验示范站及周边企业

中垦华山牧乳业有限公司

青岛啤酒渭南有限责任公司

西安爱菊粮油工业集团有限公司