我校主编的“十四五”规划教材《食源性致病菌检验》出版

　　 　　

近日，由我校食品科学与工程学院杨保伟教授主编的高等学校食品质量与安全专业适用“十四五”规划教材《食源性致病菌检验》由中国轻工业出版社正式出版发行。

《食源性致病菌检验》融合前沿科研成果与实践经验，系统介绍了食源性致病菌与食品安全，食源性致病菌检验的基本原则和要求，各类食品采样和处理方法，12种常见食源性致病菌及部分致病菌毒素的检验理论、检验方法、检验过程质量控制、检验关键点解析和常见检验问题剖析，食品商业无菌检验和食源性致病菌快速检验技术等内容。此外，本书特别配制了100余个二维码资源，包括各种菌落形态特征及生化检验结果的彩色图片。丰富的数字化资源增强读者直观理解，提升教学互动性和学习效果。

教材由西北农林科技大学、中国食品药品检定研究院、国家食品安全风险评估中心、上海交通大学、西北大学、河北科技大学、石家庄学院和信阳农林学院八所科研院校合编而成。本书可作为高等学校食品质量与安全、食品安全与检验、食品营养与健康、食品营养与检验教育等专业的教材，同时也可供相关领域的科研人员参考。

杨保伟教授作为食品微生物教学团队的核心成员，长期致力于食品微生物相关课程的教学工作，主讲课程包括《食品微生物学》、《食品微生物学实验》、《食源性微生物综合分析实习》、《现代食品微生物学》及《食品微生物前沿》等。其中，杨保伟教授所在教学团队建设的《食品微生物学》课程于2023年荣获国家级线上线下混合式一流本科课程。