近日，我院申报的“粮油功能化加工陕西省高校工程研究中心”获陕西省教育厅批准立项建设。
粮油功能化加工陕西省高校工程研究中心将依托西北农林科技大学食品科学与工程学院建设，长安花粮油股份有限公司和陕西金沙河面业有限责任公司为共建单位。工程研究中心将以谷物品质理论、全谷物食品理念和精准适度加工理论为指导，致力于粮油功能化加工领域的技术应用和技术革新，探索适用于陕西省粮油加工的技术体系。粮油功能化加工陕西省高校工程研究中心主任为于修烛教授。
西北农林科技大学食品科学与工程学院拥有陕西省农产品加工与食品安全实验教学示范中心，下设工艺实验室、工程实验室、化学实验室、微生物实验室、质量与安全实验室，为工程技术中心发展及开展科研研究奠定了基础。学院拥有国家杨凌农业综合试验工程技术研究中心、农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（杨凌）、陕西省农产品加工工程技术研究中心、西北农林科技大学食品科学研究所等科研机构以及食品生物工程技术、食品工程高新技术、粮食油脂及植物蛋白工程、食品安全检测研究平台。同时，学院还拥有25 个校外产学研科研教学实验基地和 1 个校内中试转化车间，为学科建设和科研成果转化技术组装、集成提供平台支撑。
西北农林科技大学粮油加工与功能性评价研究团队在小麦面粉品质评价和加工适用性研究、小麦粉品质数据库建立、面制品精深加工产品研发及生产装备开发、功能性油脂及其安全检测、研究、植物蛋白资源开发利用技术、杂粮的品质、营养、功能性评价和功能性因子的保持调控技术、淀粉资源的深度开发利用技术等领域开展了系统深入的基础性研究，并成功转化，产生了较好的积极效应，有力地提升了我省乃至全国的粮油加工行业的科技水平，并为我省脱贫工作做出了积极的贡献。
学院与共建单位长安花粮油股份有限公司和陕西金沙河面业有限责任公司前期有深度良好合作关系，能按协议高质量按期完成各自建设任务。学院将与共建单位开展小麦精深加工关键技术与系列产品研发与示范、食用油脂功能化加工和菜籽油产品的开发等方面进行合作研究。
